Med najboljšimi pecivi so zagotovo tista, ki so preprosta za pripravo in ne zahtevajo posebnih veščin. Jogurtovo pecivo s sadjem je prav takšna sladica - enostavna, sočna in prilagodljiva, saj lahko vanjo "mečete" kar imate pri roki. Zaradi svoje preprostosti in okusa, ki mnoge spominja na otroštvo, je izjemno priljubljeno in bo zagotovo uspelo tudi tistim, ki niste najbolj vešči peke.
Recept za jogurtovo pecivo s skuto in breskvami (podrobnejša različica)
Ta različica peciva vsebuje domačo skuto in jogurt ter breskve v kompotu. Recept je bil prvotno pripravljen za Lojtrco domačih pri Lidl Slovenija in ponuja bogat, večplasten okus.
Sestavine za testo
- 6 jajc
- 6 - 7 žlic moke
- 5 žlic sladkorja
- Pecilni prašek
- Ščepec soli
Sestavine za nadev
- 400 g skute
- 1 jajce
- 1 dcl jogurta
- Vanilijev strok
- 2 žlici sladkorja
- 4-5 polovic breskev iz kompota
- Sok iz kompota
- Muesli za posip (neobvezno)
Priprava
- Priprava biskvitne mase: Najprej si pripravimo maso za biskvit. Rumenjake s sladkorjem stepemo v gosto puhasto kremo, ki mora narasti vsaj za 4-krat. Beljake stepemo posebej v čvrst sneg.
- Rumenjakovi kremi izmenično počasi vmešamo moko s pecilnim praškom in polovico snega beljakov. Drugo polovico snega vmešamo počasi z metlico ali lopatko.
- Priprava pekača: Pekač obložimo s papirjem za peko ali ga premažemo z maslom in na tanko potresemo z moko.
- Razporeditev mase: Na dno pekača razporedimo 3/4 mase za biskvit.
- Priprava in dodajanje nadeva: Vse sestavine za nadev enostavno z vilico dobro zmešamo. Po masi za biskvit razporedimo nadev iz skute in na koščke narezane breskve iz kompota. Breskve lahko narežete na majhne kockice ali tanke rezine, odvisno od želene teksture.
- Zaključni sloj: Po vrhu z žlico nanesemo preostalo maso za biskvit. Z vilico malo narahlo zorjemo po sestavinah, da se malo premešajo, vendar ne preveč.
Pečenje
Pecivo pečemo na 180 stopinj Celzija, z vključenim spodnjim in zgornjim grelom (na 2. izvodilu), približno pol ure. Po vročem pecivu polijemo približno 1 dcl soka iz kompota, kar mu bo dalo dodatno sočnost.
Preprosto jogurtovo pecivo s sadjem (mere na lončke)
Ta recept je idealen za hitro pripravo, saj se vse sestavine merijo z jogurtovim lončkom, kar poenostavi postopek in zagotavlja, da bo pecivo vedno uspelo. Uporabite lahko navaden ali sadni jogurt.
Sestavine
- 1 lonček navadnega jogurta (ali sadnega jogurta, ali kisle smetane)
- 2-3 lončki moke (bele, pirine, polnozrnate)
- 2 lončka sladkorja (ali 3/4 lončka, po okusu)
- 1 vrečka vanilijevega sladkorja (ali 1 žlica vaniljevega sladkorja)
- 1 lonček olja (ali 3/4 lončka)
- 2 jajci
- 1 vrečka pecilnega praška (ali 12 g)
- Poljubno sadje (sveže, vloženo, zamrznjeno)
- 2 žlici ruma (neobvezno)
Postopek priprave
- Mešanje sestavin: Vse navedene sestavine, razen sadja, dodamo v večjo posodo. Nekateri priporočajo, da najprej penasto zmešate jajca s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, nato dodate jogurt, olje, moko s pecilnim praškom in na koncu malce ruma. Lahko pa vse sestavine, razen sadja, z električnim mešalnikom ali kuhalnico dobro premešamo, da dobimo gladko testo brez grudic.
- Priprava pekača: Pekač namažite z maščobo in ga posujte z moko ali drobtinami, ali pa ga obložite s papirjem za peko.
- Dodajanje sadja: Testo vlijte v pekač. Po vrhu potrosite ali razporedite poljubno sadje. Če uporabljate sadje iz kompota, ga prej dobro odcedite odvečnega soka.
Nasveti za peko in prilagoditve
Velikost pekača
Za višje pecivo večina uporabnikov priporoča uporabo manjšega pekača, ne tistega, ki je priložen pečici in pokriva celotno dno. Količina sestavin je običajno primerna za pekač v velikosti 30×20 cm ali za 12 mafinov.
Pečenje mafinov
Pecivo lahko spečete tudi v obliki mafinov. V pekač za mafine zložite papirčke in vanje vlijte maso ter dodajte sadje. Če se odločite za peko brez papirčkov, nujno namastite pekač.
Preizkus pečenosti
Če je preprosto pecivo pečeno, preizkusimo tako, da vanj potisnemo zobotrebec ali palčko. Če na njej ni testa, potem je pečeno.
Vrste sadja
Recept je zelo prilagodljiv glede izbire sadja. Uporabniki so uspešno pekli s svežim sadjem (češnje, ribez, jagode, borovnice), sadjem iz kompota (breskve, višnje) in tudi z zamrznjenim sadjem (maline, jagode).
Easiest Blueberry Yogurt Cake / No Added Sugar, No Oil, No Flour / Gluten Free Recipe
Pogosta vprašanja in rešitve
Zakaj pecivo ne naraste ali pade skupaj po peki?
Vzrokov je lahko več: premalo vroča ali prevroča pečica, neustrezno stepena jajca s sladkorjem ali nepravilno vmešan pecilni prašek z moko.
Mnenja uporabnikov
Komentatorji so recept za jogurtovo pecivo s sadjem večinoma sprejeli z velikim navdušenjem. Opisujejo ga kot izjemno okusnega, sočnega in predvsem enostavnega za pripravo. Mnoge spominja na otroštvo in gospodinjstvo, kar priča o njegovi tradicionalnosti in priljubljenosti. Uporabniki so ga že pekli z obilico češenj, ki so bile "tiktak" pospravljene, in izpostavljajo, da je to eden izmed tistih osnovnih in božanskih receptov, ki vedno uspe.