Iščete recept za najboljši kokosov kolač, ki bo navdušil s svojim vonjem in neverjetnim okusom? Ta kolač je dokaz, da sta kokos in limona super par, ki ju v ospredje potisne ravno prav sladka, navlažena in maslena masa. Dodaten čar kolača je njegova višina, ki ob ugrizu ponudi drugačno doživetje kot nizko pecivo, podobno kot pri puhastem belem kruhu - več kot je sredice, boljši je.
Priprava je hitra in ne zahteva večjih pekovskih veščin, le držati se moramo nekaj osnovnih pravil za pravi rezultat. Spodaj predstavljamo podroben recept za pripravo izjemnega kokosovega kolača.
Sestavine za kokosov kolač
Za testo:
- Moka
- Pecilni prašek
- Soda bikarbona
- Sol
- Kokosova moka
- Zmehčano maslo
- Sladkor
- Jajca
- Mleko
- Vaniljev ekstrakt
- Limonin sok
- Limonina lupinica
- Kisla smetana
Priprava kolača
Priprava suhih in mokrih sestavin
V manjšo posodo presejemo moko s pecilnim praškom, dodamo sodo, sol in kokosovo moko. V večji posodi z električnim mešalnikom zmešamo maslo, da postane kremasto. Po korakih dodajamo sladkor in vmes nenehno mešamo. Za tem pričnemo dodajati jajca, eno po eno, in med vsakim dodanim vmes premešamo. Potem po vrsti počasi prilijemo mleko, vaniljev ekstrakt in limonin sok ter vmešamo limonino lupinico in kislo smetano.
Združevanje sestavin in peka
Ko imamo dobro premešano mokro maso, znižamo hitrost mešalnika na najnižjo stopnjo in postopoma med mešanjem dodamo mešanico suhih sestavin. Masa se nato vlije v namaščen in s peki papirjem pokrit pekač (do vrha) in se peče v pečici, segreti na 180 °C, za približno 45 minut.
Preverjanje pečenosti in hlajenje
Z zobotrebcem po dobrih 40 minutah preverimo, če je kolač že pečen. Če oziroma ko zobotrebec pride ven skoraj suh, kolač vzamemo iz pečice in ga pokrijemo s kuhinjsko krpo. Na pekaču ga pustimo vsaj nekaj časa, da se malce ohladi. Nato ga previdno preložimo na servirni krožnik, da se popolnoma ohladi.
Okrasitev in shranjevanje
Za okrasitev nekoliko segrejemo med, ki ga premažemo po kolaču. Nanj potresemo kokosovo moko in počakamo, da se osuši. Hranimo ga dobro zaprtega na sobni temperaturi.
Recept za najbolj okusno kokosovo torto - tako enostavno za pripravo! Recept v 5 minutah!
Alternativa: Kokosove kocke ali Čupavci
Biskvit za Čupavce
Sestavine:
- 4 jajca
- 20 žlic sladkorja
- 1 vanili sladkor
- 20 žlic mleka
- 14 žlic olja
- 20 žlic moke
- 1 vrečka pecilnega praška
Postopek:
V mešalniku najprej zmešamo jajca in jim postopoma (po žlicah) primešamo navaden in vanili sladkor. Postopoma dodajamo ostale sestavine po naslednjem vrstnem redu: mleko, olje, moka in pecilni prašek. Ko dobimo gladko zmes, jo vlijemo v naoljen in pomokan pekač (velikosti približno 40 x 30 cm). Biskvit pečemo približno 40 minut v pečici, segreti na 180 stopinj Celzija. Pečen je, ko se zlato rjavo obarva in odstopi od roba. Pečen biskvit vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.
Preliv za Čupavce
Sestavine:
- 200 g čokolade v prahu
- 1 l mleka
- 1 žlica masla
- 1-2 dcl ruma (po želji tudi manj)
Postopek:
V kozici segrejemo mleko in mu dodamo maslo. Ko se maslo stopi, dodamo še čokolado in nenehno mešamo, da v zmesi ni nobenih grudic. Kozico odstavimo in primešamo rum.
Priprava peciva (Čupavcev)
Sestavine:
- Pečen biskvit
- Čokoladni preliv
- 300 g kokosa (po potrebi tudi več)
Postopek:
Ohlajen biskvit narežemo na poljubno velike kocke. Predlagamo nekoliko manjše (4 x 4 cm), saj bodo čupavci tako bolj sočni. Pripravimo si dva globoka krožnika ali dve posodici. V eno vlijemo malo čokoladnega preliva (dno naj bo pokrito približno 1 cm), v drugo stresemo malo kokosa. Vzamemo eno biskvitno kocko in jo z vseh strani najprej pomočimo v čokoladni preliv, da se napoji, nato pa jo povaljamo še v kokosu. Malce si pomagamo z vilico, da bo biskvit z vseh strani enakomerno oblit in ravno tako enakomerno posut s kokosom. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vsega biskvita.