Njoki s smetano in pršutom so priljubljena jed, ki s svojo kremasto teksturo in bogatimi okusi vedno navduši. Ne glede na to, ali jih pripravite za hiter delovni dan ali sproščeno kosilo ob koncu tedna, predstavljajo odlično izbiro. Kremasta omaka in rahlo hrustljav pršut ustvarijo popolno ravnovesje okusov, ki se čudovito poveže z mehkimi njoki.
Klasični Njoki s Pršutom in Smetanovo Omako
Sestavine
- Gkuhanega ali pečenega pršuta, narezanega na rezine ali koščke
- Nekaj svežih listov bazilike
- Maslo
- 4 decilitre sladke smetane (za omako)
- Preostanek smetane (za zgostitev)
- 1 rumenjak
- Njoki (po navodilih proizvajalca)
- Sol
Priprava
Kuhan pršut narežemo na poljubne koščke. Baziliko oplaknemo pod tekočo vodo in jo osušimo s papirnatimi brisačkami.
Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino osoljene vode za kuhanje njokov. Ko voda zavre, v krop stresemo njoke in jih skuhamo po navodilih proizvajalca.
Medtem ko se njoki kuhajo, v ponvi razpustimo maslo in na njem popražimo pršut. Prilijemo 4 decilitre smetane in pustimo, da se omaka kuha na blagem ognju.
V posodico vlijemo preostanek smetane in jo zmešamo z rumenjakom. To zmes vmešamo v omako, ki jo med nenehnim mešanjem kuhamo še toliko časa, da se zgosti. Pri tem pazimo, da omaka ne zavre, saj se lahko v tem primeru sesiri.
Baziliko drobno sesekljamo in jo skupaj s kuhanimi njoki vmešamo v pripravljeno omako. Takoj postrežemo.
Preprosto z Urško: Njoki z mocarelo in tartufato
Njoki s Pršutom, Šampinjoni in Smetano
Ta različica jedi ponuja kremasto omako, nežne šampinjone in rahlo hrustljav pršut, ki ustvarijo popolno ravnovesje okusov.
Sestavine
- Pršut, narezan na trakove
- Šampinjoni, narezani na lističe
- Olivno olje
- Moka
- Sladka smetana
- Njoki (po navodilih proizvajalca)
- Sol
Priprava
Na olivnem olju najprej prepražite pršut, narezan na trakove. Ko je pršut hrustljav, ga odstranite iz ponve in ga shranite na toplem.
Na istem olju prepražite šampinjone, narezane na lističe. Šampinjone potresite z moko, dobro premešajte in zalijte s sladko smetano. Kuhajte, dokler se omaka ne zgosti.
Medtem v osoljeni vodi skuhajte njoke po navodilih proizvajalca. Ko so njoki kuhani, jih odcedite in vmešajte v omako s šampinjoni. Dodajte nazaj prepražen pršut in postrežite.
Njoki s Pršutom, Zelenjavo in Kremno Omako
Ta recept združuje njoke s pršutom, raznoliko zelenjavo in bogato kremno omako, ki jo dopolnjujejo zelišča in sir.
Sestavine
- Ricottini njoki ali drugi njoki (po navodilih iz embalaže)
- Kuhan pršut, narezan na manjše kocke
- Zelenjava (po izbiri, npr. korenje, paprika), narezana na manjše kocke
- Češnjevi paradižniki, razpolovljeni
- Olivno olje
- Kremni sir
- Sladka smetana
- Sir Pecorino Romano
- Sveža zelišča (npr. bazilika, peteršilj, rožmarin), sesekljana
- Limonin sok
- Začimbna mešanica (npr. BAM Spices začimbna mešanica grški bogovi)
Priprava
Zelenjavo očistimo in zelo drobno narežemo na manjše kocke. Češnjeve paradižnike razpolovimo. Kuhan pršut narežemo na manjše kocke.
Večjo ponev z oljem pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo zelenjavo (vse razen češnjevih paradižnikov) in prepražimo. Pražimo 5 minut, redno premešamo. Dodamo še narezan kuhan pršut in češnjeve paradižnike. Začinimo z BAM Spices začimbno mešanico grški bogovi. Pražimo še 2 - 3 minute.
Po navodilih iz recepta skuhamo ricottine njoke ali poljubno uporabimo tudi druge njoke in jih skuhamo po navodilih iz embalaže. Prihranimo 160 ml vode od kuhanja.
V omako dodamo kremni sir, sladko smetano in premešamo, da se kremni sir raztopi. Dodamo še vodo od kuhanja in kuhamo pri rahlem vretju 5 minut. Dodamo sir Pecorino Romano, premešamo, nato dodamo kuhane njoke. Nadaljujemo s kuhanjem še 1 - 2 minute.
V omako zdaj vmešamo še sesekljana sveža zelišča in limonin sok. Njoke v smetanovi omaki s pršutom in zelenjavo razdelimo med krožnike in postrežemo.
Hranilne in Energijske Vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Za splošne priporočila se pogosto uporablja vrednost 2000 kCal na dan.