Tako lepo pisana jed kar kliče, da jo pripravite, vonjate, pojeste in o njej še ves teden govorite. Sladki češnjevi paradižniki skupaj s popečenimi zmehčanimi rezinami bučke tvorijo odlično omako, ki nato lepo objame njoke. Za piko na i poskrbi dišeč drobtinast posip, obogaten s svežim peteršiljem in česnom. Priprava te jedi je nadvse hitra in enostavna. Omaka, ki jo njoki vpijejo, je božanska - sladek sok, ki jo spustijo zmehčani paradižnik, pa mehke tanke rezinice bučke in nekaj škrobaste vode, v kateri se skuhajo njoki … enostavno fenomenalno. Potrebujete le še malo soli in popra in jed je pripravljena.
Sestavine
- Njoki (kupljeni ali domači)
- Bučka
- Češnjevi paradižniki
- Svež peteršilj
- Česen (stroki in nariban)
- Olivno olje
- Drobtine
- Sveža bazilika (lahko tudi posušena bazilika, če sveže nimamo pri roki)
- Sol in mleti poper (po okusu)
Dodatne sestavine za domače bučne njoke:
- Jajce
- Sirni namaz ali skuta
- Moka
Dodatne sestavine za domače krompirjeve njoke:
- 400 g krompirja
- 10 g masla
- 1/4 žličke soli
- 1 jajce
- 90 g moke
- 30 g pšeničnega zdroba
Priprava Drobtinovega Posipa
V ponvi segrejte žlico olja, potem pa nanj stresite drobtine in sesekljan peteršilj ter posolite in popoprajte. Premešajte in prepražite, da se drobtine obarvajo zlato. Nato dodajte nariban česen in ponovno premešajte. Posip prenesite na krožnik in ga prihranite za kasneje.
Priprava Omake z Bučkami in Češnjevimi Paradižniki
Priprava bučk
- Bučko operite in naribajte na tanke rezinice.
- Kar v isto ponev (ni je treba umivati po drobtinah) zlijte novo žlico olja in na segretem zmehčajte bučke.
- Vmes bučke malo posolite in po želji popoprajte.
- Ko se zmehčajo, jih prenesite na krožnik in prihranite za kasneje.
Priprava paradižnikov
- Češnjeve paradižnike prerežite na polovičke.
- Česnove stroke z nožem rahlo pritisnite, da počijo oziroma se strejo. Jih ne lupite.
- Na kuhalnik pristavite ponev in jo segrejte. Namastite jo z malo olivnega olja, nato pa vanjo stresite narezane paradižnike in strte česnove stroke.
- Dodajte še par listov bazilike ter posolite in popoprajte.
- Na nizkem ognju počasi pražite, da se vse skupaj karamelizira in paradižniki spustijo nekaj sladkega soka.
Priprava Njokov
Njoke lahko kupite, lahko pa jih pripravite tudi doma. Ne glede na izbiro, jih skuhajte v slanem kropu. Kuhani so takoj, ko priplavajo na površje. Od trenutka, ko priplavajo, jih kuhajte še približno 2 minuti.
Domači Bučni Njoki (alternativna priprava)
- Bučko operite in je ne olupite. Narežite jo na kocke, ki jih stresite v sekljalnik.
- Dodajte jajce, sirni namaz ali skuto in sol. Zmiksajte do gladkega.
- Moko dodajajte postopoma, dokler ne dobite lepe kepe testa. Količina moke je okvirna, saj je odvisna od velikosti jajca, vodenosti bučk in sirnega namaza oz. skute.
- Od celotne količine testa odrežite kos in ga na rahlo pomokani delovni površini oblikujte v debelejši svaljek, ki ga narežite na poljubno velike njoke.
Domači Krompirjevi Njoki (klasična priprava)
- Krompir olupite in narežite na približno enako velike kose ter ga približno 15 minut kuhajte v vreli soljeni vodi.
- Kuhan krompir odcedite in ga pustite stati pet minut, da odvečna voda izpari.
- Krompirju dodajte maslo in ga pretlačite. Pustite, da se ohladi.
- Ohlajenemu pireju dodajte jajce, moko in zdrob ter pregnetite, da dobite čvrsto testo.
- Testo razdelite na štiri dele in iz vsakega oblikujte dolg svaljek. Vsak svaljek narežite na enako velike njoke.
Združevanje in Postrežba
- Ko so njoki kuhani, jih prenesite k zmehčanim paradižnikom in bučkami v ponev.
- Dodajte nekaj žlic vode, v kateri so se kuhali njoki. Potrebujete toliko tekočine, da je jed sočna, ko vse skupaj nežno premešate.
- Pripravite vse za postrežbo.
- Na pripravljeno jed stresite večino drobtinovega posipa, nato pa razdelite na porcije.
- Vsak posameznik si lahko doda preostali drobtinov posip po želji.
Jed takoj postrezite in uživajte.
tags: #njoki #z #bucko #in #cesnjevimi #paradizniki