Iščete način, kako popestriti jedilnik z eksotičnimi okusi? Mehiška kuhinja ponuja bogato paleto začimb in sestavin, ki lahko navaden krompir spremenijo v pravo kulinarično doživetje. Čeprav specifičnega "mehiškega krompirja" kot sorte v Sloveniji ne boste našli, lahko pripravite okusen krompir v mehiškem slogu z uporabo avtentičnih mehiških začimb in dodatkov.
Priprava mehiškega krompirja: Recept
Za pripravo hrustljavo pečenega krompirja z mehiškim pridihom sledite preprostim korakom:
- Priprava krompirja: Krompir olupimo in narežemo po dolgem na večje kose. Mladega krompirja ni treba lupiti, samo ga operemo, posušimo in narežemo.
- Mariniranje: V skledi ga polijemo z malo olja in premešamo, da se vsi kosi namastijo.
- Peka: Izberemo zadosti velik pekač, da lahko razporedimo krompir v eni plasti. Na dno pekača položimo papir za peko in po njem razporedimo narezan krompir. Pečemo ga v pečici, ogreti na 220 stopinj, dokler ni hrustljavo pečen.
- Priprava začimb: Med tem ko se krompir peče, pripravimo začimbe: v možnarju stremo sol, origano, kumin in mlet čili. Pomembno je vedeti, da je v sestavinah naveden kumin ali rimska kumina (lat. Cuminum cyminum), ne navadna kumina.
- Začinjanje in serviranje: Pečen krompir vzamemo iz pekača, v skledi ga posujemo z začimbami, dobro pretresemo, da se začimbe razporedijo in ponudimo k pečenemu mesu. Po želji lahko krompir začinimo bolj ali manj pekoče, odvisno od vaše tolerance na pikantnost.
Kje kupiti avtentične mehiške sestavine?
Za pripravo zares avtentičnih mehiških jedi boste potrebovali specifične sestavine, ki jih v običajnih trgovinah težko najdete. Eden izmed unikatih tujih supermarketov, ki se osredotoča na mehiške izdelke, je El Merkadito.
El Merkadito: Vaš vir mehiških dobrot
Ta spletna trgovina obstaja že nekaj let in predstavlja most do bogatega sveta mehiške kulinarike. Lastnica spletne trgovine je pojasnila svojo odločitev za ta korak z besedami: "Obožujem hrano, predvsem mehiško." Njena zgodba se je začela med pandemijo v Nemčiji, ko je brskala po Instagramu, objavljala vsebine, povezane s kuhanjem, in opazila, da so v Evropi posamezne mehiške trgovine. Tako se je povezala s trgovino El Merkadito in zanje pripravljala objave, ki so jih nato delili na družbenih omrežjih.
Izdelke iz mehiškega spletnega supermarketa, v katerem je trenutno na voljo približno 80 živil, sogovornica razdeli na dva dela: "Tu so sveže sestavine, potem pa imamo še konzervirana oziroma vložena živila."
Ponudba izdelkov v El Merkaditu
Med bogato ponudbo boste našli številne avtentične sestavine, ki so ključne za pripravo tradicionalnih mehiških jedi:
- Posušen čili: Za pripravo pekočih omak, ki so srce mehiške kuhinje.
- Nikstamalizirana koruzna moka: Posebna bela in modra koruzna moka, nujna za domače tortilje, saj ji je s postopkom nikstamalizacije izboljšana hranilna vrednost in tekstura.
- Surovi kakav iz Kolumbije: Idealen za pripravo pristne vroče čokolade.
- Kaktusovi listi: Zanimiv izdelek, ki se v Mehiki redno uporablja za prehrano, primeren za solate ali takose. Lastnica poudarja, da imajo ti kaktusi "krasen, zelo blag okus", kljub temu da mnogi v okolici Pirana, Italije in Hrvaške ne vedo za njihovo užitnost.
