Marmorni kolač s kislo smetano je priljubljena sladica, ki združuje dve različni barvi in okusa testa. Značilno je, da se testo prepleta in ob tem ustvari marmorni barvni učinek. Marmornemu kolaču lahko za svežino dodamo tudi jogurt, a za še bolj kremno strukturo in dodatno sočnost predlagamo dodajanje kisle smetane.
Priprava marmornega kolača s kislo smetano
Sestavine in osnovna priprava
Za pripravo marmornega kolača s kislo smetano moramo pripraviti dve različni testni masi: običajno eno vanilijevo in eno čokoladno, ki jo pridobimo z dodajanjem kakava. V zmes dodamo kislo smetano, ki poskrbi za bogat okus ter mehko in nežno teksturo. Kisla smetana v receptu tudi zagotavlja, da kolač ostane svež in sočen še nekaj dni po peki.
Postopek peke
- Pečico segrejemo na 180°C (ali na 175°C z ventilacijo, odvisno od recepta) ali na 190°C.
- Model za šarkelj ali drug pekač izdatno namažemo z maslom in potresemo z moko.
- V moko presejemo pecilni prašek in jo primešamo jajčni masi.
- Maso za testo razdelimo na dva enaka dela.
- V eno polovico mase ročno vmešamo čokoladne kapljice ali kakav (če uporabljamo kakav, ga predhodno zmešamo z mlekom in rumom v majhni šalčki).
- Drugo polovico mase pustimo svetlo (vanilijevo).
- V pripravljen pekač vlijemo najprej polovico svetle mase, nato polovico temne mase. Postopek ponovimo, da zaključimo z belo maso ali obratno, odvisno od želenega vzorca.
- Z nožem, nabodalom ali vilicami testo zavrtimo in rišemo vzorce po masi, da ustvarimo tradicionalen marmoriran vzorec.
- Pekač postavimo v segreto pečico in pečemo med 35-60 minut, odvisno od pečice in debeline kolača.
- Med peko preverimo stanje kolača s čistim zobotrebcem - ko ga zapičimo v sredino in pride ven čist, je kolač pečen.
Mramorni kolač gotov za 10 minuta pripreme 🍰 #recept #domaćakuhinja #kuhinja #recipe #kolači
Zaključni detajli in postrežba
Kolač pustimo, da se nekoliko ohladi. Medtem nad vodno kopeljo stopimo čokoladne kapljice ali čokolado. Pečen kolač postavimo na servirni pladenj in ga prelijemo s stopljeno čokolado. Marmorni kolač s kislo smetano je puhast, odličnega okusa in se kar stopi v ustih. Je idealna sladica za vsako priložnost - pa naj bodo to rojstni dnevi, praznična druženja ali preprosto za popoldanski odmor ob skodelici kave ali čaja. Mateja Delakorda, avtorica bloga Zgodbe na krožniku, je pripravila ta preprost recept, ki so nam ga rade pekle že naše babice, saj je kolač mehak, sočen in obogaten s kislo smetano.
