Litoželezne ponve, še posebej rebraste litoželezne ponve, so univerzalni pomočnik vsakega kuharja, ne glede na to, ali ste profesionalec, navdušenec ali začetnik. Primerjali bi jih lahko s kakovostnim švicarskim vojaškim nožem: so robustne, vzdržljive in resnično vsestranske. Z malo previdnosti vas lahko spremljajo vse življenje in postanejo nepogrešljivo orodje v vaši kuhinji. Idealne so za pripravo najrazličnejših jedi, od popolnega zrezka do dišečega peciva.
Litoželezna ponev lahko nadomesti vse druge ponve, ponve za žar in pladnje ter vam omogoča odličen pečen zrezek, da se vaš počasi pečen piščanec stopi v ustih, da vam pečena hrana postane hrustljava in da hitro in enostavno spečete celo kruh in pico. Ja, gus ponve niso samo za zrezke, v njih lahko pečemo, dušimo in cvremo.
Zakaj izbrati litoželezno ponev?
Toda zaradi česa je lito železo tako posebno, da se še stoletja pozneje vrača v naše kuhinje? Lito železo je izredno gost in odporen material, ki fantastično zadržuje toploto. Zaradi tega so te ponve skoraj večne. Na običajnem štedilniku in v domači pečici lahko razvijate visoke temperature ter pečete pri stabilni temperaturi, kar omogoča hitrejše in boljše kuhanje, ne da bi morali nenehno nastavljati plamen in premikati ponev.
Lito železo je na primer v primerjavi z aluminijem težko. Vendar je zaradi tega tudi trpežno in dimenzijsko stabilno. Prednost litoželezne posode je izjemna sposobnost vzdrževanja toplote in posledično enakomernega kuhanja hrane. Kemijsko sta tako jeklo kot litina črni kovini, ki se razlikujeta le po vsebnosti ogljika.
Lava je turški proizvajalec z več kot 40-letnimi izkušnjami pri proizvodnji litoželeznih posod. Vsak kos se preveri posebej in preizkusi v tovarniški testni kuhinji.
Zgodovina litoželezne posode
Litoželezna posoda ima dolgo zgodovino, ki sega več tisoč let nazaj. Prvi litoželezni predmeti so se pojavili na starodavni Kitajskem okoli leta 220 pred našim štetjem in se kmalu razširili v druge dele sveta, vključno z Azijo, Evropo in Ameriko. Lito železo je postalo priljubljeno v Evropi v času industrijske revolucije, ko so ga začeli množično proizvajati. V preteklosti je bilo lito železo nepogrešljiv del vsakega gospodinjstva, vendar je njegova priljubljenost upadla s pojavom sodobne posode z nelepljivo prevleko.
Priprava in vzdrževanje litoželezne posode
Čeprav so litoželezne ponve in posode izjemno vzdržljive, je za njihovo dolgo življenjsko dobo in optimalno delovanje potrebna pravilna nega.
"Začinitev" ali žganje (za neema jlirane posode)
Če želite izkoristiti potencial posode, jo morate pripraviti za kuhanje. Večino litoželeznih posod morate pred uporabo segreti in naoljiti. S postopkom ‘seasoninga’ (začinitve) na dnu posode ustvarite patino (tanko plastificirano plast olja), ki hrano loči od litoželeznega dela posode. V tem postopku bo tanka plast olja postala tanka plast polimeriziranega olja, kar je ključna razlika. Ko se olje polimerizira, ustvari mikroskopsko plast, ki se prilepi na kovino in posodo hrani tako kot plastična folija hrani hrano. To je ključni korak, ki ponev zaščiti pred rjo in ustvari naravno nelepljivo površino.
- Segrevanje: Ponev postavite na največji ogenj in pustite, da se čim bolj segreje, mora zažareti.
- Namaščanje: Odstranite vročo ponev z ognja in jo namastite, tako da jo dobro podrgnete s krpo ali kuhinjskim papirjem, namočenim v olju. Uporabite lahko olje, katerega želite, toda najbolj varna so tista z nevtralnim okusom in visoko točko dimljenja - kot je repično, sončnično ali laneno olje.
- Polimerizacija: Namaščeno ponev vrnite na zmerno toploto in pustite, da se segreva približno 10 minut, oziroma dokler se maščobna plast ne vpije in popolnoma posuši.
Pred prvo uporabo priporočamo, da nekatere litoželezne ponve temeljito žgemo, da dobijo zaščitno patino, in da žganje občasno ponovimo. Litoželezno ponev lahko začinite tudi v pečici, tako da jo temeljito premažete z oljem ali svinjsko mastjo in jo pustite peči pri 180 °C približno 2 uri. Nekateri proizvajalci ponvic dobavljajo svoje izdelke že zažgane, pri nekaterih pa boste morali za začinitev poskrbeti sami. Litoželezna posoda brez emajlirane notranjosti sčasoma, ob redni uporabi, razvije rahlo rjavo patino v notranjosti posode. Ta je posledica naravnega procesa vezave atomov hrane in mikroskopsko majhnih razpok v emajlirani prevleki, ki se dogaja v procesu kuhanja. Ta patina poskrbi, da se hrana ne prijema dna posode, in izboljša proces kuhanja. Torej, več kot kuhamo, boljši je okus hrane, kuhane v litoželezni posodi.
Masivna litoželezna posoda
Redno čiščenje in nega
Skrb za litoželezne ponve je sprva morda videti zapletena, a ko osvojite osnovne korake, postane redni del vaše kuhinjske rutine. Po vsaki uporabi litoželezno ponev očistite s toplo vodo in mehko krtačo ali gobo. Govorice, da se litoželeznih ponev ne sme prati z gobami in detergenti za posodo, je pogost mit. Ponev, ki jo redno in pravilno vzdržujemo (zgoraj opisani postopek) in segrevamo (ponev moramo segrevati vsaj 10 minut, preden začnemo na njej kuhati), zaščitimo s plastjo polimeriziranega olja, ki ga detergenti ne morejo kar tako raztopiti. S pranjem posode boste ostanke hrane in olja odstranili od kuhanja, ne da bi poškodovali njegovo površino.
Edinega, česar ne smete storiti, je, da ponev namočite v vodo in je operete v pomivalnem stroju (to velja za neema jlirane ponve). Še vedno toplo ponev po kuhanju obrišite s kuhinjskim papirjem in odstranite vse, kar je ostalo na njej. Nato jo lahko operete v topli vodi in detergentu, takoj jo posušite s krpo ter ponovno ogrejete in namastite. Od pranja do ponovne priprave posode naj mine čim manj časa. Pred shranjevanjem se prepričajte, da je posoda popolnoma suha, da preprečite rjavenje. Ponev lahko odlično posušite tudi na štedilniku ali v pečici.
Litoželezne ponve so nagnjene k rjavenju, če niso ustrezno vzdrževane. Vendar to ni škodljiv pojav. Če opazite rjo ali če je ponev izgubila sijaj, je čas za ponovno žganje.
Posebnosti emajliranih litoželeznih posod (npr. Lava, Blacksmith's)
Določene litoželezne posode, kot so posode Lava z nereaktivno emajlirano notranjostjo, ne potrebujejo patine in jih lahko uporabite takoj, ko jih vzamete iz embalaže. Vso posodo iz linije Blacksmith's označuje moderen dizajn in neverjetna vzdržljivost litoželeznega ogrodja in emajliranega premaza.
Za emajlirane litoželezne posode veljajo drugačna navodila za čiščenje:
- Čiščenje po uporabi: Po uporabi počakajte, da se posoda ohladi. Potem jo temeljito očistite z vodo in čistilom, s hrapavim delom gobice zdrgnite vse ostanke hrane z dna posode. Ponve za peko na žaru zaradi svoje oblike in načina peke zahtevajo nekoliko več drgnjenja, saj se na njih nabere zoglenela hrana.
- Čiščenje v pomivalnem stroju: Posoda Lava je primerna za čiščenje v pomivalnem stroju. Pred pomivanjem počakajte, da se vroča posoda ohladi. Vroče posode ne pomivajte s hladno vodo.
- Trdovratni ostanki: Za odstranjevanje trdovratno zapečene hrane zmešajte pol litra vode in 4 žlice pecilne sode. Tekočino zlijte v posodo in jo segrejte, pustite nekaj minut vreti, potem pa s silikonskim ali lesenim priborom zdrgnite ostanke hrane.
- Izogibanje kovinskemu priboru: Notranjost posod Lava je prevlečena z več plastmi odporne emajlirane prevleke, ki pa se lahko ob agresivni uporabi kovinskega pribora poškoduje, zato za mešanje hrane uporabljajte leseni ali silikonski pribor.
Nasveti za uporabo litoželeznih ponev
Splošna priporočila
- Postopno segrevanje: Lito železo se počasi segreva, a ko je vroče, enakomerno ohranja temperaturo. Pri uporabi večjih posod dosežete najboljši rezultat, če postavite posodo najprej za 20 minut v vročo pečico in jo na ta način celovito segrejete, nato pa jo premaknete na štedilnik. Če posodo segrevate na štedilniku, začnite z nizko temperaturo in jo počasi višajte. Med segrevanjem jo večkrat malo zarotirajte.
- Uporaba primerne maščobe: Pri kuhanju na litem železu je treba uporabljati olja in maščobe z visoko točko dimljenja, kot sta repično olje ali svinjska mast.
- Vzdrževanje neprijemljive površine: Da bi ohranili nelepljivost litega železa, ga je treba redno kuriti, pravilno čistiti in sušiti.
- Pozor, vroče! Litoželezna posoda se med kuhanjem močno segreje po vsej svoji površini, zato potrebujete za premikanje posode kakovostne kuhinjske rokavice. Posoda je tudi po koncu kuhanja še vroča, zato ob vsakem premikanju najprej preverite njeno toploto.
- Vedno dvignite posodo: Če uporabljate stekleno ali keramično kuhalno površino, posodo vedno dvignite, kadar jo premikate, da ne poškodujete kuhalne površine.
- Postopno ohlajanje: Ko nehate kuhati, pustite posodo, da se sama ohladi. Šok ohlajevanje posode z vodo lahko poškoduje posodo.
- Shranjevanje: Po končanem kuhanju posodo očistite, dobro osušite in shranite v suhem prostoru.
- Izogibajte se mikrovalovnim pečicam: Litoželezne posode ne smete uporabljati v mikrovalovnih pečicah.
Uporaba na štedilniku (vključno z indukcijo)
Litoželezna ponev, kot je kvadratna rebrasta ponev, je izboljšana s prijemalnim ročajem in dodatnim ročajem za pomoč pri premeščanju večje teže, tako da jo lahko brez težav dvignete. Primerna je za vsa kuhališča, tudi za indukcijo in uporabo v pečici in na žaru.
Pri uporabi litoželezne posode Lava na kuhalni plošči kuhajte na nizki do srednji temperaturi. Za najboljši rezultat kuhanja segrevajte posodo 2 do 5 minut, preden daste vanjo hrano. Kuhalna plošča, na kateri kuhate, naj bo po premeru čim bolj podobna premeru posode - tako boste najlažje dosegli konsistentno temperaturo posode Lava. Med kuhanjem naj bo posoda Lava polna do dveh tretjin - s tem se izognete izlivom tekočine med vretjem. Ko vsebina posode zavre, zmanjšajte jakost gorilnika. Ob cvrtju ponvo Lava napolnite le do tretjine. V posodi Lava nikoli ne kuhajte na visoki vročini, ker lahko poškodujete zunanjost posode.
Peka v pečici in na žaru
Litoželezne ponve so idealne tudi za peko v pečici in na žaru. Posodo Lava lahko brez skrbi uporabljate v pečici (ali na žaru), segreti do 260 stopinj. Uporaba posode Lava v pečici je preprosta - pečico segrejete in vanjo postavite posodo Lava; pazite le, da temperatura v pečici ne preseže 260 stopinj.
Ko pečete meso po metodi peke na žaru, počasi segrevajte ponev Lava, preden vanjo položite hrano. Preveč segreta ponev zadimi olje in lahko poškoduje emajlirano notranjost. Na srednje močnem oglju segrevajte ponev 5 do 15 minut. V tem času se bo ponev močno ogrela. V segreto ponev vlijte olje in specite meso do željene stopnje pečenosti. Pri ponvah z valovitim dnom (rebrastim dnom) bo vaše meso dobilo prave oznake rešetk in seveda pravi okus žara.
Kadar želite na štedilniku kuhane jedi na koncu zapeči še v pečici, najprej segrejte pečico do željene temperature. Potem prestavite posodo s štedilnika v pečico in z dopeko dokončajte jed. Posoda Lava se odlično obnese pri peki na vseh vrstah žarov - končno lahko doma pripravite pravo hobotnico izpod peke, ponve se odlično obnesejo pri pripravi rib, morskih sadežev in zelenjave na žaru. Pri uporabi posode Lava v žaru pazimo, da temperatura žara ne preseže 260 stopinj in da plameni ne dosežejo stranskega dela posode.
Vsestranskost rebraste litoželezne ponve: Ideje za jedi
Litoželezne (in jeklene) ponve so idealne za zrezke. V gus ponvi lahko seveda spečete zrezek, burgerje in ribe, vendar bo to delovalo veliko bolje kot pločevina tudi za večje kose mesa, kot je cel piščanec, za pice in enostavnejši kruh, za pečenje zelenjave za priloge in solate, testenine, omlete in fritate, paniranje in cvrtje, pa tudi za sladice, kot so pite, sladke galete in palačinke. Najboljša litoželezna posoda ostane v uporabi vse življenje, za dobesedno na stotine jedi. Če radi kuhate, potem je težko, da bo litoželezna ponev sploh pristala v omari.
Popoln zrezek
Brez gus ponve niti ne pomislite na pečenje zrezkov doma. Le litoželezna ponev lahko ustvari dovolj visoko površinsko temperaturo in zagotovi stabilno in enakomerno toploto zaradi debeline litega železa, dejavnika, ki je potreben za pravilno pečen zrezek. Še boljše rezultate boste dosegli, če boste ponev segrevali 20 minut pod grelnikom v pečici ali pri najvišji temperaturi pečice. Pred pečenjem meso hranite vsaj 30 minut na sobni temperaturi, kar bo pomagalo hitreje in enakomerneje peči.
Gus ponev segrevajte na močnem ognju, dokler se ne segreje dovolj, da ne morete držati roke 10 centimetrov nad njo. Mesu dodajte veliko soli in popra. Na vročo ponev dajte malo olja; če je ponev dovolj vroča, bo olje kadilo. Dodajte zrezek in ga pecite približno 4 minute na eni strani, dokler ne dobi temno rjave skorjice. Vzamemo ga na desko in meso hitro narežemo. Začnite od kosti na sredini navzven, pravokotno na kost. Na vsaki strani kosti morate dobiti rebra, široka 2-3 centimetre. Zrezek vrnite v ponev, pecite na drugi strani. V ponev dodajte maslo in ga pustite, da se stopi, mesne sokove z maslom žličite po zrezku, dokler se ne speče.
Domača pica
V skledo damo moko, dodamo kvas, vse skupaj dobro premešamo, dodamo vodo in olje, premešamo s kuhalnikom, solimo. Dobro premešajte in ne skrbite glede teksture testa, sprva se morda zdi pretrdo in presuho, ko pa se začne tvoriti gluten in ko kvas začne delovati, bo postalo mehko in elastično. Testo pustimo v posodi, posodo dobro zapremo s plastično folijo in pustimo stati 8 do 24 ur. Ta faza se imenuje proofing in je ključnega pomena, ker v testu razvije mrežo glutena. Proofing lahko opravite tudi v hladilniku, vendar potem traja vsaj dvakrat dlje.
Ko je prva faza končana, mora biti testo mehko, razlitega videza, vendar elastično, z zračnimi mehurčki. Previdno ga stresemo na pomokano desko. Kroglo testa razrežite na dva enaka dela. Vsak del vzemite v roko in previdno primite za rob ter ga zložite od zgoraj navzdol in pritisnite na spoj. Zložite četrtino za četrtino, dokler ne dobite prave kroglice. Na tej stopnji imate dve možnosti. Ponev lahko naoljite in v posodo daste kroglico testa, vendar poskrbite, da je celota premazana z oljem. Pokrijte s plastično folijo in pustite nekaj ur stati pri sobni temperaturi. Končano testo lahko daste tudi v folijo ali zamrznete. Lahko ga pokrijete s krpo in pustite, da še bolj vzhaja na deski ali v hladilniku. Ko bo testo stalo se bo le malo razvleklo, tako bo dobilo še več zraka in zračnih mehurčkov, postalo pa bo še bolj gladko in elastično. Če ste ga vzhajali v ponvi, ga s prsti le raztegnite proti robovom. Druga možnost je, da testo razvaljamo na deski in pečemo v vroči ponvi.
Testo za pico enakomerno razporedite po delovni površini, pri čemer pazite, da na sredini ni pretanko ali pregosto na robovih, malo močite. Testo na hitro razporedimo v ponev in robove nekoliko pritisnemo proti stenam ponve. Ko se na testu pojavijo mehurčki, dodajte omako v tankem sloju, nato še ostale sestavine in na koncu dodajte mocarelo in parmezan. Narežite mocarelo in pustite, da iz nje izteče čim več vode. Ponev postavimo v pečico in pečemo 14 do 16 minut, dokler ni pica popolnoma pečena. Ko je pica končana, previdno odstranite ponev (zaščitite si roke), jo nagnite in pustite, da pica zdrsne na desko ali krožnik.
Hrustljave pečene rdeče pese in granola
Pečico segrejte na 190 stopinj. Peso narežemo, položimo na vročo gus ponev, nalijemo malo olivnega olja, soli, popra, premešamo in na kratko spečemo z vseh strani. Vstavite v pečico, ponev lahko rahlo pokrijete z aluminijasto folijo, vendar vam ni treba. Pečemo 30 minut oziroma dokler pesa ne postane mehka. Pekač vzamemo iz pečice, peso odstranimo iz posode in pustimo, da se ohladi.
Beljake dajte v skledo, mešajte, dokler se ne speni, ne potrebujete snega. Dodamo orehe, kvinojo, mešanico semen in koromač. Dobro solimo in popramo. Premešajte. Ponev segrejte na zmernem ognju, dodajte mešanico in zmes pecite na eni strani. Ko postane hrustljava in dobi zlato barvo, se obrne in peče na drugi strani. Ko je skoraj končano, ga nadrobite in med mešanjem še malo popečete. Granolo odstranite iz ponve, pustite, da se ohladi.
Pomarančo olupite, naribajte in stisnite sok. Naredite to nad posodo, da ujamete ves sok. Stisnite 1,5 žlice soka, nato dodajte kis, gorčico, med in preostalo oljčno olje. Dodajte sol in poper. V skledo damo rezine solate, čebule in pomaranče. Zalijte s prelivom in premešajte. Razdelite na krožnike, na solato položite rdečo peso in nato kozji sir.
Sočen pečen piščanec s krompirjem
Pečico segrejte na 150 stopinj. Pomembna je natančnost temperature; če jo imate, uporabite termometer v pečici. Piščanca posušite s kuhinjskim papirjem in položite na pekač. V skledi zmešajte korejsko čilijevo pasto in 1/4 skodelice oljčnega olja. Naribajte malo česna in ga dodajte. Bučo olupite, naribajte in iztisnite sok. Preostale česnove glave pustite cele, le prerežite jih na pol po širini. Dve polovici damo v piščanca.
Gus ponev damo na srednje močan ogenj. Nato damo v ponev krompir s česnom, ki ga razporedimo čim bolj proti robovom, da naredimo prostor za piščanca. Polovice česna položite na sredino ponve, tako da rezane stranice obrnete navzdol. Sledi piščanec, ki ga damo v ponev in vse skupaj v ogreto pečico. Ko je piščanec pečen, se bo maščoba pomešala s česnom in čilijem ter vse namočila v bogat okus. Glaziranega piščanca in krompir postrezite naravnost iz ponve. Medtem ko se piščanec peče, krompir enkrat ali dvakrat premešajte, da se zmeša s sokovi iz pečenja. Pečemo 2,5 do 3 ure, dokler se krompir popolnoma ne zmehča.
Ponev vzamemo iz pečice, pečenega piščanca prestavimo na desko za rezanje. Pazite, da počiva 10 do 15 minut, nato ga razrežite na koščke. Na diagonalo na drobno nasekljamo 5 mladih čebul. Limete prerežite na polovico. Eno polovico narežemo na rezine. Stisnite drugo polovico. V limetin sok vmešajte med. Poskusite s krompirjem, po potrebi dodajte sol. Potresemo jih s sesekljano mlado čebulo. Na krompir v ponvi razporedimo narezan piščanec. Dodamo rezine limete, po želji iz pečenega česna iztisnemo malo soka. Dolgo pražen česen postane sladek in razvije blago aromo.
Školjke v vinu
Ponev segrevajte 10 minut na zmernem ognju. Na vročo ponev damo olje, dodamo por in papriko, na kratko prepražimo in deglaziramo z vinom. Ko tekočina zavre, zmanjšajte plamen na srednje močan, dodajte školjke in pokrijte. Kuhajte, dokler se školjke ne odprejo in se ne dvignejo, trajalo bo približno deset minut. Zavrzite školjke, ki se niso odprle.
Domači falafel
Dan prej čičeriko čez noč namočimo v vodo. Čičeriko odcedimo, primešamo ji čebulo, česen, peteršilj in koriander. Najbolje bi bilo, da vse zmeljete v stroju za mletje mesa, enkrat na najmanjšem nastavku, ki ga imate. Če nimate stroja za mletje mesa, maso na kratko zmeljite v multipraktiku, 30 do 40 sekund, da vse sesekljate, vendar ne postane pasta. Čičerika ne sme razpadati. Dodamo začimbe, pecilni prašek, sol, moko in vodo.
Litoželezno ponev postavite na srednje močan ogenj, da se segreje, dodajte toliko olja, da v ponvi doseže 7 cm višine. Natančna temperatura olja je zelo pomembna. Navlažite si roke. Na dlan pritisnite žlico čičerike, naredite majhno pleskavico ali kroglico velikosti oreha. Uporabite lahko tudi mokro žlico za sladoled. Potresite kroglice s sezamom in jih cvrite 4 minute, da dobro porjavijo in se popolnoma skuhajo. Pomembno je, da se notranjost falafela popolnoma posuši. Falafel odstranite z votlo žlico in odvečno olje odcedite na kuhinjski papir. Postrezite takoj.
Mehki kruh (bing kruh) in sladice
V gus ponvi lahko spečete tudi bolj klasičen kruh, beljakovinski kruh in sočen koruzni kruh. Izbrali smo veliko hitrejši, preprostejši recept za mehki kruh, ki ga lahko postrežete kot samostojno jed in ga potopite v humus, praženo papriko, maslo s stepeno smetano ali kakšen pikanten dip. Recept temelji na tehniki kitajskega binga kruha, daljnega sorodnika flatbreada.
V skledi zmešajte kvas, 2 žlici sladkorja, 2 žlički soli in 2 skodelici tople, vendar ne vroče vode. Mešajte, dokler se vse ne raztopi. Dodamo moko in z leseno žlico zamesimo testo. Bilo bo neurejeno, lepljivo in bo imelo suha mesta, vendar ne skrbite. Posodo pokrijemo s plastično folijo in pustimo stati približno eno uro na vročini. Gnetemo tako, da postopoma dodajamo več moke, če je vaše testo preveč lepljivo, vendar ne pretiravajte. Testo razdelimo na dva enaka dela. Desko dobro pomokajte, polovico testa pokrijte s plastično folijo, da se ne izsuši.
Na srednje močnem ognju segrejemo ponev. Testu očistite odvečno moko. Na tej stopnji lahko testo premažete z malo sezamovega ali olivnega olja. Kruh damo v ponev, pokrijemo in pečemo, dokler dno ne dobi zlate skorjice. Ponev nekoliko premaknite na ogenj, da se toplota še bolj enakomerno porazdeli. Kruh obrnemo, ponovno pokrijemo in pečemo do konca. Spečemo tudi drugo polovico testa. Če želite glazirati kruh, v skledi zmešajte sojino omako, sladkor in vodo in premešajte, da se sladkor stopi. Testo pred peko obvezno premažite s sezamovim oljem, nato še z glazuro.
Litoželezna ponev je odlična tudi za sladice, kot so brownieji. Če nameravate torto speči v pečici, jo segrejte na 180 stopinj. V posodi zmešamo moko, sol in pecilni prašek. V velikem loncu zavremo veliko vode, na paro postavimo posodo za kuhanje na pari. Dodamo čokolado, maslo in olje. Čokolado med nenehnim mešanjem stopite, dokler ne dobite gladke mase. V stopljeno čokolado dodajte jajca, sladkor in vaniljo. Mešajte z metlico, dokler ne dobite gladke mase in dokler se vse ne poveže. Moki dodajte čokolado. Litoželezno ponev segrejemo, premažemo s stopljenim maslom in vlijemo mešanico za brownie torto. Poravnajte površino s hrbtno stranjo žlice. Ponev pokrijemo in pečemo na plamenu ali rešetki ali postavimo v pečico in pečemo 35 minut. Če želite preveriti, da je torta pečena, jo nabodite z zobotrebcem ali leseno palčko za nabodala. Če pridejo ven suha, je torta gotova.
Zdravstvene in okoljske prednosti litoželeznih ponev
Poleg praktičnih prednosti ima uporaba litega železa tudi pozitiven vpliv na zdravje in okolje. Litina lahko hrani doda majhno količino železa, kar je še posebej koristno za ljudi s pomanjkanjem železa ali vegetarijance.
Litoželezni lonci
Že vemo, da so litoželezne ponve odlične. Vendar so enako odlični tudi lonci iz litega železa! Litoželezna rebrasta ponev je univerzalni pomočnik vsakega kuharja, ne glede na to, ali ste profesionalec, navdušenec ali začetnik.
tags: #litozelezna #rebrasta #ponev