Recept za sočno jagodno rolado

Predstavljamo vam izjemno sočno, lahkotno in prijetno osvežilno rolado, ki bo navdušila vaše brbončice. Ta sočna sladica, ki očara z okusom in videzom, je najboljša pregreha v obdobju, ko zorijo jagode. Rolada je preprosta, a zanimiva in na pogled privlačna sladica, ki jo pripravimo s poljubnimi nadevi, osnovna je zgolj premazana z marmelado. Nežna kombinacija biskvita, kisle smetane, kokosa in jagod ponuja eksplozijo okusov v vsakem grižljaju. Njen rahli in puhasti biskvit, ki se topi v ustih, je popolnoma uravnotežen z nežno kokosovo kremo ter s svežimi, na koščke narezanimi jagodami, ki poskrbijo za dodatno eksplozijo okusa in svežine. Vsak grižljaj je pravo doživetje! Zaupajte nam, v tej slastni roladi boste resnično uživali, saj se njeni okusi čudovito prepletajo in ustvarjajo harmonično celoto. Kar pa jo naredi še boljšo, je njena preprostost in hitrost priprave - popolna sladica za tople poletne dni, ki jo ustvarite v trenutku. Lahko jo poskusite tudi v kombinaciji z borovnicami in malinami.

Recept 1: Jagodna rolada s kokosovo kremo

Ta recept za jagodno rolado s kokosovo kremo je fantastičen in vsekakor bo prijetno navdušil vse, ki jo bodo imeli priložnost poskusiti.

Sestavine

Za biskvit:

• 6 jajc
• ščep soli
• 100 g sladkorja
• 1 žlička vanilijeve arome
• 60 ml olja
• 100 g moke
• 1 žlička pecilnega praška

Za kremo:

• 1 vrečka šlag kreme
• 100 ml mleka
• 180 g kisle smetane
• 4 žlice sladkorja v prahu (ali po okusu)
• 85 g kokosa
• 1 žlička želatine v prahu + 1,5 žlice hladne vode
• 200 g svežih jagod

Dodatno:

• sladkor v prahu za posip
• jagode za dekoracijo

Nasvet: Če pri roki nimate šlaga, ga lahko nadomestite s 150 do 200 ml sladke smetane (odvisno od želene strukture), ki jo stepete do mehkih vrhov. Lahko pa uporabite tudi 100 g maskarponeja in 50 ml sladke smetane, ki ju zmešate do gladke, rahlo kremaste mase.

Postopek priprave

Priprava biskvita:

1. Beljake ločimo od rumenjakov. Beljakom dodamo ščepec soli in jih začnemo stepati z mešalnikom, medtem ko postopoma, po žlicah, dodajamo sladkor.
2. Ko stepemo čvrst sneg, zmanjšamo hitrost mešalnika na najnižjo stopnjo in začnemo enega za drugim dodajati rumenjake.
3. Ko vmešamo vse rumenjake, primešamo še vanilijevo aromo in olje, pri čemer nenehno mešamo z mešalnikom pri najnižji hitrosti.
4. Na zmes presejemo moko, ki smo jo predhodno zmešali s pecilnim praškom, in vse skupaj še enkrat na kratko premešamo na nizki hitrosti. Samo toliko, da se vse lepo poveže. Zmes mora ostati zračna.
5. Pripravljeno maso vlijemo v velik pekač, obložen s peki papirjem, in pečemo v predhodno ogreti pečici pri 180 stopinjah Celzija 20-25 minut. Biskvit se ne sme izsušiti, zato ga raje pecite nekaj minut krajše, če imate močnejšo pečico.
6. Ko biskvit vzamete iz pečice, ga skupaj s peki papirjem zvijte, dokler je še topel, ter pustite, da se ohladi in oblikuje v rolado.

Priprava kreme in nadevanje:

1. Medtem operite jagode in jih narežite na majhne kocke.
2. Iz hladnega mleka in praška za šlag stepemo gosto kremo, v katero vmešamo kislo smetano. Dodamo sladkor v prahu in kokos ter vse dobro premešamo.
3. Želatino v majhnem lončku zmešamo s hladno vodo in pustimo stati 5-10 minut, da nabrekne. Nato jo na nizki temperaturi segrejemo, da se stopi (pazimo, da ne zavre!) in jo vlijemo v kremo. Vse skupaj nežno premešamo. Krema bo mehkejša, ampak tako pač mora biti. V hladilniku se bo strdila.
4. Ohlajen biskvit odvijemo in ga previdno ločimo od papirja. Skupaj s papirjem ga položimo na čisto delovno površino.
5. Biskvit premažemo s kremo, vendar ne do konca! Na koncu pustimo nekaj centimetrov praznega prostora, ker se bo krema med zvijanjem premikala. Po kremi potrosimo drobno nasekljane jagode.
6. Zdaj s pomočjo papirja počasi in zelo previdno zavijemo rolado. Ko pridemo do konca, jo čim tesneje zavijemo v papir in jo za vsaj nekaj ur postavimo v hladilnik, da se krema strdi.

Serviranje:

• Ohlajeno rolado serviramo na lep krožnik ali pladenj. Potresemo jo s sladkorjem v prahu in okrasimo z jagodami ter postrežemo.

Recept 2: Klasična jagodna rolada s mascarponejem

Ta recept je prilagojen za pripravo s kuhinjskim robotom, kar olajša stepanje jajc.

Sestavine

Za biskvit:

• 8 jajc M velikosti
• 8 žlic sladkorja v prahu
• 6 žlic bele gladke moke
• 2 žlici jedilnega škroba
• 1 poravnana žlička pecilnega praška

Za jagodno kremo:

• 400 g mascarponeja
• 250 g sladkih jagod
• 4 žlice sladkorja
• 5 do 7 svežih jagod (za okrasitev)

Težavnost: srednje zahtevno
Količina: za velik pekač od pečice
Čas priprave: 1,5 ure

Postopek priprave

Priprava jagodne kreme:

1. Jagode s paličnim mešalnikom stlačimo v pire, ki ga nato prelijemo v kozico in dodamo še sladkor. Količino sladkorja prilagodimo svojemu okusu.
2. Pire ob rahlem brbotanju kuhamo na srednji temperaturi, približno 20 minut, da se zgosti. Na koncu ga moramo imeti samo 120 ml.
3. Mascarpone zmešamo z zgoščenim jagodnim pirejem, ki ga prej ohladimo do mlačnega. Mešamo, da dobimo enotno kremo.
4. Če se nam krema slučajno zdi pregosta, lahko dodamo eno ali dve žlici sladke smetane.
5. Kremo tudi poskusimo in jo po potrebi dodatno sladkamo. Za intenzivnejši okus in barvo lahko dodamo prah liofiliziranih jagod.
6. Medtem ko pripravljamo in pečemo biskvit, naj bo jagodna krema v hladilniku.

Priprava biskvita:

1. Jajca ločimo na beljake in rumenjake.
2. Rumenjake skupaj s sladkorjem v prahu stepamo približno 15 minut, najlažje je s kuhinjskim robotom, da dobimo svetlo in puhasto maso, volumen se mora močno povečati.
3. Moko pomešamo z jedilnim škrobom in pecilnim praškom. Vse skupaj presejemo, nato pa na rahlo z lopatko umešamo k puhasti rumenjakovi masi. Nežno mešamo do enotne mase.
4. Nato na rahlo z lopatko umešamo še beljake stepene v čvrst sneg. Umešamo jih počasi in nežno, da masa ostane rahla in puhasta, saj bo le tako tudi pečen biskvit puhast.
5. Velik pekač od pečice prekrijemo s papirjem za peko, premažemo ga z maslom in pripravljeno maso enakomerno razmažemo po pekaču.
6. Biskvit pečemo na 170 °C z ventilacijo, približno 10 do 12 minut. Če je pečen, preverimo z leseno palčko, ki jo potisnemo v sredino biskvita. Če na njej ni ostankov mase, je biskvit pečen.
7. Pečen biskvit takoj po peki prestavimo na rahlo vlažen ali posladkan kuhinjski servet, tako da je stran s papirjem za peko na vrhu, da ga lahko odlepimo.
8. Biskvit zvijemo v rolado skupaj s servetom in ga pustimo približno 30 minut, da se ohladi.

Nadevanje in serviranje:

1. Ohlajen biskvit odvijemo. Enakomerno ga premažemo s pripravljenim jagodnim nadevom.
2. Tesno zvijemo v rolado in postavimo na stran (na sobno temperaturo) za 15 - 30 minut.
3. Rulado posujemo s sladkorjem v prahu, razrežemo in postrežemo.

Recept 3: Enostavna jagodna rolada

Ta preprosta jagodna rulada je idealna za tiste, ki si želijo hitro in okusno sladico. Posebnih trikov pri pripravi jagodne rulade ni, le paziti je treba, da testa ne prepečeš preveč.

Sestavine

Za biskvit:

• 3 jajca
• 80 g sladkorja
• 70 g moke
• ščep soli

Nadev:

• 4 dl sladke smetane
• 1 vaniljev sladkor
• 350 g jagod
• 2 žlici jagodne marmelade

Ostalo:

• 150 g jagod (za okrasitev)
• kos papirja za peko

Priprava

Priprava biskvita:

1. Jajca ločimo in iz beljakov stepemo sneg. Ko je sneg že skoraj narejen, vanj dodamo sol in postopoma, med nenehnim mešanjem z mešalnikom, še sladkor.
2. Nato odložimo mešalnik in s silikonsko kuhinjsko lopatko previdno vmešamo rumenjake, postopoma pa v maso vmešamo še moko.
3. Pekač pokrijemo s papirjem za peko in nanj enakomerno razporedimo nadev. Pecivo bo visoko približno en centimeter.
4. Pečemo 10 minut v pečici, ogreti na 210 stopinj Celzija.
5. Ko je pečeno, še toplo in s papirjem za peko vred ovijemo v rulado ter vse skupaj kot bonbon ovijemo v mokro krpo. Pustimo, da se ohladi.

Priprava nadeva in nadevanje:

1. Nato odstranimo papir za peko in ohlajen biskvit premažemo z jagodno marmelado.
2. Sladko smetano stepemo in vanjo vmešamo vaniljev sladkor. Narezane jagode potresemo po marmeladi.
3. Biskvit premažemo s smetanovim nadevom.
4. Tesno zavijemo v rolado. Spotoma: tudi vse ostale sestavine so slovenske in iz nadvse pestro založene Slogine špajze.
5. Posujemo s sladkorjem v prahu, razrežemo in postrežemo.

Recept 4: Jogurtova jagodna rolada

Ta rolada z jogurtovo kremo je odličen način za uporabo svežih jagod v sezoni. Rolada je popolna!

Sestavine

• 4 jajca
• 120 g sladkorja
• 100 moke
• 4 liste želatine
• 1 košarica svežih jagod
• 150 g jogurta (grškega, ki je bolj gost)
• malo vanilijeve paste
• 250 ml sladke smetane
• 80 g sladkorja
• mleti sladkor za posipanje

Priprava

Priprava biskvita:

1. Pečico najprej segrejemo na 180⁰C.
2. V posodi kuhinjskega mešalnika iz beljakov najprej stepemo trd sneg, ki mu počasi med stepanjem dodajamo sladkor, nato zmanjšamo hitrost mešalca in narahlo vmešamo rumenjake in na koncu s pomočjo spatule na roke vmešamo še moko.
3. Vlijemo na velik pekač, ki smo ga obložiti s peki papirjem. Poravnamo in pečemo 15 min.
4. Nato biskvit malce ohladimo in položimo na nov list peki papirja na stran, ki je bila v pekaču obrnjena navzgor. Previdno odstranimo papir, na katerem se je pekel biskvit, in s pomočjo novega papirja tesno zavijemo v rolado. Ohladimo na sobno temperaturo.

Priprava kreme:

1. Želatino namočimo v mrzli vodi.
2. V mešalniku skupaj s sladkorjem stepemo sladko smetano in ji počasi dodajamo jogurt, da dobimo gladko maso. Vmešamo še vanilijo.
3. V malce zavrete vode raztopimo želatino in jo primešamo smetani.
4. Pustimo pol ure v hladilniku, da se krema strdi.

Nadevanje in serviranje:

1. Vmes operemo, osušimo jagode in jih narežemo na majhne kocke.
2. Odvijemo rolado, jo premažemo s kremo, potresemo z jagodami in ponovno zavijemo.
3. Čez noč shranimo v hladilniku in naslednji dan potresemo z mletim sladkorjem in okrasimo s preostalimi jagodami.

Pomembni nasveti za popolno rolado

Pri pripravi rolade je zelo pomembno, da najprej stepemo jajca s sladkorjem. Stepati moramo približno 15 minut, da dobimo rahlo in puhasto maso, zato je to najlažje narediti s pomočjo kuhinjskega robota. V to rumenjakovo maso nato ročno s pomočjo lopatke umešamo še presejano moko s škrobom in pecilnim ter sneg iz beljakov. Pri umešavanju moramo biti pozorni, da masa ostane rahla in zračna, saj bo potem tudi pečen biskvit rahel in puhast, rolada pa sočna.

Nasveti za peko in zvijanje biskvita:

• Pečen biskvit takoj zvrnemo na pocukran papir za peko, papir s katerim se je biskvit pekel pa takoj previdno odstranimo. Zakaj? Da se nam zunanja gladka skorjica biskvita ne zalepi na papir, ampak ostane lepo cela.
• Krajšo stranico biskvita, obrnjeno proti sebi, v razmaku 2 cm dvakrat zarežemo 2 - 3 mm globoko, da dobimo lepšo obliko rulade in bomo lažje začeli z zvijanjem. Najlažje to naredimo z nožem za kruh.
• Zavijemo s krpo tako, da sta papir in krpa zvita v rolado. Postavimo v rešetko in pustimo, da se biskvit hladi 30 minut.
• Rulado odvijemo, enakomerno premažemo s pripravljenim jagodnim nadevom. Tesno zvijemo v rolado in postavimo na stran (na sobno temperaturo) za 15 - 30 minut.

Jagodna rolada je okusna izbira za spomladanska druženja z družino in prijatelji. Biskvitna rulada, ki je lahko tudi valentinova, nedeljska ali praznična sladica.

tags: #naturetina #bozicnajagodna #rolada

• kako speči pomfri v mikrovalovni
• Nasveti za gojenje špinače
• Recept za nebeska jajca: popoln vodnik
• Recept za črni riž
• Sodobne preobrazbe tort