Narastek je izjemno vsestranska jed, ki se odlično poda kot priloga k različnim glavnim jedem ali pa služi kot samostojna jed, še posebej obogatena s skledo zelene solate. Predstavlja odlično alternativo klasičnim prilogam, kot so pomfri, pire krompir, riž ali testenine, in omogoča ustvarjalno uporabo različne zelenjave.
Zelenjavni narastek: recept s poljubno zelenjavo
Ta okusen zelenjavni narastek lahko pripravite z vso zelenjavo, ki jo najdete v hladilniku. Malo korenja, malo paprike, kakšen brokoli in obrok je že skoraj pripravljen.
Sestavine za zelenjavni narastek
- Poljubna zelenjava (npr. korenje, paprika, brokoli, zelena bučka, jajčevec, por)
- Čebula
- Jajca
- Smetana za kuhanje
- Kisla smetana (po želji)
- Moka
- Mleko
- Muškatni orešček
- Sir (nariban cheddar, parmezan ali drug sir po izbiri)
- Olje/maslo
- Sol po okusu
Priprava zelenjavnega narastka
- Pečico segrejemo na 200°C.
- V manjšo skledo damo jajca, smetano za kuhanje in kislo smetano ter zmešamo. Med mešanjem počasi dodajamo moko, mleko, muškatni orešček in sir, da dobimo gladko zmes.
- Čebulo nasekljamo in jo v ponvi prepražimo na žlici olja, dokler ne postekleni.
- Zelenjavo operemo in narežemo na manjše koščke.
- Narezano zelenjavo stresemo v večjo skledo in ji dodamo praženo čebulo, nato solimo po okusu.
- Pekač dobro pomastimo in vanj naložimo narezano zelenjavo ter prelijemo z zmesjo jajc in smetane.
- Narastek pečemo v pečici 50-60 minut, oziroma toliko časa, da površina zlato porjavi.
- Počakamo, da se narastek malenkost ohladi, nato pa ga narežemo na kose in postrežemo.
Vegetable Casserole Recipe | Zelenjavni Narastek Recept
Zelenjavni narastek z bučkami in jajčevci
Ta različica zelenjavnega narastka izkorišča sveže okuse bučk in jajčevcev.
Sestavine
- 1/2 zelene bučke
- 1/2 jajčevca
- 1/2 rdeče paprike
- 1/2 pora
- Kocka jogurtovega masla
- Sol
- 3 jajca
- 1 dl smetane za kuhanje
- 10 dag naribanega cheddarja
- 1 jedilna žlica parmezana
- 2 jedilni žlici moke
Priprava
- Na maslu na hitro prepražite na kocke narezano zelenjavo (bučke, jajčevce, papriko, por) in počakajte, da se ohladijo.
- V zelenjavo nato vmešajte jajca, smetano za kuhanje, sir ter posolite. Dodajte še moko.
- Manjši pekač premažite z maslom in vanj vlijte maso za narastek.
- Pecite na 180 stopinjah Celzija, ventilatorski sistem, približno 25-30 minut.
- Počakajte, da se malenkost ohladi, nato pa narežite na kose.
Narastek iz cvetače s kuskusom in sirom
Ta recept ponuja bogato in hranljivo prilogo, ki združuje cvetačo, kuskus in sir.
Sestavine
- Cvetača
- Kuskus
- Česen
- Čebula
- Jajca
- Moka
- Pecilni prašek
- Mleko ali sladka smetana
- Sir
- Olivno olje
- Sol, poper, origano
Priprava
- Cvetačo dobro operemo in jo razdelimo na manjše cvete. Stresemo jo v lonec z vrelo soljeno vodo in pri rahlem vretju kuhamo 5 minut. Odcedimo.
- Medtem skuhamo kuskus: stresemo ga v globok krožnik, dodamo sol in premešamo. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 5 minut, da se kuskus skuha.
- Na štedilnik pristavimo ponev, v katero zlijemo žlico olja ter na olju popražimo nasekljan česen in čebulo, toliko, da čebula postekleni.
- Nato v ponev dodamo pokuhano cvetačo, ki jo le malenkost popečemo, da ob robovih malo porjavi.
- Za preliv v skledi z metlico premešamo jajca, sol, moko, pecilni prašek, ščep popra in mleko ali sladko smetano. Premešamo v gladko zmes.
- Rešetko damo na sredino pečice in jo segrejemo na 190 °C.
- V večji globok pekač (približno 30 cm x 20 cm) stresemo popečeno cvetačo s čebulo in česnom, kuhan kuskus in tretjino sira. Prilijemo jajčni preliv in premešamo, da se zmes enakomerno razporedi.
- Po vrhu razporedimo še preostali sir.
- Pokrijemo z alufolijo (pazimo, da se ta ne dotika hrane) in postavimo v predhodno segreto pečico, kjer pečemo 45 minut pri 190 °C. Nato alufolijo odstranimo in pečemo še 10-15 minut pri 190 °C, da se zgornji del narastka lepo zapeče in postane zlate barve.
- Preden postrežemo, pustimo, da se rahlo ohladi (10 minut), nato razrežemo na poljubno velike kose in postrežemo.
Kruhovi narastki: ideje za porabo starega kruha
Kruhov narastek je odličen način za porabo starega kruha, ki postane sočen, hrustljav in izjemno okusen. Priprava je hitra, okus pa odličen, še posebej z dodatkom slanine in sira.
Kruhov narastek s slanino in sirom
Ta enostaven recept za kruhov narastek je popoln kot priloga ali samostojna jed.
Sestavine
- 500 g starega kruha
- 3 žlice masla
- 250 ml mleka
- 250 ml sladke smetane
- 3 jajca
- 100 g narezane slanine
- 150 g naribanega sira (ementaler, gauda, cheddar)
- Sol in poper po okusu
- (Po želji) 1 žlička sesekljanega peteršilja
- (Po želji) 50 g narezanih gob
Navodila za pripravo
Priprava kruha: Kruh narežite na manjše kocke in jih stresite v veliko skledo.
Priprava slanine: Narezano slanino popražite v ponvi brez olja, dokler ne postane hrustljava. Po želji lahko dodate tudi narezane gobice.
Mešanje: K narezanim kockam kruha dodajte praženo slanino in polovico naribanega sira ter dobro premešajte.
Priprava preliva: V kozici segrejte mleko in sladko smetano na srednjem ognju, vendar ne pustite, da zavre. Dodajte maslo in mešajte, dokler se popolnoma ne stopi.
Prelivanje: Pripravljeno mešanico prelijte čez kruh, dobro premešajte in pustite stati vsaj 5 minut, da se kruh napoji s tekočino.
Dodajanje jajc: V ločeni posodi razžvrkljajte jajca, dodajte sol in poper ter jih nato previdno vmešajte v maso s kruhom.
Pečenje: Pečico segrejte na 200°C. Pekač namažite z maslom ali obložite s peki papirjem. Maso oblikujte v hlebček in ga preložite na pekač, ki ga prej obložimo s papirjem za peko.
Zapečenje s sirom: Narastek pecite 20 minut, nato ga potresite s preostankom naribanega sira in pecite še 5 minut, da se sir stopi in lepo zapeče.
Postrežba: Pustite, da se narastek nekoliko ohladi, nato ga narežite in postrežte. Uživajte!
Nasveti za najboljši kruhov narastek
- Uporabite star kruh - najbolje star 1-2 dni, da bolje vpije tekočino.
- Če želite hrustljavo skorjico, pecite zadnjih 5 minut na 220°C.
- Po vrhu lahko potresete tudi sesekljane oreščke ali semena za dodatno teksturo.
- Narastek je odličen tudi s sladkim nadevom - poskusite ga s cimetom in rozinami!
Pisani kruhov narastek z zelenjavo
Za pripravo pisanega kruhovega narastka uporabite kruh, ki vam je ostal, ter nekaj enostavno dostopne zelenjave. Vse skupaj postavite v pečico in pol ure zatem uživajte v čudoviti prilogi.
Priprava
- Kruh natrgajte na koščke.
- V ponvi segrejte 2 žlici olja in na segretem zmehčajte na rezinice narezano čebulo (ter drugo poljubno zelenjavo).
- Zmes stresemo v namaščen pekač, nato pa ga pokrijemo z alu folijo in pečemo 15 minut v pečici, ogreti na 180°C.