Njoki so izjemno priljubljena in vsestranska jed, ki se odlično poda k različnim omakam. Med njimi še posebej izstopajo tiste, ki temeljijo na česnu, saj ta sestavina jedi doda neponovljivo aromo in globino okusa. Česen in olivno olje res odlično pašeta skupaj, ko pa dodamo še druge klasične sestavine, nastanejo neverjetno okusne kombinacije, ki vzamejo dih.
Klasični njoki v česnovi paradižnikovi omaki
Ta recept predstavlja osnovno, a izjemno okusno kombinacijo česna in paradižnika, ki se popolnoma ujema z mehkimi njoki.
Sestavine
Za pripravo te omake potrebujemo:
- Čebula
- Olivno olje (žlica)
- Češnjevi paradižniki
- Česen (strt)
- Balzamični kis
- Jušna osnova
- Njoki
- Sveža bazilika (sesekljana)
- Sol po okusu
- Poper po okusu
Postopek priprave
- Čebulo drobno sesekljamo in v ponvi popražimo na žlici olja, da postekleni.
- Nato dodamo češnjeve paradižnike in strt česen ter podušimo, da se omehčajo.
- Paradižnike pokapamo z balzamičnim kisom, nato pa zalijemo z jušno osnovo in pokuhamo, da se omaka zgosti, približno 10 minut.
- Ko je omaka pripravljena, jo lahko po želji na hitro pretlačimo s paličnim mešalnikom, nato pa v omako dodamo še njoke in sesekljano baziliko ter začinimo s soljo in poprom po okusu.
- Kuhamo še 4-5 minutk, da se njoki zmehčajo.
Zapečeni njoki v česnovi paradižnikovi omaki z mocarelo
Ta različica ponuja bogat in nasiten obrok, ki je idealen za ljubitelje gratiniranih jedi. Kombinacija preproste paradižnikove omake, obogatene s česnom, in zapečene mocarele ustvarja popolno harmonijo okusov.
Sestavine
Za to različico potrebujemo:
- Olivno olje
- Česen (sesekljan)
- Češnjevi paradižniki (razpolovljeni)
- Sveža bazilika
- Paradižnikova passata
- Voda
- Sol po okusu
- Poper po okusu
- Njoki
- Mocarela (narezana)
Postopek priprave
- Pečico segrejemo na 210 °C.
- Ponev z oljem pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo sesekljana česna in pražimo 1 - 2 minuti, da česen zadiši.
- Dodamo razpolovljene češnjeve paradižnike. Kuhamo 5 minut, nato dodamo baziliko, premešamo in kuhamo še 5 minut.
- Sledi paradižnikova passata in voda. Začinimo s soljo in poprom. Kuhamo 15 - 20 minut.
- Na ogenj pristavimo lonec z litrom vode. Vodo solimo in pristavimo na močan ogenj, da zavre.
- V vreli vodi skuhamo njoke po navodilih iz recepta ali embalaže. Kuhane njoke odcedimo in prihranimo 120 ml vode od kuhanja.
- Njoke stresemo k omaki. Dodamo polovico vode od kuhanja in po potrebi še preostalo vodo. Premešamo, da se enakomerno razporedi omaka po njokih.
- Prestavimo v manjši pekač. Po vrhu razporedimo narezano mocarelo.
- Njoke postavimo v pečico na srednjo rešetko, kjer pečemo 10 - 12 minut pri 210 °C.
- Preden postrežemo, posujemo s svežo baziliko.
Njoki z gratiniranim vitrofom v česnovi omaki z olivnim oljem
Noro okusni pečeni njoki s posebno sestavino - karameliziranim in gratiniranim belgijskim radičem vitrof v česnovi omaki z olivnim oljem. Zakaj je ta recept tako poseben? Ker so uporabljene čisto klasične sestavine, končna jed pa je neverjetno okusna. Radič je sam po sebi grenek, ko pa ga pripravimo počasi, ga karameliziramo, potem pa v pečici na hitro še gratiniramo, nastane božanska poezija okusov.
Česen in olivno olje res odlično pašeta skupaj - ko pa dodamo še parmezan, hrustljavo zapečen v pečici, potem nam ti okusi kar vzamejo dih. Pri pripravi vitrofa morate biti pozorni na to, da ga kuhate počasi, naj se vam ne mudi.
Cheesy and creamy Gnocchi Recipe | Easy Recipe
Sestavine
Za njoke
- 2 jedilni žlici olivnega olja
- 4 jedilne žlice krušnih drobtin
- 500 g krompirjevih njokov (npr. Spar Premium)
Za gratiniran vitrof
- 2 jedilni žlici olivnega olja
- 4 glavice belgijskega radiča vitrof
- 2 jedilni žlici sladkorja
- 1 ½ dcl vode
- 2 stroka česna
- 70-100 g parmezana Parmigiano Reggiano DOP (npr. Spar Premium)
Za omako s česnom in olivnim oljem
- 6 jedilnih žlic olivnega olja
- 5 strokov česna
- Pest naribanega parmezana Parmigiano Reggiano DOP (npr. Spar Premium)
Postopek priprave
- Pečico segrejte na 200 stopinj.
- Pripravite njoke: V večji ponvi segrejte dve jedilni žlici olivnega olja. V olje dodajte krušne drobtine in premešajte. Pražite minuto, nato dodajte krompirjeve njoke. Premešajte in pražite par minut na srednjem ognju, da se drobtine popražijo in njoki popečejo. Po približno petih minutah, ko so njoki in drobtine zlato popečeni, njoke prestavite v posodo in pustite stati.
- Pripravite vitrof: Radič operite in dobro osušite. Odrežite dno radiča in ločite lističe. Dve glavici radiča narežite na tanke trakce, dve pa samo ločite na lističe. V ponev (lahko isto kot za njoke) dodajte dve jedilni žlici olivnega olja in segrejte. Dodajte ves radič in pražite par minut, dokler ne postekleni in se obarva zlato rjavo. Ko je radič mehek, mu dodajte sladkor in premešajte. Dodajte vodo in kuhajte na nizkem ognju še 5-10 minut, dokler se radič ne zmehča in karamelizira. Večje kose karameliziranega radiča (brez trakcev) prestavite v manjši pekač, dodate dva olupljena stroka česna in bogato posujte z naribanim parmezanom. Narezane trakce vitrofa prestavite v manjšo skodelico in postavite na stran.
- Pekač postavite v segreto pečico za 10-15 minut, dokler se parmezan ne zapeče in dobi zlato skorjico.
- Pekač vzemite iz pečice in nato pripravite omako: V večji ponvi na nizkem ognju segrejte olivno olje. Dodajte česen, narezan na tanke kolobarje, in pražite par minut, dokler se česen zlato rjavo zapeče. Med praženjem stalno mešajte in nadzirajte česen, da se ne zažge. Ko je česen zlato rjavo zapečen, v ponev dodajte trakce vitrofa in premešajte. Dodajte popečene njoke in premešajte. Kuhajte kakšno minuto, da se vse sestavine povežejo, nato dodajte pest naribanega parmezana in premešajte.
- Na krožnik dodajte nekaj gratiniranih lističev vitrofa skupaj z zapečenim parmezanom in njoke skupaj z omako. Posujte z drobnjakom in naribanim parmezanom.
Ekspresna česnova omaka s parmezanom in kislo smetano
Za hiter in preprost obrok, ki poudarja bogato aromo česna in parmezana.
Sestavine (za eno osebo)
- 1 strok strtega česna
- Olivno olje
- 1 zvrhana žlica naribanega parmezana
- 1 zvrhana žlica kisle smetane
Priprava
Na eno osebo vzamemo 1 strok strtega česna, ga zadišimo na olivnem olju. Dodamo ta pravi parmezan, recimo 1 zvrhano žlico, in enako kisle smetane. Pogrejemo in odstavimo. Poleg prileže solatka po želji.
Priporočene priloge k njokom v česnovi omaki
Za priloge izberite lahkotne in sveže stranske jedi, ki bodo uravnotežile kremnost omake:
- Zelena solata s prelivom iz limoninega soka in oljčnega olja.
- Pečena zelenjava, kot so češnjevi paradižniki, brokoli ali šparglji, za nekaj hrustljavosti in svežine.
- Kuhana zelenjava na pari, kot so baby korenčki ali francoski stročji fižol.