Svet brezgrešnih sladic ponuja inovativne rešitve za vse, ki iščejo zdrave alternative klasičnim priboljškom. Te sladice se od tradicionalnih razlikujejo tako po sestavinah kot pogosto tudi po načinu priprave. Namesto običajnih sestavin se uporabljajo bolj zdrave alternative, kot so prosenka kaša, sveže sadje in naravna sladila.
Ena izmed prvih in najbolj priljubljenih stvaritev v sklopu Brezgrešnih sladic so bile prav Brezgrešne Nutella kroglice, narejene pred približno 10 leti. Ta recept je bil tudi eden izmed osrednjih na prvi delavnici zdravih sladic, organizirani v Lendavi. Izziv je bil v tem, da so se številni spraševali, ali bodo sladice brez običajnega sladkorja in drugih "grešnih" sestavin sploh všeč širšemu krogu ljudi, še posebej tistim, ki so vajeni intenzivno sladkih okusov. Vendar je delavnica potrdila, da so bile sladice izredno dobro sprejete, saj so si udeleženke želele še več receptov.
Brezgrešne Nutella kroglice z datljevo osnovo
Te kroglice so izjemno okusne in enostavne za pripravo, z nevtralnim okusom datljev, ki posnema rjavi sladkor, ne da bi ga prevladovale. Otroci so jih celo opisali kot boljše od originalnih Ferrero Rocher ali Raffaello kroglic.
Sestavine:
- Datlji (količina, odvisna od željene mase)
- Lešniki
- Kakav
- Rastlinsko mleko ali voda (po potrebi)
Priprava:
- Priprava datljev: Datlje namakamo v topli vodi, dokler se ne zmehčajo. Vode za namakanje naj bo ravno toliko, da so datlji prekriti. Zatem jih v multipraktiku ali blenderju zmeljemo v gladko datljevo pasto.
- Priprava lešnikov: Lešnike postavimo v pečico, segreto na 180 °C, in jih pečemo približno 10 minut. Pazite, da se ne zažgejo. Počakamo, da se shladijo, nato jih podrgnemo med dlanmi ali med dvema kuhinjskima krpama, da odstranimo rjavo lupino.
- Združevanje sestavin: Zmeljemo lešnike in jih skupaj s kakavom primešamo datljevi pasti. Če je masa presuha, po potrebi dodamo nekaj žlic rastlinskega mleka ali vode.
Brezgrešne lešnikove kroglice s kakavovim maslom
Ta različica kroglic je ena izmed priljubljenih sladic, ki s svojo pripravo navdušuje tako ženske kot moške.
Sestavine:
- 200 g mletih lešnikov
- 100 g celih lešnikov (obvezno jih prej namočimo za najmanj 8 ur, da se zmehčajo)
- 5 žlic javorjevega sirupa
- 2 žlici kakavovega masla
- 3 žlice kakava v prahu
- ½ žličke vanilije v prahu
Priprava:
- V blenderju zmeljemo namočene lešnike, kakavovo maslo, javorjev sirup in vanilijo. Po potrebi dodajte še malo vode, da dobimo gladko kremo.
- Lešnikovi kremi dodamo mlete lešnike in kakav ter vse dobro premešamo.
- Iz dobljene zmesi oblikujemo kroglice in jih po želji povaljamo v mlete mandlje.
Hitre kroglice z Lasta palčkami: Lešnikove in kokosove variante
Za hitro in enostavno pripravo kroglic so idealne Lasta palčke, ki omogočajo ustvarjanje sladic z minimalnim trudom.
Sestavine za kokosove kroglice:
- 200 g Lasta palčk z belo čokolado
- 3 žlice maskarpone sira
- Praženi beli mandlji (za nadev)
- Kokos (za povaljanje)
Sestavine za lešnikove kroglice:
- 200 g Lasta lešnikovih palčk
- 2 žlici maskarpone sira
- 1 žlica lešnikovega namaza
- Celi praženi lešniki (za nadev)
- Sesekljani praženi lešniki (za povaljanje)
Priprava:
- Lasta palčke (z belo čokolado ali lešnikove, odvisno od željene variante) zmeljemo.
- Zmeljenim palčkam dodamo maskarpone sir (pri lešnikovi varianti tudi lešnikov namaz) in dobro premešamo.
- Maso pustimo 15 minut v hladilniku, da se strdi.
- Iz mase oblikujemo kroglice. V vsako kroglico vstavimo cel pražen lešnik (za lešnikove) ali mandelj (za kokosove).
- Kroglice povaljamo v kokosu ali sesekljanih praženih lešnikih.
Nasveti za pripravo in prilagoditve
Pri pripravi brezgrešnih sladic je ključna kreativnost in pripravljenost na eksperimentiranje z različnimi zdravimi sestavinami. Če ne marate datljev, jih lahko zamenjate z drugim suhim sadjem, kot so na primer suhe fige, slive ali rozine. Vendar imejte v mislih, da ima vso ostalo suho sadje bolj specifičen okus. Datlji so po mojem mnenju najbolj nevtralnega okusa in se v sladicah ponavadi ne čutijo, njihov okus pa je najbolj podoben rjavemu sladkorju.