Linija SPAR Natur*pur ponuja več kot 430 bio izdelkov, prilagojenih zahtevam sodobnega potrošnika, ki si želi naravne in kakovostne prehrane. Med vsemi oblikami obdelovanja zemlje je ekološki način najbolj prijazen do okolja. Ekološka pridelava pomeni celostno razumevanje življenjskega okolja in spoštovanje narave. Z izborom BIO izdelkov boste tako naredili nekaj dobrega zase ter za okolje.
Razumevanje Pojmov: Eko, Bio in Naravno
Inštitut za tržne raziskave Mediana je za slovensko trgovsko verigo nedavno ugotavljal, kako potrošniki zaznavajo trditev "Ekološka pridelava hrane je naravi prijazna". Iz odgovorov anketirancev je sklepati, da bio mnogi enačijo z zdravo. Zdrava pa da je hrana, ki je domača, sveža, pridelana na naraven način, brez umetnih dodatkov ali umetnih gnojil. Natančneje: anketiranci na splošno menijo, da sta »naravno in bio enakovredna pojma, ki sta podrejena pojmu zdravo oziroma zdravje; z vnosom naravne ali bio hrane skrbimo za kar najboljše gorivo za naše telo, da ostane zdravo«.
Resnica je nekoliko drugačna. Enačaj bi lahko postavili kvečjemu med izrazoma biološko in ekološko. V Evropi se je uveljavila oznaka bio, ki jo uporabljamo tudi v Sloveniji, danes pa je po razlagi Inštituta za nutricionistiko zaradi bolj nadzorovane uporabe uradno sprejeta beseda za označevanje ekološko pridelane hrane - eko.
Poudariti pa velja, da vse ekološko ni nujno tudi zdravo. Mag. Urška Brodnik z oddelka za razvoj lastnih in ekskluzivnih znamk, kakovost in varnost izdelkov v podjetju Spar Slovenija jasno ubesedi razliko: »Bio v prvi vrsti pomeni zdravje Zemlje, narave. Pri opredelitvi, kaj je zdravo za človeka, pa je treba imeti v mislih tudi sestavine, ki so lahko bolj ali manj zdrave. A če pogledamo z višine, je zdravje Zemlje pogoj, da bo lahko zdrav tudi vsak posameznik. Osnovna živila bodo tako lahko pridelana brez herbicidov in pesticidov, brez GSO, aditivi pri proizvodnji pa bodo močno selekcionirani.«
Načela Ekološke Pridelave in Strog Nadzor
Ekološka pridelava hrane ali ekološko kmetovanje je nasprotje intenzivnega kmetovanja, ki z uporabo mineralnih gnojil in kemikalij onesnažuje planet in v organizmih kopiči pesticide. Je do narave prijazno ravnanje, katerega odraz so varna in zdrava hrana, čistejše okolje, boljše počutje živali in večja biotska raznovrstnost. Ekološka živila so pridelana in predelana na naraven način. Zemlja ostaja rodovitna zaradi organskih in naravnih rudninskih gnojil in stalnega kolobarjenja, uporaba umetnih gnojil, pesticidov in gensko spremenjenih organizmov ni dovoljena.
Celotna veriga, od pridelave na njivi, predelave in vse do prihoda izdelkov na prodajne police, je nadzorovana. Vse bio izdelke SPAR Natur*pur spremlja od pridelave do vstopa v trgovino strog nadzor. Ekološko proizvodnjo in blagovni tok teh izdelkov - torej celoten »potek življenja« - redno preverjajo neodvisne nadzorne ustanove. Nadzor lahko poteka kadarkoli in nenapovedano. Nadzorujejo uporabo gnojil in sredstev za varstvo rastlin ter krmil za živali.
Oznako eko ali bio nosijo izdelki iz ekološke pridelave in stroga pravila veljajo v celotnem procesu predelave (v živilih je omejena uporaba konzervansov, umetnih arom in barvil), pakiranja, skladiščenja in transporta. Živila, označena z oznakami ekološko, eko ali bio, morajo vsebovati vsaj 95 odstotkov kmetijskih sestavin iz ekološke pridelave, v preostanku pa smejo biti le neekološke sestavine kmetijskega izvora, ki so jih dovolile evropska komisija ali države članice EU.
Iz povedanega izhaja, da je eko ali bio več kot samo naravno, domače ali lokalno pridelano. Domači pridelki so pri slovenskem potrošniku sicer posebej cenjeni in zaželeni, saj so prepoznani kot kakovostnejši, bolj sveži in bolj zdravi od uvoženih iz daljnih držav, niso pa nujno pridelani po enakih strogih režimih (zapisanih v pravilniku o ekološki pridelavi in predelavi kmetijskih pridelkov oziroma živil), ki veljajo za ekološka živila, in tega ne izkazujejo s certifikati, ki so obvezni v ekološki pridelavi.
Predpisi o ekološkem kmetovanju so poenoteni na ravni EU. Urejajo ga vrsta evropskih uredb, zakon o kmetijstvu in številni podzakonski akti. Kmetija, ki želi pridobiti ekološki certifikat, se mora vključiti v organizacijo za kontrolo in certificiranje in kmetovati v skladu s predpisi. Pogoj za pridobitev certifikata je »preusmeritveno obdobje«, ki traja najmanj dve leti, za trajne nasade pa tri.
Bogata Ponudba Ekološkega Sadja in Zelenjave SPAR Natur*pur
Na oddelku sadja in zelenjave lahko tekom leta najdete več kot 80 različnih bio izdelkov, odvisno od letnega časa in velikosti trgovine. SPAR Natur*pur čebule so pridelane na ekološki način, ki je najbolj prijazen do okolja in pomeni, da z njihovo pridelavo ohranjamo plodnost in rodovitnost tal ter ohranjamo neokrnjeno naravo.
V določenih obdobjih je še posebej pestra izbira bio citrusov, na voljo so tudi bio jabolka, hruške, banane, kivi in drugih vrst bio sadja. Bogata je ponudba bio zelenjave SPAR Natur*pur - od bio čebule, korenja, cvetače, zelene, stročjega fižola, zelja, različnih solat do eksotičnega ingverja in kurkume.
Inovativna in Okolju Prijazna Embalaža
K ekološki hrani sodi tudi ustrezna embalaža. V SPAR-u Slovenija si v okviru trajnostne strategije prizadevamo za razvoj novih, okolju prijaznih izdelkov. Preko izbire ustreznih embalažnih materialov in ločevanja odpadkov prispevamo k zmanjševanju negativnih vplivov na okolje.
Izdelki SPAR Natur*pur so pakirani v okolju prijazni in biološko razgradljivi embalaži. Ali ste vedeli, da je mrežica, v kateri so biološki izdelki SPAR Natur*pur, izdelana iz rastlinskih celuloznih vlaken? Ta mrežica je razgradljiva na kompostu. Če menite, da je zaščitna folija, ki varuje izdelke SPAR Natur*pur, izdelana iz plastike, se pošteno motite! Večino SPAR Natur*pur BIO zelenjave ščiti folija, narejena iz koruznih storžev. Ta zaščitna folija je izdelana iz obnovljivih virov.
V Sparu, na primer, ekološko pridelano zelenjavo in sadje pakirajo v biorazgradljivo folijo iz koruznih storžev, ki pod vplivom vode, ogljikovega dioksida in ultravijoličnih žarkov propade v treh mesecih. Odlagamo jo lahko celo na domači kompostnik, kjer se razgradi v šestih mesecih.
Sodoben način življenja, v katerem zmanjka časa za pripravo jedi, zahteva prilagojeno ponudbo hrane. Vse več je je procesirane, napol ali skoraj do konca pripravljene. Po drugi strani je vse manj živil, ki jih kupujemo v rinfuzi, ampak so zapakirana v polimernih materialih, v plastičnih posodah in vrečkah, namenjenih shranjevanju in vzdrževanju kakovosti živila. Le tako namreč ostane dalj časa sveže, hkrati pa je hitreje nared za uporabo.
Ko iz kuhinje odnašamo odpadke, se zgrozimo nad tem, kako hitro so polne vreče (in zabojniki) z odpadno embalažo. Koliko smo Slovenci pri nakupovanju pozorni na embalažo? Po raziskavi energetske učinkovitosti Slovenije (REUS 2017) več kot polovica slovenskih gospodinjstev pritrjuje trditvi, da pazijo, da pri nakupu izdelkov za vsakdanjo rabo ne kupujejo preveč embalaže. Že z malo pozornosti lahko zmanjšamo količino odvečne embalaže. To ne koristi le okolju, ampak tudi naši denarnici.
In ponudniki? Jasno je, da se plastiki s takim življenjskim slogom ne bo mogoče povsem izogniti. S tem se ubadajo tako proizvajalci živil kot trgovci. Zadnji imajo škarje in platno v rokah zlasti pri izdelkih lastnih blagovnih znamk, embalažo posebej skrbno izbirajo pri ekoloških linijah izdelkov.
Pomen Varne Hrane v Sodobnem Svetu
Kaj se skriva pod pojmom varne hrane, so pojasnili na ministrstvu za kmetijstvo, kamor sodi tudi uprava za varno hrano. Pravijo, da je varna tista hrana, ki ne vsebuje dejavnikov tveganja (fizikalnih, kemijskih ali mikrobioloških), ki bi škodovali zdravju. »Potrošniki varno hrano povezujejo z zdravjem in razumejo njen pomen. Predvsem so zaskrbljeni zaradi morebitnih zastrupitev s hrano in zaradi izpostavljenosti kemijskim dejavnikom tveganja (ostankom pesticidov, aditivov, onesnaževal ...) ter posledično škodljivim vplivom na zdravje.«
V poplavi svetovnih dnevov, posvečenih najrazličnejšim temam, imamo od letos na predlog Združenih narodov tudi svetovni dan varne hrane - 7. junij. Umeščen je v okoljski sklop, med svetovni dan varstva okolja in svetovni dan oceanov. Stroko in javnost nagovarja, naj razmislita o pomenu varne hrane in o njeni vrednosti za človeštvo.
Varna hrana na naših krožnikih je po besedah evropskega komisarja za to področje Vytenisa Andriukaitisa rezultat zavzetega dela številnih ljudi, od kmetov, kuharjev, agronomov in veterinarjev do revizorjev in še mnogih drugih. »V Evropski uniji uživamo najvišje standarde varnosti hrane, ki smo jih dosegli z učinkovitimi ukrepi in sistemi kot odziv na globalne izzive glede varnosti hrane.«
Primer: Natur pur Bio Špinača
Natur pur Bio špinača je sveža, ekološko pridelana špinača, pakirana v 100 g embalaži. Špinača je bogata z vitamini, minerali in vlakninami, zato je izjemno zdrava izbira za vsakodnevno prehrano. Je vsestranska zelenjava, ki jo lahko uporabite v solatah, smutijih, omakah, kot prilogo ali v juhah. Njen blag okus se dobro poda k različnim jedem.
