Če si želite izdelati prikupno torto za otroke in niste spretni s sladkorno maso, je marelična torta Čebelica odlična rešitev. Ta udarna marelična torta je ustvarjena za počasne poletne dni in ponuja prefinjen okus. Recept za glavno kremo omogoča prilagoditev in ustvarjanje po lastnem okusu, pri čemer so pomembne tri glavne sestavine: mascarpone, jogurt in sladka smetana. Dekoracija v obliki čebelic iz marelic in čokolade bo zagotovo navdušila vsakega slavljenca.
Glavni Recept: Marelična Torta Čebelica (premer 24 cm)
Navedene količine sestavin so namenjene torti s premerom 24 cm.
Sestavine za biskvit
- 5 jajc M velikosti
- 230 g sladkorja v prahu
- 250 g bele gladke moke
- 1 pecilni prašek
- 2 žlički vaniljeve paste
- 1 dcl vode
- 1 dcl olja
- Sok mareličnega kompota za navlažitev
Priprava biskvita
- Najprej ločimo rumenjake in beljake.
- Rumenjake in sladkor stepamo 10 minut, dokler zmes ne postane svetla in rahlo puhasta.
- Dodamo olje, vodo in vaniljevo pasto.
- Nato postopoma dodajamo še presejano moko s pecilnim praškom.
- Na koncu narahlo z lopatko vmešamo sneg iz beljakov.
- Maso prelijemo v pekač, obložen s peki papirjem.
- Pečemo na 180 °C približno 40 minut.
- Če je pečeno, preverimo s palčko - če na palčki ni ostankov biskvita, je pečeno.
Sestavine za kremo
Količine so okvirne in jih lahko prilagodite po okusu.
- 300 g mascarpone sira
- 400 g navadnega čvrstega jogurta
- 400 g stepene sladke smetane
- 100 g sladkorja v prahu
- 20 g vanilijevega sladkorja
- 400 g koščkov marelic in breskev
Pomembno je, da imate glavne tri sestavine - mascarpone, jogurt in sladko smetano. Razmerje naj bo približno takšno, kot je zapisano, da krema ne bo preredka. Prilagodite tudi količino sladkorja po želji, dodate pa lahko tudi limonino lupinico ali marelični pire. Možnosti so velike, lahko pa uporabite tudi breskve namesto marelic, če jih imate raje.
Priprava kreme
- Mascarpone zmešamo s čvrstim jogurtom in sladkorjem.
- Nato narahlo primešamo še stepeno sladko smetano.
- Kremo poskusimo, da vidimo, ali nam je dovolj sladka in okusna. Po potrebi dodamo več sladkorja, lahko tudi marelični pire.
- Na koncu narahlo primešamo še na manjše kocke narezane marelice in breskve.
Sestavine za marelični preliv
- 250 g mareličnega pireja
- 5 g mlete bele želatine ali 3 lističe
Če pripravljate marelični pire sami, lahko 6 marelic potopite v lonec z vrelo vodo za 40 sekund. Ožemite jih in vrzite v kozico nad nizek ogenj. K pasiranim marelicam dodajte toliko vode, da jih je skupaj 3 dl. Liste želatine namočite v hladni vodi in počakajte, da nabreknejo, nato jih primešajte vročemu pireju.
Priprava mareličnih čebelic (dekoracija)
- Polovičke marelic (lahko iz kompota ali sveže)
- 100 g čokolade (temne ali mlečne)
- Olje (samo po potrebi)
- Mandljevi lističi
- Sladkorne oči
- Če uporabljamo marelice iz kompota, jih moramo najprej dobro osušiti s papirnatimi brisačkami.
- Čokolado stopimo nad paro in če je res zelo gosta, lahko dodamo eno žlico olja, drugače ga izpustimo.
- Mlačno čokolado nadevamo v dekorirno vrečko in na koncu odrežemo majhno luknjico. Lahko uporabimo tudi nastavek za pisanje.
- S čokolado jih dekoriramo tako, da narišemo štiri črte in elipso za oči.
- Na čokoladno elipso damo sladkorne oči in zataknemo mandljeve lističe.
- Če nimamo sladkornih oči, jih lahko naredimo tudi sami s pomočjo temne in bele čokolade.
- Za nekaj časa postavimo na hladno, da se čokolada strdi.
Sestavljanje Torte Čebelice
- Ohlajen biskvit razrežemo na 3 enake dele.
- Spodnjo plast damo na podlago/podstavek, na katerem bomo torto postregli, okoli pa namestimo tortni obroč.
- V notranjost tortnega obroča namestimo acetatno folijo, da se marelična torta ne bo prijela obroča.
- Prvo plast biskvita dobro navlažimo s sokom mareličnega kompota.
- Nato dodamo polovico kreme in jo poravnamo.
- Pri drugi plasti biskvita postopek ponovimo.
- Pripravljen marelični preliv enakomerno porazdelimo po vrhu torte.
- Torto postavimo v hladilnik, da se dobro ohladi in strdi.
- Pred serviranjem torto previdno odstranimo iz obroča in dekoriramo s pripravljenimi mareličnimi čebelicami.
Decoration Ideas made with only Wilton Nozzle 1M :: Homemade Cake
Alternativni Recept: Marelična Torta s Krhkim Testom
Ta recept ponuja drugačno teksturo in okus marelične torte, z osnovo iz krhkega testa in kremo iz skute ter vanilijevega pudinga.
Priprava krhkega testa
- Moko, 100 g sladkorja, koščke masla, ščepec soli, rumenjak in 3 žlice ledeno mrzle vode zgnetemo v gladko testo.
- Testo zavijemo v prozorno folijo in postavimo za 1 uro na hladno.
Priprava vanilijeve kreme z marelicami
- 125 ml mleka in 125 g sladkorja premešamo z vanilijevim praškom za puding.
- Zavremo preostalo mleko, vanj vmešamo prašek za puding in znova prevremo.
- Pokrijemo s folijo in pustimo, da se ohladi.
- Marelice stresemo na cedilo. 12 marelic prihranimo celih, ostale narežemo na drobne kocke.
- Skuto, sladko smetano in 6 žlic mareličnega soka penasto umešamo.
- Postopoma in med mešanjem dodajamo puding in narezane marelice.
Sestavljanje in peka
- Testo razvaljamo na pomokani deski v obliki kroga. Z njim obložimo dno in stene pomaščenega tortnega modela.
- Testo pritisnemo k robu in ga nekajkrat prebodemo z vilicami.
- Na testo naložimo vanilijevo kremo, nanjo pa položimo polovičke marelic z okroglo stranjo navzgor.
- Pečemo v ogreti pečici pri 175 ºC približno 80 minut.
