V svetu slaščic so mlečne kroglice priljubljena izbira, saj ponujajo raznolikost okusov in tekstur. Tokrat z vami delimo slastne recepte za vse, ki si v svetu slaščic drznete več in želite presenetiti svoje brbončice. Pripravili smo enostavne recepte za kroglice, ki bodo očarale tudi največje skeptike.
Karamelne Kroglice s Slano Karamelno
Kombinacija sladkega in slanega je v kulinariki vedno bolj cenjena, saj ustvarja nepozabno fuzijo okusov. Sol in slaščice gredo odlično skupaj, le premalokrat si upamo poskusiti. Zato je ta recept za karamelne kroglice s slano karamelo odlična priložnost za raziskovanje novih dimenzij okusa. Za manj slano verzijo lahko dodatno sol povsem izpustite, za pravo slano verzijo pa poskusite tole različico po našem receptu.
Sestavine za Karameline Kroglice
- 180 g mletega vaniljevega biskvita ali piškotov
- 70 g slane mlečne karamele
- 60 g grškega jogurta
- 70 g lešnikovega krokanta (karameliziranih lešnikov)
- 30 g grobo nasekljanih lešnikov
- ¼ žličke soli (oz. po okusu)
- Kokos za povaljanje
Priprava Karamelinih Kroglic
- Najprej zmeljemo biskvit ali poljubne piškote.
- Potem dodamo vse sestavine: slano mlečno karamelo, grški jogurt, lešnikov krokant, grobo nasekljane lešnike in sol. Vse skupaj dobro premešamo, dokler ne nastane enotna masa.
- Nato maso postavimo v hladilnik za približno 30 minut, da se strdi.
- Po hlajenju iz mase oblikujemo kroglice in jih spet postavimo v hladilnik za 30 minut.
- Na koncu v ohlajene kroglice vbrizgamo slano karamelo. Pri tem si lahko pomagamo z dresirno vrečko z manjšim okroglim nastavkom ali s kakšnim pripomočkom za filanje marmelade pri krofih.
- Kroglice povaljamo v kokosu.
Kroglice do postrežbe hranimo v hladilniku. Pred postrežbo pa so najboljše, če so približno 15 minut na sobni temperaturi.
Mlečne Kroglice z Jogurtom in Lešniki
Ta recept ponuja slastne ocvrte mlečne kroglice, ki so hrustljave od zunaj in mehke od znotraj, obogatene z lešnikom v sredini in prelite z aromatičnim sirupom.
Sestavine za Mlečne Kroglice z Jogurtom in Lešniki
- Moka
- Pecilni prašek
- Jogurt
- Mleko v prahu
- Lešniki (za nadev in okras)
- Olje za cvrtje
- Voda (za sirup)
- Sladkor (za sirup)
- Rožna voda (za sirup)
Priprava Mlečnih Kroglic z Jogurtom in Lešniki
- Presejemo moko in ji dodamo pecilni prašek.
- V ločeni posodi zmešamo jogurt in mleko v prahu.
- Postopoma dodajamo moko k jogurtovi mešanici, dokler ne nastane srednje trdo testo.
- Z roko oblikujemo kroglice v velikosti oreha. V vsako kroglico vtaknemo cel lešnik.
- Pripravljene kroglice ocvremo v vročem olju, dokler ne postanejo zlato rumene barve.
- Ko so kroglice ocvrte, jih vzamemo iz olja in osušimo na papirnatem prtičku, da odstranimo odvečno maščobo.
Za sirup, ki bo prelil kroglice:
- Zmešamo vodo in sladkor ter ju kuhamo na nizki temperaturi, dokler se količina tekočine za polovico ne zmanjša.
- Ko se sirup ohladi, dodamo nekaj kapljic rožne vode, ki bo dodala posebno aromo.
- Ocvrtim kroglicam prelijemo pripravljen sirup.
