Na portalu, specializiranem za sladice in slaščičarstvo, smo se odločili obogatiti blog z recepti za znane torte in kolače. Po uspehu Sacher torte z veseljem predstavljamo recept za sočno in priljubljeno Schwarzwald torto, ki bo zagotovo navdušila vaše brbončice.
Izvor in Navdih Recepta
Ta recept za Schwarzwald torto sem prejela od gospe Vlatke, ki mi ga je prevedla od stare Nemke. Povedala mi je, da je recept zelo podoben originalu, če ne celo pristen original. Odločila sem se, da bom torto preizkusila prvič in ob tem posnela tudi video, zaupajoč receptu. Dragi moji, po pokušini torte navdušenja ni bilo konca - vsi so želeli še en kos in torta je izginila v enem dnevu! Medtem ko sem Sacher torto pripravljala trikrat, da sem prišla do recepta, ki ga lahko priporočam, nas je Schwarzwald torta navdušila že v prvem poskusu.
Moram priznati, da sem naredila nekaj sprememb: nisem pekla še ene plasti s krhkim testom in izpustila sem višnjevec iz nekaterih delov recepta. Draga Vlatka, če to berete, najlepša hvala za ta čudovit recept!
Recept za to prefinjeno torto sem dobila od svoje sosede Nemke in ga že leta pripravljam za vse rojstne dneve, praznike in druge svečane priložnosti. Pripravljam jo tako dolgo, da je postala moj zaščitni znak in vsi jo pričakujejo, ko pridejo na obisk. Zato je to moj prvi recept, objavljen na Coolinariki.
Priprava Sočnega Biskvita
Sestavine za Biskvit
- Žumanjki
- Voda
- Sladkor
- Vanili sladkor
- Moka
- Pecilni prašek
- Kakav
- Cimet
- Sneg iz beljakov
Postopek Priprave Biskvita
- Najprej zmešajte žumanjke z vodo, dodajte sladkor in vanili sladkor ter nadaljujte z mešanjem.
- Postopoma dodajte moko, pecilni prašek, kakav in cimet ter nežno mešajte.
- Ko je vse dobro premešano, na koncu nežno vmešajte sneg iz beljakov.
- Pecite v kalupu premera 26 ali 28 cm na 180°C približno 1 uro.
- Biskvit razrežite na tri dele. Vsako plast dobro poškropite z višnjevim žganjem (prozornim, ne obarvanim) ali rumom, nato pa filirajte.
Svi traže ovaj recept za Schwarzwald tortu, jer je najbolji.
Višnjev Fil in Krema
Priprava Višnjevega Fila
- Višnje s sokom dajte kuhati (malo soka prihranite).
- Ko zavre, vmešajte gustin in sladkor, ki ste ju razmešali v malo soka.
- Ko ponovno zavre in se dovolj zgosti (ne sme biti pregosto, ampak malo tekoče, da malo vpije biskvit), ugasnite ogenj in ohladite.
Priprava Smetane
Sladko smetano stepite s šlagfixom. Ko je čvrsta, je pripravljena za filiranje.
Sestavljanje Torte
Torto filirajte po naslednjem vrstnem redu:
- Biskvit
- Fil
- Smetana
- Biskvit
- Fil
- Smetana
- Biskvit
Na koncu torto premažite s smetano, okrasite s čokoladnimi mrvicami in višnjami ali po vaši želji.
Dekoracija in Postrežba
Umutite sladko smetano in z njo okrasite vsako kocko kolača s pomočjo slaščičarske vrečke za dekoriranje. Na smetano položite po eno višjo in po želji naribano ali nastrgano čokolado.
Ta torta je izjemno sočna in okusna, nekaj, kar morate poskusiti. Odlična je za večje število gostov, saj je precejšne teže in velikosti. Lahko služi kot edina sladica, saj je zelo bogata in zadovoljiva. Biskvit in krema se dobesedno topita v ustih. Toplo vam priporočam, da jo preizkusite, saj boste zagotovo zadovoljni.
tags: #natasine #slastice #schwarzwald #torta