Se vam ob slikah na oko lepih sladic cedijo sline? Kaj pa ob pogledu na pecivo, ki po izgledu ni kot iz izložbe, a veste, da je domače in dobro? Danes delimo z vami en dober stari recept vsem znanega jogurtovega peciva, ki pa smo ga malce priredili v fit različico. Jogurtovo pecivo s sadjem je dobra in okusna sladica, ki zdrži na hladnem več dni. Če si kdaj zaželite sladice, ki je okusna in nizkokalorična hkrati, je jogurtovo pecivo odlična izbira, saj združuje zdrave sestavine s preprosto pripravo, čudovitim okusom in lahkotnostjo. Naj bo sladko z naravnim sladilom SugarSweet in naj bo domače z dobrim domačim jogurtovim pecivom v malce bolj fit različici.
Jogurtovo pecivo s sadjem: Osnovni recept
Predstavljamo vam osnovni recept za preprost posladek, pri katerem ne potrebujete tehtnice, saj sestavine odmerite kar z jogurtovim lončkom. Oskrbeli pa vas bomo tudi z nekaterimi uporabnimi nasveti, s katerimi boste poskrbeli, da bo pecivo še lepše in boljše.
Sestavine
Za pripravo nizkokaloričnega jogurtovega peciva s sadjem boste potrebovali:
- 1 lonček jogurta (navaden ali sadni)
- 1-2 lončka sladila SugarSweet (količina je odvisna od vrste in sladkosti sadja ter želene sladkosti; SugarSweet je naravno sladilo, ki je popolnoma brez kalorij)
- 1 vrečka vanilin sladkorja (ali aroma vanilije)
- 2-3 lončki moke*
- 1 vrečka pecilnega praška
- 1 lonček olja (ali stopljene kokosove maščobe za dodatno aromo)
- 2 jajci
- Poljubno sadje (sveže, vloženo, zamrznjeno)
*Če boste uporabili več moke, bo jogurtova masa bolj gosta in sadje ne bo potonilo na dno.
Priprava
Pekač namastite s kokosovim oljem ali obložite s peki papirjem; iz izkušenj priporočamo slednje, saj tako preprečite prijemanje.
- V eni skledi zmešajte moko in pecilni prašek.
- V drugi skledi penasto umešajte jajca in izbrano sladilo (SugarSweet).
- Vmešajte jogurt, olje (ali kokosovo maščobo) in vanilin sladkor (ali aromo vanilije).
- Na zmes presejte mešanico moke in pecilnega praška ter vse skupaj dobro premešajte, da dobite gladko testo brez grudic.
- Testo vlijte v pripravljen pekač.
- Po vrhu potrosite ali razporedite poljubno sadje, kot so marelice, breskve, češnje, borovnice ali maline.
- Pecivo pečete v pečici, ogreti na 180-200 stopinj Celzija, približno 35-45 minut. Med peko seveda preverite z zobotrebcem, ali je pecivo pečeno.
Hlajenje in postrežba
Jogurtovo pecivo pred serviranjem dobro ohladite. Potem ga po vrhu potrosite s sladkorjem v prahu (za nizkokalorično različico lahko uporabite SugarSweet v prahu), narežite na kose in postrežte. Odlično je v kombinaciji z bezgovim sokom, privoščite pa si ga lahko tudi s skodelico najljubšega toplega napitka.
Nasveti za popolno in raznoliko jogurtovo pecivo
Izbira in priprava sadja
Za pripravo priljubljenega jogurtovega peciva lahko uporabite poljubno sveže sadje. Če ga slučajno nimate pri roki, je primerno tudi zamrznjeno ali vloženo sadje. Pazite le, da vloženo sadje dobro odcedite. Pomembno je tudi, kako poskrbite, da sadje med peko ne potone na dno peciva.
Če pecivo pripravljamo z marelicami, breskvami in podobnimi večjimi sadeži, ni bojazni, da bi ti med peko potonili povsem na dno pekača. Nekoliko drugače pa je v primeru bolj drobnega sadja, kot so borovnice, maline, ribez in robidnice. V tem primeru si pomagamo tako, da sadje malo pomokamo, lahko pa pripravimo tudi malo bolj gosto jogurtovo testo (uporabimo več moke), ki bo poskrbelo, da se bo sadje lažje obdržalo pri vrhu.
Variacije in izboljšave
Vanilijev puding za rahlost in poln okus
Vsi, ki imate radi sladice s prijetno vanilijevo aromo, boste navdušeni nad dejstvom, da lahko v jogurtovo maso vmešate vanilijev prašek za puding. Ta bo zaradi vsebnosti škroba poskrbel tudi za to, da bo pecivo še bolj rahlo in mehko. V tem primeru potrebujete malo manj moke kot v osnovnem receptu, pecivo pa lahko enako pripravite s svežim, zamrznjenim ali vloženim sadjem.
Nadomestitev dela moke s kokosom ali oreščki
Se sprašujete, kako poskrbeti, da bo pecivo še bolj sočno in okusno? En del moke preprosto nadomestite s kokosovo moko ali poljubnimi mletimi oreščki, kot so orehi, lešniki ali mandlji. Odlično kombinacijo boste na primer ustvarili, če boste uporabili kokos in marelice. Namesto navadnega olja pa lahko v receptu uporabite tudi stopljeno kokosovo maščobo, ki bo pecivo še dodatno obogatila s prijetno kokosovo aromo.
Čokoladna različica s kokosovim oljem
Za še bolj poseben okus lahko v testo vmešate tudi kakav in kokosovo olje. S postopnim dodajanjem jogurta in arome vanilije lahko vplivate na končno teksturo peciva, kar ustvari bogato čokoladno aromo, ki se odlično dopolnjuje s sadjem.
Brezglutenska različica priljubljenega peciva
Za pripravo jogurtovega peciva običajno uporabimo belo pšenično moko. V brezglutenski različici pa jo lahko nadomestimo s polento in mletimi mandlji. Rezultat je naravnost izvrsten, pecivo pa je primerno tudi za vse tiste, ki se v prehrani izogibajo uživanju glutena.
tags: #nizkokaloricno #jogurtovo #pecivo