Začenja se sezona okusnih domačih sliv, s katerimi si lahko popestrimo jedilnik in si jih privoščimo brez slabe vesti, saj so nadvse hranljivo in zdravju koristno živilo. Sadje, ki zaznamuje drugo polovico poletja, so zagotovo slive! Slastne vijolične kroglice obožujemo sveže, pa tudi v številnih jedeh - jemo jih v pitah, štrukljih, tortah, marmeladah, kompotih in cmokih, pa tudi v slanih jedeh in pri mesnih jedeh. So izjemno bogate z vitaminom C, spodbujajo prebavo, uravnavajo krvni tlak, krepijo imunost ter so dobre za kožo in kosti.

Zakaj so slivovi cmoki priljubljena izbira?

Naši favoriti, brez katerih si ne moremo predstavljati začetka jeseni, so zagotovo domača slivova marmelada in cmoki s slivami, najljubša jed iz otroštva. Veliko se nas še danes spomni okusnih slivovih

Slivovi cmoki: Tradicionalna poslastica z modernimi preobrati

Sezona okusnih domačih sliv nam omogoča, da si popestrimo jedilnik in si jih privoščimo brez slabe vesti, saj so nadvse hranljivo in zdravju koristno živilo. Sadje, ki zaznamuje drugo polovico poletja, so zagotovo slive! Slastne vijolične kroglice obožujemo sveže, pa tudi v številnih jedeh, kot so pite, štruklji, torte, marmelade, kompoti in seveda, cmoki. Zanimivo je, da jih uporabljamo tudi v slanih jedeh, predvsem k mesnim jedem, ter za žganje.

Slive so izjemno bogate z vitaminom C in ponujajo številne koristi za zdravje: spodbujajo prebavo, uravnavajo krvni tlak, krepijo imunost, so dobre za kožo in kosti ter pomagajo delovanju srca.

Tradicionalni babičini slivovi cmoki s krompirjevim testom

Ena od najbolj priljubljenih slivovih jedi so slivovi cmoki, ki jih bomo pripravili po receptu naših babic. Veliko se nas še danes spomni okusnih slivovih cmokov, ki so jih pripravile naše mame, tete in babice. Takrat so se slivovi cmoki v večini delali le po tradicionalnem receptu s krompirjevim testom, ki zahteva nekaj več predpriprave. To naj bi bil tudi "originalni recept" za slivove cmoke.

Recept: Babičini slivovi cmoki

Sestavine za 5 porcij:

• 500 g krompirja
• 250 g moke
• 10 razkoščičenih sliv
• 150 g sladkorja
• 10 g masla
• 1 jajce
• Ščepec soli
• 150 g drobtin

Priprava:

1. Krompir skuhamo kar v lupini, dokler se ne zmehča, in ga olupimo. Pustimo ga na sobni temperaturi, da se ohladi.
2. K ohlajenemu krompirju postopoma začnemo dodajati moko in jajce. Dobro premešamo in pustimo stati v hladilniku 1 uro.
3. Po tem, ko testo odleži v hladilniku, ga vzamemo ven in z mokrimi rokami začnemo okoli sliv oblikovati cmoke.
4. Izbrano količino cmokov nato skuhamo v slani vodi, ki smo ji dodali nekaj masla, in jih kuhamo približno 10 minut.
5. Preostanek masla segrejemo na ponvi in popražimo drobtine, ki jih posujemo po cmokih.

Zamrzovanje slivovih cmokov

Sestavine v receptu smo tokrat odmerili v malo večjih količinah, saj lahko tako pripravljene slivove cmoke tudi zamrznemo in shranimo za naslednjič. Cmoke lahko zamrznemo za naslednjo uporabo tako, da jih po oblikovanju postavimo na pomokan pladenj in hitro zamrznemo. Ko so dovolj trdi, jih prestavimo v vrečko. Tako pripravljene lahko ob naslednji priložnosti skuhamo po enakem postopku kot sveže.

Moderni slivovi cmoki iz skutinega testa

Dandanes, ko nam vedno zmanjkuje časa in so tudi babice bolj moderne, je super domislica recept za slivove cmoke iz skutinega testa. Tako pripravljeni slivovi cmoki so ravno tako slastni, pa tudi razlika od tistih "tapravih" se ne občuti. Morda so za odtenek celo bolj rahli in sočnejši. Skuta daje testu posebno mehkobo, kar prispeva k izjemnemu okusu.

Recept: Slivovi cmoki iz skutinega testa

Sestavine za testo (za 16-18 cmokov):

• 500 g skute
• 280 g ostre moke
• 80 g masla
• 4 jajca (rumenjaki)
• 80 g sladkorja
• Pol čajne žličke soli
• 18 sliv ( + 8 sliv za skriti namig)

Sestavine za preliv z drobtinicami:

• 120 g krušnih drobtin
• 150 g masla

Priprava:

1. V skledi zmešamo skuto, moko in sol. V posodici stopimo maslo, malo počakamo, da se ohladi, in ga počasi zlijemo v zmes. Na koncu dodamo še rumenjake in zgnetemo v testo.
2. Tako pripravljeno skutino testo pokrijemo s folijo in ga damo za 45 minut v hladilnik.
3. Medtem pripravimo slive, ki jih operemo in odstranimo koščice.
4. Ko je testo odležalo, ga vzamemo iz hladilnika in se lotimo priprave cmokov. Koščke testa položimo na dlan, ga sploščimo in na sredo postavimo slivo. V sredino slive, kjer je bila prej koščica, lahko damo malo žličko sladkorja. Slivo objamemo s testom in oblikujemo v cmok.
5. Tako pripravljene cmoke lahko damo takoj kuhat ali pa jih shranimo v zamrzovalniku.
6. Slivove cmoke kuhamo v dovolj velikem loncu, da lahko plavajo. V vrelo slano vodo počasi, enega po enega, polagamo cmoke. Slivovi cmoki se kuhajo približno 10-15 minut, oziroma toliko, da priplavajo na površje. Če jih kuhamo zamrznjene, je potrebno dodati nekaj več časa, približno 5-8 minut, da so res kuhani.
7. Medtem ko se slivovi cmoki kuhajo, pripravimo preliv iz drobtin. V ponvici raztopimo maslo in narahlo, do zlatorumene barve, prepražimo drobtinice. Pazimo, da jih ne prežgemo.

Skriti namig za slastne slivove cmoke: Slivova omaka

Da bodo slivovi cmoki resnično slastni in sočni, si med kuhanjem pripravimo še slivovo omako oziroma preliv. Naredimo ga tako, da nekaj razkoščičenih sliv narežemo na manjše koščke in jih približno 15 minut kuhamo, da nastane tekoči slivov preliv. Dodamo eno vrečko vanilijevega sladkorja in po potrebi še dve žlički navadnega. S paličnim mešalnikom zmešamo preliv. Preliv ponudimo posebej v posebni posodici, da si vsak po svoje še dodatno obogati to enkratno poslastico iz sliv.

Slivovi cmoki z BAM slivovim džemom

Želite navdušiti svojo družino in prijatelje z nečim resnično posebnim? Pripravite domače slivove cmoke s BAM slivovim džemom. Ta tradicionalna slovenska poslastica združuje mehko testo, polnjeno z BAM slivovim džemom brez dodanega sladkorja, obloženo z zlato rjavimi drobtinami. Slivovi cmoki niso samo slastni, ampak tudi zabavni za pripravo - idealni za ustvarjanje nepozabnih trenutkov v kuhinji.

Predstavljajte si, kako se v vaši kuhinji širi vonj sveže kuhanih cmokov, medtem ko pripravite te slastne kroglice z ljubeznijo. Uporabili bomo skuto, ki bo testu dala posebno mehkobo, in zamrznjen BAM slivov džem, ki bo poskrbel za sočno in sladko notranjost. Ta recept je preprost in prijeten, idealen za družinsko kuhanje ali sproščeno druženje s prijatelji. Z vsakim korakom, od gnetenja testa do oblikovanja kroglic in končnega praženja drobtin, boste občutili veselje do ustvarjanja in deljenja okusnih domačih jedi. Postrezite tople in uživajte v slastnih domačih slivovih cmokih!

Recept: Slivovi cmoki z BAM slivovim džemom brez dodanega sladkorja

Sestavine:

• BAM slivov džem brez dodanega sladkorja
• 250 g skute
• 2 rumenjaka
• 130 g ostre moke
• Ščepec soli
• 40 g stopljenega masla
• Drobtine za posip
• Maslo
• Sladkor za posip

Priprava:

1. BAM slivovo marmelado napolnite v modelček za led in postavite v zamrzovalnik.
2. V skledi združite skuto, rumenjake, ostro moko, ščepec soli in stopljeno maslo. Dobro pregnetite, da dobite enotno testo.
3. Testo zavijte v plastično folijo in ga za pol ure postavite v hladilnik.
4. Ohlajeno testo razdelite na enakomerne dele. Vsak del napolnite z zamrznjeno slivovo marmelado in oblikujte v kroglice.
5. Cmoke kuhajte v rahlo osoljeni vreli vodi približno 10 minut oziroma dokler ne priplavajo na površje.
6. Medtem na maslu prepražite drobtine do zlato rjave barve.
7. Kuhane cmoke odcedite in jih povaljajte v prepraženih drobtinah, nato jih posujte z malo sladkorja.
8. Postrezite tople in uživajte v slastnih domačih slivovih cmokih!

tags: #marmelada #v #slivovih #cmokih

• Pecivo s skuto in gozdnimi sadeži
• Vse o pripravi in shranjevanju piškotov
• Recept za veganske muffine
• Prepoznavanje metljavosti pri govedu
• Brokoli: vir beljakovin in zdravja