Z zelenjavno omako za ozimnico boste vedno imeli pri roki kakovosten dodatek za vaše jedi. S svežimi paradižniki, papriko, korenčkom in peteršiljem je ta omaka odlična za izboljšanje okusov juh, testenin in rižot skozi celo leto.
Sestavine
- 1 velik ali 2 majhna paradižnika (olupimo in narežemo na kocke)
- Paprika (več kosov, po želji)
- Korenček (več kosov, po želji)
- Čebula
- Svež peteršilj (sesekljan)
- Olivno olje (za praženje in dodatek na koncu)
- Nasekljan česen (po okusu)
- Sojina omaka (po okusu)
- Sol in poper (po okusu)
Podroben Postopek Priprave
1. Priprava zelenjave
Zelenjavo (papriko in korenček) očistimo, operemo in narežemo na tanke rezine ali majhne kocke. Paradižnike olupimo in narežemo na kocke.
2. Praženje čebule
Na olivnem olju na hitro popražimo čebulo, dokler ne postekleni in lepo zadiši.
3. Dodajanje paradižnika in kuhanje osnove
K popraženi čebuli dodamo olupljene in na kocke narezane paradižnike. Kuhamo, da se paradižnik malo zmehča in spusti tekočino, kar bo ustvarilo paradižnikovo osnovo.
4. Priprava in dodajanje paprike in korenčka
V ločeni ponvi ali posodi lahko narezano papriko in korenček na kar visoki temperaturi med mešanjem pražimo, da se malo zmehčata. Lahko pa ju predhodno zmeljemo. Nato zmleto mešanico paprike in korenja dodamo k paradižnikovi osnovi s čebulo.
Umami-Bomb vegetarijanski demi-glace
5. Začinjanje in nadaljnje praženje
Po okusu posolimo in popopramo ter dodamo nasekljan česen in sojino omako. Vse skupaj pražimo samo še toliko, da česen lepo zadiši in se vsi okusi prepojijo.
6. Zaključni koraki
Na koncu vmešamo sesekljan peteršilj in preostalo olivno olje, kar omaki doda svežino in piko na i.
Shranjevanje za Ozimnico
Vročo omako previdno prelijemo v sterilizirane kozarce. Kozarce dobro zapremo in jih shranimo na hladnem in temnem mestu. Tako boste imeli kakovosten dodatek za vaše jedi vedno pri roki, tudi v zimskih mesecih.
Uporaba Odlične Zelenjavne Omake
Ta zelenjavna osnova je odlična za pripravo juh, omak za testenine, rižot in drugih jedi. Zelenjavno omako lahko jemo tudi samostojno ali pa ji dodamo kuhano kašo, njoke, makarone. Predstavlja izjemno vsestransko in hranljivo osnovo za številne kulinarične kreacije.
Hranilne in Energijske Vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave in se lahko razlikujejo glede na uporabljene sestavine in količine. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Za splošno uravnoteženo prehrano se pogosto navaja približno 2000 kCal na dan.
tags: #odlicna #zelenjavna #omaka