Sočno makovo pecivo z bogatim čokoladnim prelivom je preprosta domača sladica, ki vedno uspe in je priljubljena v mnogih domovih. Priprava je razmeroma enostavna, rezultat pa je okusna poslastica, primerna za različne priložnosti. Obstaja več različic priprave, nekatere vključujejo tudi jabolka, kar pecivu doda dodatno sočnost in svežino.
Priprava testa za makovo pecivo
Klasična priprava makovega peciva
Za pripravo klasičnega makovega peciva najprej segrejemo pečico na 180 stopinj Celzija. V večji skledi moki primešamo pecilni prašek, navadni in vanilijev sladkor ter mleti mak. Nato dodamo celi jajci, mleko in olje ter z električnim mešalnikom dobro premešamo, dokler ne dobimo zelo redke mase. To maso vlijemo v dobro namazan pekač in ga postavimo v ogreto pečico. Pečemo približno 45 minut, nato pa s pletilko ali zobotrebcem preverimo, ali je pecivo pečeno - če pride ven suho, je pečeno.
Makovo pecivo z jabolki
Druga različica vključuje dodatek jabolk, ki pecivu dajo dodatno sočnost. Jabolka operemo in po želji tudi olupimo, nato pa jih narežemo na koščke ali naribamo. V skledo presejemo moko in jo zmešamo s presejanim pecilnim praškom. Jajca penasto umešamo z navadnim in vanilijevim sladkorjem. Med mešanjem postopoma dodajamo preostale sestavine, kot so stopljeno maslo (ali olje), nekaj kapljic rumove arome in mleko. Hitro premešamo, nato pa dodamo še suhe sestavine: mleti mak, moko, pecilni prašek in cimet. Jabolka dodamo čisto na koncu in jih v testo vmešamo s pomočjo lopatke ali ročne metlice. Maso vlijemo v pekač velikosti približno 30 × 20 cm, ki smo ga rahlo namastili in pomokali, ter jo enakomerno razporedimo. Pečemo 20-25 minut pri 180 °C, nato pa preverimo pečenost z zobotrebcem.
Priprava s snegom iz beljakov
Za še bolj rahel biskvit lahko pripravimo testo z ločenimi beljaki. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pravokoten pekač za biskvit (velikosti 20 x 30 cm) namastimo z oljem in obložimo s papirjem za peko. V dve posodi ločimo rumenjake in beljake. Rumenjake skupaj z navadnim in vanilijevim sladkorjem penasto umešamo. Primešamo jim olje, mleko in rum. Nato primešamo še suhe sestavine: presejano moko, pomešano s pecilnim praškom, in mak. Dobiti moramo gladko maso brez grudic. Beljakom dodamo ščepec soli in jih stepemo v čvrst sneg, ki ga z lopatko v dveh ali treh delih nežno in počasi vmešamo v makovo maso. Pripravljeno maso pretresemo v pekač in jo z lopatko enakomerno razporedimo po celotni površini. Pekač za 25 minut potisnemo v ogreto pečico. Pečen biskvit ohladimo.
Priprava čokoladnega obliva
Ko je pecivo pečeno in ohlajeno, pripravimo čokoladni obliv. Čokolado, sladkor in maslo damo v posodico, postavimo na štedilnik in pri majhnem ognju raztopimo, ves čas dobro mešamo, saj se čokolada rada zažge. Najbolje pa je, če čokolado stopimo v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici skupaj z margarino in oljem. Ko je stopljeno, preliv polijemo po testu in počakamo, da se strdi. Za hitrejše strjevanje lahko pecivo za nekaj časa postavimo v hladilnik. Pred serviranjem ga narežemo na kocke.
Čokoladni preliv za kolače i torte
Shranjevanje in serviranje
Ko je pecivo ohlajeno in čokolada strjena, ga lahko narežemo na kocke in postrežemo. Hranimo ga na hladnem, najbolje v zaprti posodi, da ohrani svežino.
tags: #makovo #pecivo #s #cokoladnim #oblivom