Že stoletja velja pregovor, da ljubezen gre skozi želodec, in prav s to mislijo se je razvila tradicija izkazovanja naklonjenosti skozi pripravo hrane. Čeprav so se v preteklosti s kuhanjem pogosteje ukvarjale ženske, danes vedno več moških odkriva čar kulinaričnega ustvarjanja in razvaja brbončice svojih dragih. Bistvo ni v pripravi kulinaričnih specialitet, temveč v ljubezni in veselju, ki ju vložimo v vsak obrok.
Romantični zajtrk v postelji
Za tiste, ki radi poležavate, je okusen zajtrk v postelji idealen začetek dneva. Pripravite ga lahko v nekaj minutah, prejeta hvaležnost pa bo neprecenljiva. Tukaj sta dva romantična predloga za izražanje ljubezenskih čustev, ki bosta zagotovo navdušila. Ne pozabite dodati tudi rožice!
Cvetoči kruhki
Sestavine za 1 porcijo:
- 1 rezina toasta
- 10 g Rame z maslom
- 50 g jagodičevja (gozdne ali ameriške borovnice, maline ali narezane jagode)
- listi sveže mete
Priprava:
- Toast na hitro popečemo v opekaču in nanj namažemo Ramo z maslom.
- Namazan toast okrasimo z jagodičevjem tako, da iz plodov sestavimo pisane cvetove.
- Z nožem zarišemo obliko stebla, ob katerega položimo metine liste.
Masleni srčki
Sestavine in pripomočki:
- Rama z maslom
- Piškotni model v obliki srca, silikonski modelčki za praline v obliki srčkov ali model za ledene kocke v obliki srca
Priprava:
- Srčke v modelu zapolnite z Ramo z maslom in za 15 minut postavite v zamrzovalnik.
- Nato iz modelov iztisnite srčke in jih postrezite ob zajtrku.
Nasvet: Skupaj z drugimi si delite veliko srce ali pa pripravite več manjših, tako da vsak član družine poleg kruha in peciva prejme svoj srček.
Romantična večerja za dva: Lososovi kruhki
Romantična večerja ob svečah je zimzeleni zmenek, ki nikoli ne razočara. Ključnega pomena ni utrujajoče ustvarjanje kulinaričnih specialitet, temveč ljubezen, vložena v pripravo. Pripravite jed, za katero veste, da jo ima partner rad. Začnita z okusno predjedjo, kot so hitro pripravljeni lososovi kruhki.
Hitro pripravljeni lososovi kruhki
Sestavine za 1 porcijo:
- 3 majhni polnozrnati kruhki
- 10 g Rame z maslom
- 25 g dimljenega lososa
- ¼ jabolka
- kreša za dekoracijo
Priprava:
- Na kruhke namažemo Ramo z maslom.
- Lososa in jabolko narežemo na tanke rezine.
- Na namazane kruhke zložimo koščke jabolk in rezine lososa.
- Na servirnem krožniku s krešo ustvarimo dekoracijo v obliki srčka in na sredo krožnika postavimo kruhke z lososom.
- Postrežemo.
Romantic Dinner (Official Video)
Nepogrešljiva sestavina: Rama z maslom
Ne glede na to, ali pripravljate zajtrk ali romantično večerjo, je Rama z maslom nepogrešljiva sestavina. Gre za odličen mešani namaz z 22 % masla ter 70 % rastlinskih in mlečnih maščob, ki združuje najboljše lastnosti Rame in masla. Je mehak, kremast namaz odličnega okusa, ki ga lahko takoj namažete na kruh, žemljico ali rogljiček. Najbolje se prileže za zajtrk v kombinaciji z medom ali marmelado, lahko pa poiščete tudi svojo edinstveno kombinacijo okusov.
Priprava lososa v testu
Losos v testu je elegantna in okusna jed, ki bo zagotovo navdušila vaše goste ali drago osebo. Postopek priprave je natančen, vendar rezultat vreden truda.
Mariniranje lososa
- File lososa dobro osušimo in odstranimo kožo ter morebitne koščice.
- V manjši pekač damo sol, sladkor, limonino lupinico, koprc in sojino omako. Dobro premešamo.
- Na začimbe postavimo file lososa in ga dobro povaljamo v začimbah.
- Postavimo v hladilnik za 20 minut.
Nasvet: Lososa mariniramo le 20-30 minut, nato ga moramo nujno izplahniti, saj bo sicer izgubil preveč tekočine, ne bo sočen in bo preveč slan.
Priprava testa in ovijanje lososa
- V skledo presejemo moko.
- V moko z rokami dobro vgnetemo maslo in mast, tako da se znebimo vseh morebitnih koščkov masla.
- Vodo zavremo v kozici in jo dodamo k moki. Dobro zgnetemo v gladko testo.
- Zavijemo v živilsko folijo in postavimo v hladilnik za 30 minut.
- Pečico segrejemo na 210 °C.
- Delovno površino rahlo pomokamo in testo z valjarjem razvaljamo na pravokotnik velikosti približno 30 x 25 cm in debeline 2 mm.
- Lososa vzamemo iz hladilnika in ga pod hladno tekočo vodo izplahnemo, da odstranimo marinado.
- S papirnatimi brisačkami lososa zelo dobro osušimo in ga položimo na sredino razvaljanega testa.
- Zavijemo ga v razvaljano testo, odvečno testo odrežemo, konce testa pa dobro stisnemo z vilico, da je losos povsem zaprt in ovit s testom.
Nasvet: Na tej točki lahko lososa zamrznemo ali ga hranimo v hladilniku do 6 ur.
Pečenje in postrežba
- Lososa prestavimo na pekač, obložen s papirjem za peko, in ga premažemo z razžvrkljanim jajcem.
- S čajno žličko vtisnemo v testo polkroge v obliki lusk vzdolž zgornjega dela celega testa. Pazimo, da pri vtisu teksture v testo z žličko ne naredimo luknje.
- Pekač z lososom v testu postavimo v pečico in pečemo 20 minut na srednji rešetki.
- Po desetih minutah pekač z lososom obrnemo za 180 stopinj, da se lepo zapeče iz vseh strani. Čas pečenja podaljšamo, če imamo zelo debel file lososa.
- Po dvajsetih minutah temperaturo v pečici povečamo na 230 °C žar, pekač prestavimo na višjo rešetko in pečemo še 4-5 minut, da se testo lepo zlato rjavo zapeče.
- Pečenega lososa v testu vzamemo iz pečice in ga postavimo na rešetko, kjer naj počiva še 5 minut.
- Razrežemo z nazobčanim nožem na pet kosov in postrežemo z izbrano prilogo. Pazimo, da ne narežemo kosov manjših od 3 cm, sicer lahko losos razpade.
Druge ideje za lososove predjedi
Poleg lososa v testu so priljubljene tudi "lososove pitke" ali lososove predjedi v listnatem testu. Listnato testo narežemo na kvadratke in jih pečemo v pomaščenih skodelicah ali pekaču za mafine, dokler ne postanejo zlato zapečeni. Pečene zložimo na krožnik in napolnimo s kremo. Za lososovo predjed v omenjeni oddaji so lososa obrezali, obreznine prihranili za omako. Na oljčnem olju so prepražili sesekljano čebulo in česen, dodali odtaljeno špinačo (prej iztisnili odvečno tekočino) ter vse skupaj še malo prepražili. Dodali so naribano limonino lupinico, solili in poprali. Prestavili so v drugo posodo in ohladili. Razvaljano listnato testo so namazali z jajcem in v spodnjo polovico položili špinačo.
Priprava maslene ribje omake
Lososovo kožo in obrezline, ki smo jih prihranili, skuhamo v 2 dl rahlo osoljene vode skupaj z nekaj stroki česna, vejicami peteršilja in malenkost popra. Po desetih minutah precedimo v drugo posodo, to ribjo osnovo pa pokuhamo do 0,5 dl in zmanjšamo ogenj na minimum. Dodamo malo soka limone. Nato med mešanjem počasi dodajamo hladno maslo, da se naredi emulzija.
Priprava zelenega grahovega pireja
Zamrznjen grah stresemo v slan krop in kuhamo 3 minute. Grah odcedimo in ga stresemo v blender. Dodamo še malce vode, v kateri se je kuhal (pol decilitra ali po potrebi več) in ga pretlačimo v gladek pire. Na koncu postopoma dodamo kocke masla, za zaključek pa še 2 žlici limoninega soka.
Priprava zelene hrustljave omake
Špinačo ali blitvo oparimo in jo nato z multipraktikom sesekljamo. Zelenjavo damo v kozico na hladno olivno olje in jo segrevamo ter mešamo. Dodamo smetano za kuhanje in segrevamo, vendar smetana ne sme zavreti.