Kombinacija mehkih njokov in sočnega lososa v kremni zeliščni omaki predstavlja vrhunsko kulinarično doživetje. Priprava te jedi je nezahtevna, hitra in primerna tako za vsakodnevno kosilo kot za posebne priložnosti. V nadaljevanju vam predstavljamo preverjen postopek za pripravo te gurmanske jedi.
Potrebne sestavine
Za pripravo obroka za 2 do 4 osebe potrebujete naslednje sestavine:
- 300-450 g lososovega fileja (očiščenega kože in kosti)
- 450 g njokov (svežih ali zamrznjenih)
- 120 ml kakovostnega belega vina
- 180 ml smetane za kuhanje
- 50-80 g sveže špinače (ali rukole)
- 1 srednje velika čebula
- Česen (svež ali v prahu)
- Maslo ali olivno olje
- Zelišča: koper, peteršilj
- Sol in beli poper po okusu
- Dodatki po želji: nariban sir (grojer ali gavda), limonin sok, pomarančna lupinica
Postopek priprave
1. Priprava lososa in osnove za omako
Lososov file najprej oplaknemo pod hladno vodo in ga dobro osušimo s papirnato brisačo. Z ostrim nožem ga narežemo na manjše kocke ali trakove. V večji ponvi segrejemo maslo ali olivno olje in na njem popražimo sesekljano čebulo, da postane zlato rjave barve. Dodamo koščke lososa in jih na hitro popražimo, da spremenijo barvo, vendar pazimo, da ostanejo sočni.
2. Ustvarjanje kremne omake
Ko je losos popečen, ga zalijemo z vinom. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu ponve, da odlepimo vse karamelizirane koščke. Ko vino izhlapi, prilijemo smetano za kuhanje. Dodamo česen in zelišča (koper, peteršilj). Omako po okusu začinimo s soljo in poprom ter pustimo, da se na zmernem ognju kuha približno 5 minut, da se okusi prepojijo in omaka zgosti.
3. Kuhanje njokov
Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino osoljene vode. Tik preden voda zavre, dodamo sol, da povečamo moč vrenja. Njoke stresemo v krop in jih kuhamo, dokler ne priplavajo na površje. Kuhane njoke dobro odcedimo.
4. Končna priprava jedi
V pripravljeno omako vmešamo kuhane njoke in očiščeno špinačo (ali rukolo). Ponev potresamo toliko časa, da se omaka enakomerno oprime njokov. Če je omaka pregosta, dodamo malo vode, v kateri so se kuhali njoki. Tik pred postrežbo lahko jed pokapljamo z malo limoninega soka, posujemo z naribanim sirom ali dodamo kanček aromatičnega olja (npr. čilijevega ali pomarančnega).
Kremni njoki z lososom
Nasveti za popoln rezultat
- Kakovost sestavin: Losos je znan kot izjemen vir maščobnih kislin omega-3, zato izberite svež file.
- Sveža zelišča: Če nimate svežih zelišč, lahko uporabite bazilikin pesto iz kozarčka.
- Tekstura: Če želite bolj hrustljavo teksturo, lahko njoke pred dodajanjem v omako na hitro popečete na maslu s česnom.
- Hranilne vrednosti: Vrednosti obroka so informativne narave in so lahko v pomoč pri načrtovanju uravnotežene prehrane.