LCHF Mandljev Kruh: Zdrav in Hranljiv Nadomestek

LCHF mandljev kruh je odličen nadomestek za tradicionalni kruh, še posebej primeren za tiste, ki sledijo LCHF (nizkohidratni, visokomaščobni) ali ketogeni dieti. Poleg tega je pogosto vegetarijanski, brezglutenski in brez laktoze, kar ga dela vsestranskega za različne prehranske potrebe.

LCHF prehrana temelji na zmanjšanem vnosu ogljikovih hidratov in povečanem vnosu maščob. Kruh iz mandljeve moke vsebuje veliko beljakovin in zdravih maščob, kar ga dela zelo hranljivega in nasitnega, hkrati pa predstavlja pravo osvežitev vašega jedilnika. En kos takega kruha vas bo nasitil za dolgo časa. Poleg beljakovin in maščob, 100 g mandljevega kruha vsebuje tudi pomembne minerale, kot so kalcij, železo, magnezij, fosfor, kalij, natrij, cink in selen, ter vitamine A, E in D.

Recepti za LCHF Mandljev Kruh

Priprava LCHF mandljevega kruha je enostavna in vam bo vzela le slabo uro časa. Spodaj so zbrani različni recepti, ki jih lahko preizkusite.

Recept 1: Enostaven mandljev kruh z jogurtom in kurkumo

Sestavine

• 4 jajca
• 400 g mandljeve moke
• 200 g jogurta (kokosov, sojin, ali navaden)
• 70 g ghee ali navadnega masla
• 60 g mletih lanenih semen
• 1 žlička sode bikarbone
• 1 žlička kurkume
• ½ - 1 žličke soli

Priprava

1. Penasto zmiksamo jajca.
2. Počasi vmešamo jogurt, maslo, sodo bikarbono, kurkumo in sol.
3. Dodamo še mandljevo moko in lanena semena ter dobro premešamo.
4. Pekač, kjer bomo pekli kruh, namažemo z maslom ali oljem.
5. Maso zlijemo v pekač in pečemo približno 1 uro na 180°C.

Ta kruh lahko v hladilniku stoji vsaj en teden. Priporočljivo je, da se kruhki zelo lepo zapečejo v opekaču.

Recept 2: Klasičen mandljev kruh z lanenimi semeni

Sestavine

• Mandljeva moka
• Pecilni prašek
• Sol
• Mleta lanena semena
• Vroča voda
• Jajca
• Stopljeno maslo
• Kokosovo olje

Priprava

1. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija.
2. Silikonski pekač za kruh, velikosti okoli 25 x 10 centimetrov, namastimo z maslom. Če uporabljamo navaden pekač, ga obložimo s papirjem za peko.
3. V posodi zmešamo mandljevo moko, pecilni prašek in sol.
4. Mleta lanena semena dobro zmešamo z vročo vodo.
5. V večjo skledo ubijemo jajca in jih z električnim mešalnikom mešamo 3 minute.
6. Vmešamo suhe sestavine, nato dodamo stopljeno maslo in kokosovo olje ter znova premešamo.
7. Na koncu dodamo še namočena lanena semena in še zadnjič dobro premešamo.
8. Pripravljeno maso vlijemo v pekač.
9. Kruh pečemo v ogreti pečici 45 minut.
10. Ko je pečen, ga ohladimo na rešetki, nato pa ga narežemo na rezine in postrežemo.

Recept 3: Mandljev kruh z indijskim trpotcem

Sestavine

• Jajca
• Stopljeno maslo
• Voda
• Mandljeva moka
• Indijski trpotec (psyllium)
• Pecilni prašek
• Sol

Priprava

1. V posodo ubijemo jajca in jih stepamo 7 minut z električnim mešalnikom.
2. Dodamo stopljeno maslo in vodo ter pomešamo.
3. V drugi posodi zmešamo mandljevo moko, indijski trpotec, pecilni prašek in sol.
4. Mokre sestavine zlijemo k suhim in dobro premešamo.
5. V model za kruh dolžine 20 cm vstavimo list papirja za peko, nato vanj nanesemo gosto maso za kruh.
6. Maso razporedimo po pekaču in jo potisnemo ob spodnje robove.
7. Kruh iz mandljeve moke pečemo 35-40 minut pri 180 °C.
8. Da je kruh pečen, preverimo z zobotrebcem - ta mora po vbodu v kruh ostati suh.
9. Po peki naj se kruh iz mandljeve moke ohladi v pekaču, nato ga narežemo.

Recept 4: Hranljiv mandljev kruh z blanširano moko

Sestavine

• 7 velikih jajc
• 300 g mandljeve moke (blanširana - brez lupin)
• 100 g ghee ali navadnega masla
• 1 žlička (2g) pecilnega praška (vinski kamen)
• 1 žlička (2g) soli
• Po želji: sončnična semena in sezam za posip.

Priprava

1. Pečico segrejemo na 175°C.
2. Penasto zmiksamo jajca.
3. Zmanjšamo na najmanjšo hitrost in dodamo ostale sestavine.
4. Pekač, kjer bomo pekli kruh, namažemo z maslom ali oljem ter vanj zlijemo maso. Po želji posipamo s sončničnimi semeni in sezamom.
5. Pečemo 45 minut na 175°C, oziroma do zlatorumene barve.
6. Čez noč ga zavijemo v kuhinjsko krpo. S tem preprečimo, da bi bil kruh moker. Hranimo ga v hladilniku.

Uporabni Nasveti za Pripravo

Mandljeva moka: Kje in kako prihraniti?

Mandljeva moka je ključna sestavina LCHF kruha. Za prihranek lahko kupite poceni mandljeve lističe, na primer v Lidlu, in jih zmeljete v mlinčku za kavo. Na ta način boste dobili 1x ali 2x cenejšo mandljevo moko. Blanširane mandlje (brez lupin) v količini 1 kg lahko kupite tudi pri ponudnikih, kot je Bimed, in jih nato sami zmeljete.

Ghee maslo: Domača priprava in koristi

Ghee (prečiščeno maslo brez laktoze) enostavno pripravimo doma, tako da navadno maslo segrevamo. Priporočamo uporabo BIO masla. Maslo živali, ki so hranjene s travo, ima veliko boljše razmerje zdravih maščob, ki ne povzročajo vnetij v telesu, ampak jih celo zavirajo.

Nasveti za peko in prilagajanje recepta

• Vlaga kruha: Če se vam kruh zdi premoker ali presuh, naslednjič prilagodite količino vode, saj je ta odvisna od vrste mandljev in indijskega trpotca.
• Indijski trpotec (psyllium): Rezultat je v veliki meri odvisen od vrste indijskega trpotca; morda se vam bo kdaj zgodilo, da se kruh ne bo dvignil ali da se bo dvignil preveč. Priporočamo uporabo srednje grobo mletega indijskega trpotca, saj lahko zelo fino mlet povzroči preveč gumijasto testo.
• Vijoličen kruh: Včasih se lahko zgodi, da kruh dobi vijoličasto barvo. To je posledica vsebnosti mineralov v indijskem trpotcu; če jih je veliko, lahko kruh obarvajo vijoličasto.

Hranilna Vrednost LCHF Mandljevega Kruha

Spodnja tabela prikazuje okvirne hranilne vrednosti za LCHF keto kruh z mandljevo moko. Te vrednosti so informativne narave in vam lahko pomagajo pri načrtovanju uravnoteženih obrokov, posebne diete ali hujšanja.

Vrednosti so zgolj informativne narave in so lahko v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Splošno priporočilo je 2000 kCal na dan.

tags: #mandljev #kruh #lchf

• Popoln okus bučne juhe
• Priprava ovsenih kosmičev brez kuhanja
• Zdrav kruh iz kokosove moke
• Odkrijte rdečermesnata jabolka
• Priprava slanega krhkega testa