Lešniki in mascarpone so izjemna kombinacija, ki ustvarja nepozabne sladice, primerne za praznične priložnosti, kot so rojstni dnevi ali božič, pa tudi za vsakodnevno razvajanje. V nadaljevanju predstavljamo nekaj receptov, ki vključujejo mlete lešnike in kremni sir mascarpone, prilagojene za različne okuse in prehranske preference.
Lešnikova torta z mascarponejem
Lešnikova tortica je odlična ideja za kremasto sladico, ki kljub bogati čokoladi ni presladka. Priprava te torte, čeprav morda izgleda zapletena, je s podrobnimi navodili povsem obvladljiva.
Biskvit z lešniki in mascarponejem
Za biskvit, ki zadostuje za okrogel pekač premera 20 cm, potrebujete naslednje sestavine:
- 4 jajca
- 15 dag sladkorja
- 1 skodelica moke (1 skodelica = 2 dl)
- 100 g mletih lešnikov
- 1 jedilna žlica mascarponeja
Priprava biskvita: Jajca stepite s sladkorjem in miksajte približno 7 minut, dokler volumen ne naraste skoraj za dvakrat. V mešanico stresite presejano moko, mlete lešnike in mascarpone, ki ste ga predhodno dobro zmiksali. Biskvit vlijte v okrogel pekač premera 20 cm, ki ste ga predhodno obložili z namaščenim peki papirjem. Biskvit pečemo na 160 stopinjah Celzija s pomočjo ventilatorskega sistema, 15-20 minut.
Lešnikova krema z dvema plastema
Ko se biskvit ohladi, pripravite lešnikovo kremo, ki bo torti dodala bogat in kremast okus.
Prva lešnikova krema
Za prvo plast kreme potrebujete:
- 240 g lešnikove čokolade
- 80 g mlečne čokolade
- 250 g mascarponeja
- 500 ml sladke smetane
- 2 lističa želatine
Čokolado raztopite nad soparo. Sladko smetano in mascarpone stepite do čvrstega. Ko se stopljena čokolada ohladi, jo vmešajte v smetano in mascarpone. Dodajte še namočeno in ožeto želatino, ki jo seveda predhodno raztopite. Kremo vlijte na biskvit in postavite v hladilnik ali zamrzovalnik, da se strdi.
Druga lešnikova krema
Za drugo plast lešnikove kreme pa potrebujete:
- 5 jedilnih žlic Linolade
- 250 ml sladke smetane
- 2 lističa želatine
Sladko smetano stepite, dodajte linolado in želatino. Dobro premešajte in vlijte čez temno lešnikovo plast. Tortico "oblecite" v kremo, ki sestoji iz 500 ml sladke smetane in 240 g mlečne čokolade. Torej, mlečno čokolado raztopite nad soparo, vlijte v stepeno sladko smetano in z njo prekrijte tortico. Okrasite jo lahko še z navadno sladko smetano, celimi lešniki ter razdrobljenimi lešniki. Priporočam, da tortica en dan počiva v hladilniku, da se dobro strdi.
Zdravi linški piškoti z lešniki in brez sladkorja
Za tiste, ki iščete bolj zdravo alternativo klasičnim sladicam, so ti linški piškoti odlična izbira. So naravno brez glutena in laktoze, slajeni s kokosovim sladkorjem in polnjeni z marmelado brez dodanega sladkorja.
Sestavine za testo
Čeprav specifične sestavine niso podrobno navedene, je poudarek na uporabi ovsene moke, ki jo lahko enostavno naredite sami. Uporablja se kokosov sladkor, ki je bolj hranljiv od belega, saj vsebuje vitamine in minerale. Namesto masla ali olja se uporabljajo nadomestki, ki so zdravju bolj prijazni.
*Nasvet: Ovsena moka je enostavno pripravljena doma z mletjem ovsenih kosmičev.
Priprava testa in peka
- V večji skledi zmešate vse suhe sestavine.
- V manjši skledici z metlico zmešate jajce z javorjevim sirupom.
- Mokre sestavine vlijete med suhe in dobro premešate. Sprva z žlico, pozneje z rokami.
- Testo oblikujete v kepo. Če se zdi premokro, lahko dodate kakšno žlico (riževe) moke, vendar ne sme biti suho.
- Pečico segrejete na 150 stopinj Celzija.
- Testo prerežete na pol in vsako polovico razvaljate na približno 2 mm debelo.
- S pomočjo stranice ravnega noža jih prestavite na pekač, obložen s peki papirjem.
- Pecite 10-14 minut. Pečene piškote ohladite na rešetki.
tags: #mleti #lesniki #mascarpone