Recept za pripravo lene pite

Lena pita je ena tistih jedi, ki nam takoj narišejo nostalgični nasmeh in obudijo spomin na kuhinjo naših mam ali babic. Ime je dobila po svoji preprosti pripravi, saj nam denimo ni treba čakati, da se maslo prilagodi sobni temperaturi, temveč ga vzamemo neposredno iz hladilnika in naribamo.

Fotografija sveže pečene lene pite z ribezom na krožniku

Pecivo lene gospodinje z ribezom

Ta različica peciva združuje bogastvo skute in svežino ribeza. Priprava je hitra in nezahtevna, rezultat pa sočno pecivo, ki navduši vsakega gosta.

Sestavine

  • Maslo za namastitev pekača
  • Drobtine
  • 500 g skute (najboljša je nepasirana bohinjska skuta)
  • 1 lonček jogurta
  • 2 lončka kisle smetane
  • 3 jajca
  • 100 ml olivnega olja
  • 100 g sladkorja (količino lahko prilagodite po okusu)
  • Vanilijev sladkor ali aroma
  • Ščepec soli
  • Naribana lupinica ene limone
  • 1 pecilni prašek
  • 80 g moke
  • 200 g ribeza
  • Sladkor v prahu za posip (po želji)
Grafični prikaz sestavin za pripravo skutine pite

Postopek priprave

  1. Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Srednje velik štirikotni pekač (približno 25 x 20 cm) namastimo z maslom in posujemo z drobtinami.
  2. V posodi zmešamo skuto, jogurt, del kisle smetane, jajca, olje, sladkor, vanilijev sladkor, sol in limonino lupinico. Uporabimo kuhalnico, ne električnega mešalnika.
  3. Posebej zmešamo moko in pecilni prašek, mešanico presejemo na skutno zmes in jo počasi vmešamo.
  4. Zmes vlijemo v pekač in pečemo v ogreti pečici 10 minut.
  5. Medtem v posodi zmešamo kislo smetano in jajce, da dobimo tekoč preliv.
  6. Po 10-ih minutah peke vzamemo pekač iz pečice, po pecivu posujemo ribez in ga nežno vtisnemo z lopatico. Prelijemo s pripravljenim prelivom.
  7. Temperaturo pečice prilagodimo in pečemo še približno 35 minut, da se pecivo zlato rjavo zapeče.

Pita z višnjami in mandlji

Nasveti za popolno postrežbo

Pecivo je zelo okusno, ko je še toplo, vendar ga v tem stanju težje razrežemo. Najbolje je, da počakamo, da se pecivo popolnoma ohladi, saj se takrat lepše reže. Če želite postreči toplo različico, ji za popoln užitek dodajte kepico vanilijevega sladoleda.

Opomba: Čeprav originalni recepti pogosto narekujejo večjo količino sladkorja, lahko količino brez težav zmanjšate po lastnem okusu.

tags: #mezna #pita #lene #gospodinje