Roast beef je nedvomno glavna zvezda vsakega obroka, vendar noben piknik ali praznična večerja ni popolna brez okusnih prilog. Priloga za steak mora združevati korist, okus, enostavnost priprave in estetski videz. V nadaljevanju predstavljamo različne ideje, ki bodo dopolnile plemenitost mesa in obrok naredile nepozaben.
Zelenjavne priloge
Zelenjava je pogosto prva izbira za prilogo k roast beefu, saj s svojo svežino in teksturo odlično dopolnjuje bogat okus mesa. To je lahko zelenjava na žaru ali solata iz sveže zelenjave. Pikantnost ji bodo dali oljčno olje, balzamični ali vinski kis, semena koriandra ali klinčki.
Zelenjava na žaru
Vse opisane priloge so pripravljene na žaru in z minimalno potrebno predpripravo, tako se boste lahko v celoti posvetili pečenju mesa. Zelenjavo lahko zapečete v ponvi, ki ste jo uporabili za peko steaka, ali pa direktno na žaru.
Slanini oviti čebulni obročki
Čebulo narežemo tako, da iz ene čebule dobimo čim več obročkov. Obročke ovijemo v rezine slanine, lahko si pomagamo z zobotrebci in to je to. Pečemo na dobrem srednjem ognju. Kar morate paziti je, da jih naredite dovolj, ker bodo šli kot za med!
Pečen paradižnik s česnom
Paradižnike narežemo na pol, rahlo prelijemo z oljem, primešamo sesekljan česen ali še bolje, česnovo pasto in vse skupaj stresemo na žar ploščo. Vsake toliko malo premešamo in pečemo približno 10 minut. Ta priloga gre odlično k vsem vrstam mesa in kmalu ne boste več mogli brez nje!
Klasična zelenjava na žaru
Za prilogo k steakom lahko ponudite na žar plošči popečeno zelenjavo, kot so bučke, paradižnik, melancani in paprika. To je še ena preprosta kombinacija, za pripravo katere potrebujemo le nekaj sveže zelenjave. Po okusu se prilogi lahko doda rezina slanine.
Stročji fižol ali šparglji
Stročji fižol ali šparglji so izjemno preprosta, a elegantna priloga. Hitro jih pripravimo na pari ali jih kratko blanširamo in nato prelijemo z malo masla ali olivnega olja. Za dodatno aromo jim lahko dodamo tudi rezino slanine.
Mešanica jurčkov, koruze in špinače
Ta kombinacija je odlična za tiste, ki si želijo novih okusov. Priloga je preprosta za pripravo - vse sestavine dušimo 10-15 minut in postrežemo na mizi.
Zelenjavni pireji
Steak in zelenjavni pire. To je lahko priloga iz krompirja, korenja, zelene ali bučk, ki prinaša kremasto teksturo in bogate okuse.
Karamelizirana čebula
Karamelizirana čebula je hitro pripravljena in ne zahteva posebnih kuharskih spretnosti. Čebulne kolobarje najprej ocvremo na olju, nato pa jih začinimo z balzamičnim kisom. Marsikateri ljubitelj mesa bi se strinjal, da je za steak prilogo dovolj že sama karamelizirana čebula v ostankih cvrtja.
Krompirjeve in riževe priloge
Krompir in riž sta vsestranski prilogi, ki nudita sijočo osnovo za bogate okuse roast beefa. Ne bojte se pripravljati preprostih prilog s krompirjem ali rižem. Če imate radi gosto hrano, pripravite prilogo iz krompirja ali riža.
Pečen krompirček
Verjetno ste že neštetokrat jedli zrezek s krompirčkom. To je ena izmed najbolj klasičnih in priljubljenih kombinacij.
Krompir z rožmarinom in oljčnim oljem
Krompir skuhajte in narežite na koščke. Nato ga razporedite po pekaču, potresite s soljo, črnim poprom, veliko oljčnega olja in malo svežega rožmarina.
Kuhan krompir s kislo smetano
Lahko ponudite tudi cel neolupljen kuhan krompir s kislo smetano, ali pa pečen krompir v foliji ali pečen v pečici.
Rižota
Pripravite kremasto rižoto in si privoščite eno najboljših kombinacij, kar ste jih kdaj poskusili v življenju. Za povrh lahko dodate še izjemno okusen riž s korenčkom, grahom in veliko zelenja.
HRSKAVI KROMPIR - Idealan prilog uz sva jela. Recept od nekoliko minuta.
Sveže solate
Solate so odlična izbira, saj prinašajo svežino in lahkotnost, ki uravnoteži težji okus mesa. Za tiste, ki ste pomislili: “A je solata s steakom sploh dobra izbira?”. Seveda, to kombinacijo pripravimo v primerih, ko za večerjo izberemo steak. V dobrih restavracijah, specializiranih za meso, se namreč steaki običajno prodajajo posamezno, stranka pa izbere priloge.
Rukola z olivnim oljem in balzamičnim kisom
Na krožnik razporedite rukolo, jo solite ter pokapajte z dobrim olivnim oljem in balzamiko. S prelivom nikar ne varčujte. Meso razporedite po rukoli.
Solate iz sveže zelenjave
Klasične kombinacije nikoli ne bodo šle iz mode, zato je solata iz sveže zelenjave vedno dobra izbira. Lahko je to mešana zelena solata, paradižnikova solata ali kakšna druga kombinacija, ki jo imate radi.
Druge priloge
Prebranac na žaru
Tukaj ne bomo odkrivali tople vode in se mučili s pripravo domačega prebranca. Kupljen - od Naturete - je več kot odličen. Posodo s prebrancem postavimo na žar ob srednjem ognju. Če na žaru nimate pokrova, priporočam, da ga pokrijete ali s folijo ali s kakšno večjo posodo. Peče naj se cca. 20 minut.
Smetanov kipnik
Kot prilogo lahko pripravite tudi smetanov kipnik.
Omake in začimbe
Meso s pravo omako je božanska kombinacija. Če radi eksperimentirate, vam predlagam, za naše prostore nekoliko nenavadno kombinacijo: omako iz pasijonke. Ne pozabite tudi na začimbe in dišavnice. Mešanica paprike, gorčice, kumine, bazilike, koriandra in karija se odlično kombinira s steakom.
Splošni nasveti za izbiro prilog
Ne glede na to, kakšen steak izberete, je to eden najbolj hvaležnih in enostavnih kosov mesa za pripravo. Pomembno je, da priloga združuje korist, okus, enostavnost priprave in estetski videz. Če se držite uravnotežene prehrane, je bolje dati prednost zelenjavnim prilogam. Če imate radi gosto hrano, pripravite prilogo iz krompirja ali riža. Priporočam vam, da si zraven privoščite kozarec dobrega vina, izberite močno vino, kot je npr. rdeče vino s polnim telesom.