Obožujete jabolčni zavitek, a bi vseeno poskusili nekaj novega? Pripravite preproste jabolčne rezine brez peke, znane tudi kot jabolčne kremšnite. A, roko na srce: zdi se nam, da so kremšnite vse prej kot kombinacija piškotov, pudinga, jabolk in sladke smetane. Ta recept vas bo popeljal do osvežilne sladice, ki bo navdušila vsakega ljubitelja jabolk.
Splošne informacije o receptu
- Težavnost: nezahtevno
- Količina: za 4 kozarce s prostornino 200 ml
- Čas priprave: 30 minut
Sestavine
Za piškotno podlago
- 100 g speculaas piškotov
- 40 g masla
Za jabolčni nadev
- 3 večja jabolka
- 1 žlička masla
- Sok 1/2 sveže iztisnjene limone
- 1 - 3 žlice vaniljevega sladkorja (po okusu)
Za skutno kremo
- 500 g pasirane skute
- 3 žlice sladkorja v prahu (po okusu)
- 2 žlički vaniljeve paste
- 150 ml sladke smetane
Za okrasitev
- Sadni jabolčni trakci
Postopek priprave
Za piškotno dno
- Piškote zmeljemo v drobtine.
- Zmeljene piškote skupaj s stopljenim maslom zmešamo v enotno maso.
- Enakomerno jo razporedimo po dnu vseh kozarčkov, ki jih bomo uporabili.
Za jabolčni nadev
- Jabolka olupimo, odstranimo sredico in jih narežemo na majhne kocke.
- V kozici raztopimo maslo.
- Dodamo jabolčne kocke, limonin sok ter vaniljev sladkor. Količino sladkorja prilagodimo svojemu okusu.
- Vse skupaj na srednji temperaturi kuhamo 15 do 20 minut oziroma dokler se jabolčne kocke ne zmehčajo.
- Ko so zmehčane, kozico odstavimo s štedilnika, da se ohladijo. Ko se jabolka zmehčajo, vzamemo v roke palični mešalnik in jih po želji pretlačimo.
Jabolčni zavitek
Za skutno kremo
- Skuto stepemo skupaj s sladkorjem v prahu in vaniljevo pasto. Količino sladkorja prilagodimo svojemu okusu.
- Na rahlo z lopatko vmešamo še stepeno sladko smetano. Količino smetane lahko prilagodimo, odvisno kako kompaktno kremo želimo.
Sestavljanje sladice
- Kremo nadevamo v brizgalno vrečko s kovinskim nastavkom in nekaj plasti nabrizgamo prek piškotnega dna v kozarčkih.
- Na kremo dodamo ohlajen jabolčni nadev.
- Prek nadeva pa dodamo še nekaj plasti kreme.
- Po vrhu kreme potresemo sadne jabolčne trakce, narezane na majhne koščke.
Kozarčki s skutno kremo in jabolki so nato pripravljeni za sladkanje.
Dodatni nasveti za pripravo
- Za jabolčno plast sem uporabila jabolka sorte Carjevič. Če jih slučajno ne dobite, potem uporabite sorto Granny Smith, ki je prav tako odlična za peko in pripravo jabolčnih sladic.
- Ko boste kuhali jabolka, vas bo morda zamikalo, da jih odišavite s cimetom. Predlagamo, da uporabite cimetovo palčko, ki jo odstranite iz vode, preden jabolka pretlačite s paličnim mešalnikom.
- Glede sladkorja pa takole: vedno ga dodajte po svojem okusu, saj so jabolka lahko različno sladka.