Klasični zdrobov narastek je mehka in dišeča sladica, ki spominja na otroštvo in je pripravljena iz preprostih sestavin. Ko zadiši po vanilji, mleku in maslu, marsikoga spomini odpeljejo v kuhinjo, kjer je iz pečice dišalo po tej priljubljeni poslastici. Zdrobov narastek je bil nekoč pogosta sladica po nedeljskem kosilu ali večerja, ko smo se z družino želeli malo pocrkljati. Tokrat predstavljamo recept za sočen narastek iz pšeničnega zdroba, obogaten s pomarančo in pomarančnim sirupom.
Zakaj izbrati ta narastek?
Zdrobovo pecivo s kokosom in pomarančnim sirupom je zelo sočno in hitro pripravljeno. Predvsem pa je tako dobro, da se boste težko ustavili zgolj pri enem kosu. Odlično se prileže s skodelico močne, črne kave, za ekstra razvajanje pa lahko na vsak košček peciva pred serviranjem dodate še kupček stepene smetane.
Podroben recept za narastek iz pšeničnega zdroba s pomarančo
Priprava testa
Začnemo s segrevanjem pečice na 180 stopinj Celzija. Pravokoten pekač za peko peciva (velikosti približno 20 x 30 centimetrov) namastimo z maslom. V posodo presejemo moko in pecilni prašek, nato jima primešamo zdrob in kokos.
Jajca ločimo na rumenjake in beljake. Beljake stepamo, da se spenijo, nato pa jim med mešanjem postopoma dodamo polovico sladkorja. Stepamo toliko časa, da dobimo gost in bleščeč sneg. Rumenjake penasto umešamo s preostalim sladkorjem. Primešamo vanilijevo aromo, olje, pomarančni sok in lupinico.
Mokri masi dodamo mešanico suhih sestavin. Dobro premešamo, da dobimo enotno zmes, v katero z lopatko nežno in počasi vmešamo stepene beljake. Pripravljeno maso pretresemo v pomaščen pekač in jo z lopatko razporedimo po celotni površini.
Pečenje
Pecivo pečemo v ogreti pečici 40 do 50 minut. Pečeno je, ko je na otip čvrsto, po vrhu pa se zlato rjavo zapeče. Ko je pecivo pečeno, ga odstranimo iz pečice in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
Priprava pomarančnega sirupa
Medtem ko se pecivo hladi, pripravimo pomarančni sirup. V kozico dodamo sladkor in vodo. Pristavimo na kuhalnik in na srednji temperaturi počasi segrevamo, da se ves sladkor stopi ter sirup zavre. Dodamo pomarančni sok, dobro premešamo, pustimo, da rahlo vre 5 minut, potem pa kozico odstavimo.
Serviranje
Vroč sirup polijemo po ohlajenem pecivu. Narastek lahko postrežemo še toplega, potresenega s sladkorjem v prahu, prelitega s sadnim prelivom ali, kot že omenjeno, s kupčkom stepene smetane.