Kultura slaščičarstva in kavarn v Sloveniji
Kultura slaščičarstva in pitja kave v Sloveniji prepleta domačo tradicijo s tistimi nekdanjega Avstro-Ogrskega imperija in Balkana. Iti na kavo je v Sloveniji sinonim za druženje in klepet s prijatelji, slaščičarne pa so sproščeni kraji za polnjenje z energijo in sladenje aktivnih vsakdanjikov. Tradicije čokoladnic so dolge in nekatere so preurejene tudi v muzeje, kar priča o bogati zgodovini in pomembnosti sladkih dobrin v slovenskem prostoru.
Top slaščičarne in kavarne v Ljubljani po izboru InYourPocket (2025)
Za vse ljubitelje kave in sladic je mednarodni vodič InYourPocket pripravil seznam najboljših kavarn in slaščičarn v Ljubljani za leto 2025. Pred vami je podroben pregled krajev, ki so se uvrstili na ta prestižni seznam. Povejte, je vaša najljubša kavarna in slaščičarna na seznamu?
Cacao
Slaščičarna Cacao razvaja brbončice s sladkim čokoladnim kosom torte ali sladico po vašem izboru, kjer lahko za trenutek pozabite na ves glasni živ-žav, ki ga prinaša utrip mesta okoli vas. Če Cacaa v vseh teh letih še niste spoznali, niste spoznali Ljubljane. V Ljubljani vas leta 2025 čakajo na treh lokacijah: na Petkovškovem nabrežju 3, Letališki cesti 11 in Gosposvetski cesti 2.
Čopomana
Če bi radi pričarali nasmeh na obraz vaših otrok, je odlična možnost za to izlet v Čopomano na Aljaževi ulici 4. Kuhinja te izjemno prijetne kavarne je znana po tem, da proizvaja nekaj najboljših tort v mestu, medtem ko v pomladnih in poletnih mesecih domač, popolnoma naraven sladoled učinkovito privablja goste iz lokalne soseske. Toda tisto, kar Čopomano resnično loči, je njihova pripravljenost organizirati otroške rojstnodnevne zabave s posebej prilagojenimi delavnicami, kjer se lahko mali kuharski mojstri preizkusijo v pripravi tort, makronov in že omenjenega sladoleda. Zelo priporočljiva destinacija za otroke vseh starosti in vse sladkosnede.
Grajska kavarna
Na Grajski planoti 1, s pogledom na mesto z ene najboljših možnih razglednih točk, se nahaja čudovita Grajska kavarna. Tu vas čakajo domači naravni sokovi, vrhunska vina, sveže pripravljeni prigrizki in nekaj zares izvrstnih sladkih dobrot. Seveda pa je tu še vrhunska kava, ki jo lahko srkate med sproščanjem in vpijanjem vzdušja enega najbolj priljubljenih slovenskih gradov.
La Cheri Creperie
La Cheri Creperie na Rakuševi ulici 24 navdušuje s palačinkami. Nekateri strokovnjaki trdijo, da so stari Slovani častili poganske bogove z okroglimi pečenimi palačinkami kot simbolom sonca. A to ni tako pomembno kot trditev, da si boljših palačink ne gre privoščiti. Ameriške palačinke, crepes in druge sladkosnede reči bodo navdušile vse ljubitelje sladkega.
La Ganache
V La Ganache na Tržaški cesti 116 od leta 2005 v Sloveniji širijo ljubezen do francoske slaščičarske umetnosti. Organizirajo tečaje in seminarje ter predstavitve v živo, svetujejo, v prodajalni pa so vsi njihovi skrbno ustvarjeni izdelki tudi naprodaj. V njihovem »sladkem laboratoriju« izdelujejo sladke in slane mojstrovine iz najboljših sestavin od začetka do konca.
Lolita
Lolita na Cankarjevem nabrežju 1, Jurčkovi cesti 223 in Grajski planoti 1, s svojimi noro visokimi stropi, opečnatimi stenami, čudovitim razgledom skozi ogromna steklena okna in izjemno udobnimi sedeži, pušča le malo želenega. Mesto celo odlično diši zaradi šopkov svežega rezanega cvetja na vhodu. Torte prijetnega videza so razstavljene v posebej izdelanih zabojih, naprodaj pa so tudi gurmanske čokolade in čaji ter nagrajeni koktajli. Pri vodiču so zapisali: »Mislili smo, da Ljubljana nima prostora za več kavarn, a Lolita nam je dokazala, da se motimo.«
McDonald’s (alternativa za sladice)
Ljubljanski prispevek k najbolj priljubljeni verigi hitre prehrane na svetu ponuja zanesljiv in nenavadno pomirjujoč jedilnik, ko si zaželite okusa doma, kjer koli že ste. Z veliko lokacijami po mestu je kava v »meku« prepogosto spregledan adut njihove ponudbe. Pomislite samo na kavo na lokacijah v centru, Čopova in Cankarjeva, kaj šele na preostale. Tortice, sladoled, posebna ponudba in še marsikaj sladkega je dodaten znak, kako dobro se zna McDonald’s prilagoditi potrebam trga.
Moji štruklji Slovenije
Na idilični lokaciji, v objemu bele Ljubljane, natančneje pod Plečnikovimi arkadami, se nahaja prva slovenska štrukljarnica Moji štruklji Slovenije. V njej se prepletata tradicionalen pristop k pripravi slovenskih jedi in izzivi moderne kulinarike. Tukaj lahko okusite najrazličnejše pristne slovenske štruklje iz vlečenega, vzhajanega, vzhajano-listnatega ali ajdovega testa, lahko pa se pustite prevzeti okusom, ki vas zagotovo ne bodo pustili ravnodušnih. Svoje brbončice lahko razvajate ob klasičnih, sladkih, slanih, mesnih, sadnih ali čokoladnih okusih. Za presežek pa poskrbi še omaka, ki štruklju da edinstveno noto.
STOW Stow Coffee Roasters
STOW Stow Coffee Roasters na Gosposki 15 revolucionira slovensko kavno sceno in je v Ljubljani več kot le kavarna. Stow je pražarna specialne kave, ki kavo pridobiva neposredno od kmetov po vsem svetu, ima kavne akademije, kjer strokovnjaki delijo skrivnosti posebne kave, in, da, Stow ima tudi kavarno, kjer strežejo lastno specialty kavo. In če po kakšnem čudežu kava sama po sebi ni vaša stvar, Stow ponuja tudi kakovostne čaje, okusne prigrizke in slaščice, kraft piva in butična vina, medtem ko sta dizajnerska notranjost kavarne, podobna razstavnemu prostoru, in muzejsko dvorišče eno najboljših skritih zatočišč v mestu.
Vigo
V Ljubljani se je v zadnjih letih odprla vrsta odličnih sladoledarn, med katerimi prednjači Vigo na Mačkovi cesti 2. Med Mestnim trgom in Tromostovjem se vam pocedijo sline vsakič, ko se sprehodite mimo te elegantne gelaterije-café, iz katere nenehno tečejo litri temne in bele čokolade. Poleg osupljivo dobrega sladoleda, katerega imajo okoli 20 različnih okusov, Vigo ponuja tudi torte in odlično kavo. Zgoraj je eleganten prostor za sprostitev ob kavi in sladkih poslasticah po vaši izbiri, lahko pa zgrabite mizo na pločniku in ljudi opazujete s koktajlom v roki. Trije sladoledni stroji v izložbi, obrnjeni proti Magistratu, dajo vedeti, da s to slaščico tam mislijo zelo resno. Ponujajo namreč premišljene kombinacije okusov: slana karamela, arašidi in temna čokolada, čokolada s soljo, sladoled s piemontskimi lešniki, čokolada s pomarančo. Elegantni so tudi enookusni: mangov, mandarinov, malinov, pasijonkin, pistacijev. Nič manj niso ambiciozni pri tortah, od limonine s pistacijo in kardamomom do kokosove s čokolado in hišne monoporcijske s čokolado, maskarponejem, nutelo in lešniki. Hišni sladoledi iz italijanskega sladolednega stroja so unikatni, z manj sladkorja, sestavine zanje izbrane, mleko z male slovenske družinske kmetije, oreščki iz Piemonta in Sicilije, vaniljevi stroki z Madagaskarja. Ponujajo tudi vroče sladoledne frapeje in vroče čokolade, ki si jih gost sestavi sam, affogato je kepica sladoleda, prelita z enojnim ali dvojnim espressom. Hišna posebnost so mini belgijski vaflji, ki jih pripravljajo po vzoru vafljev iz Lièga z bogatim kvašenim testom s sladkornimi perlicami, nadevov in posipov pa skoraj ni mogoče prešteti. Vrhunski dizajn in slaščice vas bodo navdušili.
Zebra Patisseries
V butični kavarni in slaščičarni Zebra Patisseries ekipo vodi kuharski mojster Tomi Češko, ki se je izučil na slaščičarski šoli Ducasse, zato ne preseneča, da v Zebri vedo vse o francoskem pecivu. Njihovi makroni, eklerji, pralineji, rogljički, žepki in žemljice so zgledni, kreativnost, s katero popestrijo klasične sladice, pa fascinantna.
Ljubljanske butične slaščičarne in skriti sladki kotički
Če smo bili zadnje desetletje v Ljubljani priča razcvetu burgerjev in nato napolitanskih pic, je zdaj končno prišel čas za najboljše - sladice! Butične slaščičarne, kjer v vitrinah kraljujejo lično zložene dobrote, so preplavile mesto. Slaščičarne v Ljubljani so zadnja leta zrasle kot gobe po dežju, nekatere slaščice pa so svojo slavo ujele tudi na družbenih omrežjih. V uredništvu Vandraj so izbrali štiri njim ljube slaščičarne v Ljubljani, kjer radi spijejo kavo in si privoščijo nekaj sladkega, ne razočarajo pa niti z interierjem. Večino omenjenih boste sicer našli pod nazivom patisserie. Gre za butične slaščičarne, kjer pogosteje od kosov tort najdete monoporcijske sladice, torej takšne, ki so samostojne lične mini tortice, katerih priprava ni med najbolj enostavnimi.
Makramé Eipprova: Trnovska lepotica z globalnim priznanjem
Makramé Eipprova je očarljiv lokal v Trnovem, v eni najprijetnejših mestnih ulic, ki je bil uvrščen med pet najboljših na svetu in sedem najlepših kavarn v Evropi, ki se lahko pohvalijo s čudovito dekoracijo, v celoti ustvarjeno iz trajnostnih materialov. Obstaja veliko dobrih razlogov za obisk te nenavadne kavarne: originalno urejen ambient, vrhunski čaji, kave in bogat izbor alkoholnih pijač, predvsem pa slovijo po vrhunskih sladicah, od francoskih dobrot do ljubkih piškotov na palčki, ki jih otroci obožujejo. Čudovit ambient, pastelni toni in obilica čudovitih sladic v vitrinah navdušijo že na prvi pogled. Sam prostor je bil zasnovan z izjemno subtilnostjo, gre za pravo dizajnersko mojstrovino. Stene, posejane z različnimi odtenki barve blush pink, umetelno obdelan les, žametne blazine, vonj po sladicah, ki prežema celoten prostor - vse to in še več so razlogi za obisk. V kavarni in slaščičarni Makramé Eipprova boste res imeli vtis, kot da ste stopili v preteklo dobo - ta starinski čar jo dela resnično edinstveno.
Makramé, ki se nahaja na Eipprovi ulici v Ljubljani, tam, kjer se Gradaščica zliva v Ljubljanico, je preoblečena sladka pridobitev. Za njim stojijo solastnika Andrej Mercina (biro Triiije arhitekti) in Maja Humar ter vodja gostinstva Matej Horvat. Makramé je naslednik Lolite, kjer po novem najdete slaščice različnih prav krasnih slovenskih slaščičarjev. Torte in pite, prav takšne, kot jih poznamo od nekdaj, ustvarja Tanja Drinovec pod imenom Umami (na primer torti Ronja in Ida, tiramisu in indijančki). Preostale mono tortice in makrone v svojem prepoznavnem stilu prinese Zebra patisserie chefa Tomija Češka. V Makraméjevi vitrini z cake-popsi, krofi na palčkah in kornetki, ki prihajajo iz delavnice Njama iz Friškovca, navdušuje slaščičarka Manja Pergar. Imajo tudi veganske Drožoškote, piškotke z drožmi. Lizin vrt skrbi za presne dobrote, ki so za prmejduš tudi vse iz ekoloških sestavin in veganske. In ko je čas za sladoled, polovica okusov prispe iz Trnovske ustvarjalnice Ta Strletov sladoled in polovica iz Kosez iz delavnice Joni. Zaradi pestrega šopka kreativnih ustvarjalcev v ponudbo pogosto dodajo kaj novega, ta teden pa priporočajo tri uspešnice: limonin tart, francoski rogljiček s pistacijevim polnilom in vegansko sladico Palioka, ki je iz temne čokolade in arašidove kreme.
Slaščičarna Zvezda: Ikona s pogledom na Ljubljano
V ozvezdju Zvezd je sladko na brezhiben način, pa če gre za eno od njihovih številnih tort, klasičnih z odlično čokolado, sadnih, tudi presnih, veganskih ali brezglutenskih ali česa drugega iz njihovih vitrin, hišnih makronov redkih okusov ali sladoledov. Konec tedna na terasi zelo pogosto zmanjka prostora za vse, ki želijo na promenadi ob Ljubljanici v dobri družbi spiti odlično kavo. Ko je vreme muhasto, igrivo zamišljeni prostor vabi noter, v ambient, premišljeno oblikovan z obiljem barv, okrasjem in svetili. A prave zvezde so v vitrinah, tortice prijetnih dimenzij vabijo s svojim bleščečim videzom. Ljubezen za vse življenje se rodi na prvi grižljaj! Veliko je presnih tort, med gosti je dobro znana tudi gibanica. Slovijo njihovi odlični hišni sladoledi, nič manj izbor makronov, florentinski piškoti in pa velike torte, izbira je ambiciozna in res razkošna. Osebje je prijazno, v vsakem trenutku se trudi ugoditi gostu.
Med prvimi tortami ni dobro spregledati torte equateur s čokoladnim biskvitom z mandlji, čokoladno kremo, čokoladnim moussom in prav tako čokoladnim oblivom, čeprav so resna konkurenca čokoladne sanje s čokoladnim biskvitom, čokoladnosmetanovo kremo, čokoladno-lešnikovim polnilom, čokoladnim oblivom in čokoladnimi ostružki. Ob kavi zadiši njihov tiramisu, mini indijanček, kateri od makronov ali mini tortica oziroma rezina. Bolj lačni bodo v ponudbi našli tudi sendvič, toast, panin ali katero od različic pečenih jajc z dodatki. Med pijačami so izbrane kave, čaj s svežim ingverjem, latte s peso, naravni mešani sok, niz zanimivih smutijev in koktajlov. Pogled z vrta - levo ljubljanska stolnica z grajskim hribom v ozadju, v sredini Tromostovje in desno Prešernov spomenik - lahko v hladnem delu leta v popolnost potopi skodelica tople čokolade z banano, cimetom in medom ali oranginger, srečna kombinacija sadnega čaja, ingverja in pomarančnega soka, v toplejšem na primer ledena kava ali kateri od hišnih sladoledov, tudi v bolj tekoči obliki, kakršna sta čokoladni z viskijem ali limonin s proseccom in vodko. Lakoto odženejo tramezini in sendviči ter niz velikih sadnih kup.
La Mousse Goose
V srcu stare Ljubljane najdete butično slaščičarno - La Mousse Goose. Butik pravkar piha svojo prvo svečko, odprla pa ga je slaščičarka Lucija Vučak, ki je svoje slaščičarsko znanje izpopolnjevala v Sloveniji in Franciji, od koder črpa navdih za božanske okuse in uporabo lokalnih surovin. Verjame, da morajo biti sladice še boljše po okusu kot po videzu. Ponosna je na to, da vsak element sladic pride izpod njihovih rok, saj v proizvodnji ne uporabljajo predpripravljenih mešanic.
YAUYA Patisserie
YAUYA Patisserie je še ena med čisto svežimi pridobitvami butičnih sladkih kreacij v prestolnici. Ime se morda sliši eksotično, a za butikom stoji slaščičarka Laura, ki je kot majhna deklica svoje ime sila ponosno izgovarjala kot Yauya. Tudi pri njej boste našli mavrico imenitnih monoporcijskih tortic, nekaj tudi veganskih - v tem primeru priporočamo tortico z arašidi in karamelo. Kot pravi, pa so tudi prvi, ki strežejo Santorini coffee, ki jo pripravljajo po pravi grški recepturi.
Fétiche Patisserie
Na isti oktobrski dan leta 2022 kot se je odprla zgoraj omenjena Pekarna Ana, je svoja vrata odprla tudi butična Fétiche Patisserie. Ime vam je zagotovo že znano, saj na Cankarjevem nabrežju stoji matična restavracija Fetiche Bar, ki je leta 2021 prejela tudi nagrado Gault&Millau. Njihov poseben prodajni hit, ki je postal viralen tudi na družbenih omrežjih, so zagotovo zmajeve rolice. Gre za rolice iz listnatega testa, takšnega, kot ga uporabljajo za rogljičke. Sladica sicer ni nova pogruntavščina, saj jo boste zagotovo našli tudi drugje po svetu, a na našem koncu je ena prvih. Imajo več različnih nadevov, najbolj priljubljen je zagotovo tisti s pistacijo. Poleg rolic imajo v podobni različici tudi kocke, ki so zaradi svoje drugačnosti prav tako fotogeničen Insta hit.
Pekarna Ana
Pekarna Ana je eden izmed sladkih kotičkov, ki mu zadnje mesece res ne manjka medijske pozornosti, in ponuja raznolike sladice.
Pekarna MAGUŠAR
Pekarna MAGUŠAR je bila odprta že daljnega leta 1.7.1990. Ta pekarna vam vsak dan ponuja sveže pečene baguette, štruce, kruhke, rogljičke z različnimi nadevi ali brez, žepke in veliko več. Če ste gurman, potem morate poskusiti nekaj iz njihovih polic.
Sisters Kurtoš: Madžarska sladica v srcu Ljubljane
Pekarnico Sisters Kurtoš lahko najdete v centru Ljubljane tik ob reki Ljubljanici. Kot že narekuje ime samo, jo vodita sestri Špela in Maša. V pekarni ponujajo kurtoš, pecivo narejeno iz kvašenega testa. Njegovo originalno ime je kürtőskalács, prvič pa se je pojavil v Transilvaniji. Po svetu zelo znano pecivo sta sestri pripeljali v samo središče Slovenije in omogočili, da se tudi v Ljubljani uživa v okusih tega čudovitega, navzven hrustljavega, znotraj pa puhastega peciva. Pri ponudbi sta poskrbeli, da lahko pri njih prav vsakdo najde nekaj po svojem okusu. Klasično sladko obliko kurtoša sta nadgradili in tako ponujata tudi hladnega, polnjenega s sladoledom, ter slanega, pri katerem lahko izbirate med različnimi vrstami zelenjave in glavnih dodatkov. Pecivo je pripravljeno po tradicionalnih recepturah, ki so zahtevane za pripravo takšnega peciva. Seveda pa sestri Špela in Maša dodata veliko mero ljubezni zato, so njihovi kurtoši še slajši.
Kavarna s palačinkami in vročo čokolado
Okrepčate se lahko ob dobrih testeninah oz. njokih in si privoščite še solato, na koncu pa se posladkate še ob slastnih palačinkah. Na voljo je tudi najboljša in najbolj gosta vroča čokolada v štirih različnih okusih: bela vanilija, temna čokolada, kokos in lešnik.
Slastne sladice v burger restavraciji
Tudi v lokalu ob brvi prek Ljubljanice, ki je sicer znan po burgerjih, so med sladicami na voljo korenčkova torta, newyorška sirova torta, topla sezonska sadna pita in piškot la bomba s koščki čokolade, ameriškimi orehi in slano karamelo.
Sladki biseri po drugih krajih Slovenije
Obala
Cacao Portorož
Za slaščičarno Cacao v Portorožu, tik ob morju, pravijo, da ima najbolj sončno teraso, in zagotovo je to res, ob sončnem vremenu se namreč nanjo kar tre obiskovalcev. Z naravnimi materiali so Vam pričarali eksotičen ambient. Izjemen izbor sladoledov, na voljo jih je več kot 40, je zagotovilo, da boste vselej našli svoj okus. Navdušijo vedno sveže tortice, sladice, mignončki, ki jih znajo pospremiti z različnimi alkoholnimi in brezalkoholnimi koktajli. Zajtrki so v trendu zdrave prehrane, več vrst granole s svežim sadjem in jogurti dajejo potrebno energijo za začetek dneva. V zimskih mesecih se lahko razvajate z velikim izborom različnih čajev, predvsem pa z vročimi čokoladami z dodatkom smetane.
Kavarna Zvon v Izoli (Jagodje)
Mnogim so daleč najboljše kremne rezine v Kavarni Zvon v Izoli (Jagodje, pri pošti). Imajo tudi odlično ječmenovo kavico.
Štajerska in Koroška
Hotel Draš pod Pohorjem (Maribor)
Torte in pralineji v Hotelu Draš pod Pohorjem, v Mariboru, izpod rok Matevža Visočnika, so prava poslastica. Med njimi izstopajo sočna pomarančna torta, skutna z borovnicami, kavna kapučino torta, pa ena čisto posebna, riževa s cimetom, o čokoladnih pa ni, da bi izgubljali besede.
Pri Nejcu v Celju
Za najboljši sladoled v Celju mnogi priporočajo slaščičarno Pri Nejcu.
Ptuj
Sladki butik Ptuj
Sladki butik je znana in priljubljena ptujska slaščičarna z dolgoletno družinsko tradicijo.
Čokoladni atelje Dobnik
Čokoladni atelje Dobnik je družinsko podjetje in čokoladnica z dolgoletno tradicijo izdelave čokoladnih izdelkov. Svoje poslovalnice imajo v Ljubljani, Celju ter Žalcu.
Sladka akademija: Čokoladna torta Lizbona
tags: #najboljsa #slascicarna #v #sloveniji