Jabolčni kolač je klasika, ki nas s svojim vonjem in okusom popelje v otroštvo. Ne glede na to, ali prisegate na hitre in enostavne recepte ali pa si vzamete čas za pripravo bolj zapletenih sladic, jabolčni kolači ponujajo neskončne možnosti. V tej zbirki boste našli različne pristope k pripravi te priljubljene sladice, od hitrih različic do bogatejših okusov z dodatki, kot so skutna krema, drobljenec ali robidnice.
Hitri jabolčni kolači: Sladica v pol ure
Čas je pogosto omejen, a to ne pomeni, da si ne moremo privoščiti domačega jabolčnega peciva. Hiter jabolčni kolač je rešitev, saj njegova priprava traja le okoli 35 minut. Pri tej različici so jabolčne rezine diskretno "skrite" med dve plasti biskvitnega testa. Pred peko testo potrosimo z mešanico sladkorja in mletega cimeta, kar doda piko na i.
Druga hitra možnost vključuje uporabo jogurtovega lončka in jedilne žlice za merjenje sestavin, kar pomeni, da tehtnica ni potrebna. Če imate doma le pet jabolk in nekaj osnovnih sestavin, ki jih najdemo v vsaki shrambi, lahko iz njih hitro naredite slastno in okusno pecivo. Omamen vonj in okus po jabolkih bo zagotovo predramil vaše brbončice.
Postopek priprave hitrega jabolčnega peciva:
- V skledo ubijemo jajca, dodamo sladkor, olje, mleko in vaniljev sladkor.
- Posebej zmešamo moko s pecilnim praškom ter dodamo k ostalim sestavinam.
- Jabolka olupimo. Dve lahko narežemo na kocke, ostala tri pa naribamo.
- Tortni pekač namastimo z margarino, dno prekrijemo z jabolčnimi krhlji.
- Vse skupaj pečemo v ventilacijski pečici 30-40 minut na 160 stopinjah Celzija.
Jabolčni kolač z drobljencem: Hrustljava popestritev
Jabolčni kolač z drobljencem združuje sočnost jabolk s prijetno hrustljavostjo maslenih drobtinic. Po tem, ko jabolčne rezine prekrijejo biskvitno testo, sledi posip z maslenimi drobtinami, ki poskrbijo za bogat okus in teksturo.
Podroben recept za jabolčni kolač z drobljencem:
Za pripravo tega kolača potrebujete približno 90 minut, kar zadostuje za 16 porcij.
Sestavine:
- Za model: Malo masla
- Drobljeno testo: 500 g moke, 15 g Dr. Oetker Original Backin Pecilni prašek, 150 g sladkorja, 1 vrečka Dr. Oetker vanilin sladkorja, 2 jajci (veličina M), 200 g masla
- Jabolčni nadev: 1 kg jabolk, sok 1 limone, 50 g sladkorja, 1 vrečka Dr. Oetker vanilin sladkorja, 10 g cimeta
Priprava:
- Namažite dno tortnega modela. Pečico segrejte na 180 °C (zgornje in spodnje gretje) ali 160 °C (ventilator).
- Priprava testa: V skledi zmešajte moko in pecilni prašek. Dodajte ostale sestavine in z mešalnikom stepite v drobljeno testo. Dve tretjini testa enakomerno razporedite po dnu modela in pritisnite, pri čemer oblikujte rob do višine približno 3 cm.
- Priprava jabolčnega nadeva: Jabolka olupite, razrežite na četrtine, odstranite peščišče in narežite na rezine. Zmešajte jih s preostalimi sestavinami za nadev in enakomerno porazdelite po testu. Čez nadev posujte preostali del drobljenega testa.
- Model postavite na rešetko v spodnjo tretjino pečice in pecite približno 45 do 50 minut. Kolač je pečen, ko se na površini zlato rjavo obarva, na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, pa ne ostane nobenih sledi.
- Pečen kolač previdno odstranite iz modela in pustite, da se ohladi na rešetki. Preden ga postrežete, ga lahko potresete s sladkorjem v prahu.
Skutni kolač z jabolki in mandlji: Bogastvo okusov
Ta kolač predstavlja popolno harmonijo med sladkim krhkim testom, bogato skutno kremo, rezinami jabolk in hrustljavimi mandljevimi lističi. Piko na i doda preliv s karamelno omako, ki ga pred peko še dodatno obogati.
Klasični jabolčni kolač: Nostalgija v vsakem grižljaju
Preprost kolač iz rahlega biskvitnega testa in jabolk je recept, ki so ga varovale že naše babice. Najboljši je postrežen še topel, s kepico hladne stepene smetane ali vanilijevega sladoleda. Odličen pa je tudi v kombinaciji z grškim jogurtom.
Jabolčni kolač z robidnicami: Poletna osvežitev
Za tiste, ki si želijo nekaj drugačnega, je jabolčni kolač z robidnicami odlična izbira. V rahlo biskvitno testo najprej vmešamo na koščke narezano jabolko, nato pa še sveže robidnice. Kolač je hitro pripravljen in tako slasten, da si ga boste želeli privoščiti že za zajtrk.
Narobe obrnjen jabolčni kolač: Presenetljiva preprostost
Narobe obrnjen jabolčni kolač je preprost, a učinkovit način za pripravo karameliziranih jabolk. Postopek vključuje kuhanje jabolk v maslu in sladkorju, nato pa prelivanje z maso, ki je skoraj enaka biskvitnemu testu. Po peki se kolač obrne, tako da karamelizirana jabolka postanejo vrh.
Priprava narobe obrnjenega jabolčnega kolača:
- V ponvi stopite maslo, nato dodajte sladkor in premešajte.
- Dodajte jabolka in jih na majhnem ognju kuhajte približno 10 minut. Po želji dodajte cimet.
- Pripravite testo: jajce stepite s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Dodajte olje in jogurt. Na koncu vmešajte moko s pecilnim praškom.
- Pripravljeno zmes prelijte čez jabolka v ponvi in jo nežno poravnajte.
- Pecite, dokler se testo ne strdi. Nato kolač obrnite na krožnik.
Enostavna obrnjena karamelna jabolčna torta
Jabolčni kolač s cimetom in limono: Arome jeseni
Ta recept poudarja klasično kombinacijo jabolk in cimeta, obogateno s svežino limone. Jabolčni krhlji se pečeni zmehčajo in rahlo karamelizirajo, kar ustvari čudovit okus.
Postopek priprave:
- Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija.
- Jabolčne krhlje začinite s sladkorjem in cimetom, nato pokapajte z limoninim sokom.
- Jabolčne krhlje razporedite po pekaču, obloženem s papirjem za peko.
- Pecite od 20 do 25 minut, da se jabolka zmehčajo in rahlo karamelizirajo.
Medtem ko se jabolka pečejo, pripravite testo. V skledi zmešajte jajca, sladkor in vanilijev sladkor. Počasi dodajajte olje, nato jogurt. Suhe sestavine izmenično z mlekom vmešavajte v maso, da dobite gladko, srednje gosto testo.