Ocvrte miške so priljubljena sladica, ki spominja na majhne, puhaste kroglice. Priprava je razmeroma enostavna, končni rezultat pa je hrustljava zunanjost in mehka notranjost, ki se odlično poda k sladkim prelivom, še posebej k bogati čokoladni omaki. V nadaljevanju vam predstavljamo podroben recept za pripravo te slastne jedi.
Priprava testa za ocvrte miške
Za pripravo testa potrebujemo nekaj osnovnih sestavin, ki jih najdemo v vsaki kuhinji. Pomembno je, da so sestavine dobro premešane, da dobimo gladko zmes, ki bo zagotovila želeno teksturo mišk.
Sestavine za ocvrte miške (za štiri osebe):
- 1 jajce
- 1 lonček jogurta
- 100 g sladkorja
- 1 pecilni prašek
- 150 g moke
Postopek priprave testa:
- V skledo damo vse sestavine za miške: jajce, jogurt, sladkor, pecilni prašek in moko.
- Z metlico premešamo v gladko zmes.
- Pripravljeno zmes postavimo na stran za približno 10 minut, da se sestavine povežejo in pecilni prašek začne delovati.
Cvrtje ocvrtih mišk
Cvrtje je ključen korak pri pripravi ocvrtih mišk. Pomembna je pravilna temperatura olja in pazljivost pri spuščanju testa vanj, da dosežemo popolno zlato rjavo barvo in hrustljavost.
Ocvrte miške in prhljaj
Postopek cvrtja:
- Manjši lonec z oljem pristavimo na zmeren ogenj.
- Olje segrevamo do optimalne temperature 170 °C. Za merjenje temperature lahko uporabimo kuhinjski termometer.
- Ko je olje segreto, previdno s pomočjo žličke spuščamo zmes v vroče olje. Pomagamo si z žlico za oblikovanje mišk.
- Postopek ponavljamo, vendar pazimo, da v loncu ni preveč mišk naenkrat, saj se lahko preveč ohladijo olje in se ne bodo enakomerno cvrle.
- Cvremo približno 4 do 6 minut, oziroma tako dolgo, da so miške lepo zlato rjavo zapečene.
- Med cvrtjem lonec večkrat potresemo, da se miške enakomerno obarvajo.
- Ocvrte miške poberemo iz posode in odcedimo odvečno olje na papirnati brisački.
Priprava čokoladne omake
Čokoladna omaka je odličen dodatek k ocvrtim miškam, ki jedi doda bogat okus in aromo. Priprava je hitra in enostavna.
Sestavine za čokoladno omako:
- Smetana
- Mleko
- Čokolada (po izbiri, mlečna ali temna)
- Ščep soli
Postopek priprave čokoladne omake:
- V kozico damo smetano in mleko ter počakamo, da zavre.
- Dodamo čokolado, nalomljeno na koščke, in ščep soli. Sol poudari okus čokolade.
- Dobro premešamo, da se čokolada popolnoma raztopi in se sestavine povežejo v gladko omako.
- Kozico odstavimo iz ognja in postavimo na stran za 5 minut, da se omaka nekoliko ohladi.
- Nato jo postavimo še v hladilnik za 10 minut, da se omaka dodatno zgosti.
Postrežba ocvrtih mišk
Ocvrte miške so najboljše tople, sveže ocvrte. Lahko jih postrežemo na več načinov, odvisno od osebnih preferenc.
Ocvrte miške damo na servirni krožnik. Lahko jih posujemo s sladkorjem v prahu za klasičen videz in okus, ali pa jih postrežemo s pripravljeno čokoladno omako, ki bo dodala piko na i tej sladici.