Torte z grškim jogurtom

Torte z grškim jogurtom so priljubljena izbira za ljubitelje sadnih in svežih sladic. Odlikuje jih lahkotnost in osvežujoč okus, ki ga dopolnjujejo različne sadne kombinacije. Recepti so pogosto prirejeni tako, da vključujejo več plasti biskvita in krem, kar zagotavlja sočnost in bogato teksturo.

Splošni nasveti za pripravo

Priprava torte z grškim jogurtom zahteva nekaj spretnosti in časa, saj je treba običajno pripraviti dve kremi iz grškega jogurta, ki ne vsebujeta veliko sladkorja, zato sta zelo sveži in lahki. Pomembno je tudi, da se biskvit speče pravilno in se ohladi, preden se ga navlaži in sestavi s kremo.

Priprava vaniljevega biskvita

Za biskvit je ključno, da so jajca s sladkorjem in vaniljevo pasto stepena na najvišji hitrosti približno 15 minut, dokler ne dobimo svetle in puhaste zmesi. Volumen se mora zelo povečati. Nato narahlo z lopatko primešamo presejano moko z jedilnim škrobom in nežno mešamo, da dobimo enotno maso. Če uporabljate ročni mešalnik, se čas stepanja lahko podaljša.

• Sestavine za vaniljev biskvit (za torto premera 20 cm):
  • 3 jajca M velikosti
  • 60 g sladkorja v prahu
  • 1,5 žličke vaniljeve paste BAM (iz pravega ekstrakta bourbonske vanilije)
  • 80 g bele gladke moke
  • 20 g jedilnega škroba
  • 150-200 ml mleka za navlažitev biskvitov

Postopek priprave biskvita

1. Jajca, sladkor in vaniljevo pasto stepamo na najvišji hitrosti 15 minut, da dobimo svetlo in puhasto zmes. Volumen se mora zelo povečati.
2. Nato narahlo z lopatko primešamo presejano moko z jedilnim škrobom ter nežno mešamo, da dobimo enotno maso.
3. Na dno pekačev premera 20 in 18 cm damo papir za peko. Biskvitno maso porazdelimo v oba pekača.
4. Biskvita pečemo približno 12-15 minut na 180 °C, odvisno od pečice. Pečenost preverimo z leseno palčko - če na palčki ni ostankov biskvitne mase, potem sta pečena.
5. Večji biskvit položimo na podlago, na kateri bomo servirali torto in ga po občutku navlažimo z mlačnim mlekom.
6. Okoli biskvita damo nastavljiv obod za torto, v notranjost oboda pa namestimo acetatno folijo, ki prepreči prijemanje kreme.

Priprava grške jogurtove kreme

Kreme iz grškega jogurta so ponavadi lahke in sveže. Pomembno je, da jogurt zmešamo s sladkorjem, dokler se le-ta ne stopi. Želatino pripravimo po navodilih in jo vmešamo v kremo, nato pa dodamo še stepeno sladko smetano. Temperaturna razlika med jogurtom in stopljeno želatino ne sme biti prevelika, da preprečimo grudice.

Borovničeva krema

Ta krema je sadna in osvežilna, idealna za ljubitelje borovnic.

• Sestavine za borovničevo kremo:
  • 250 g gozdnih borovnic
  • 2 žlici sladkorja
  • 5 lističev želatine
  • 200 g grškega jogurta
  • 125 ml sladke smetane

Postopek priprave borovničeve kreme

1. Borovnice pokuhamo skupaj s sladkorjem, da se zmehčajo. S paličnim mešalnikom jih stlačimo v pire.
2. Lističe želatine za 10 min namočimo v hladno vodo. Iz zmehčanih iztisnemo vodo in jih vmešamo v topel borovničev pire, da se stopijo.
3. Ohlajen pire zmešamo skupaj z grškim jogurtom, nato pa narahlo z lopatko primešamo še stepeno sladko smetano.
4. Kremo poravnamo prek navlaženega biskvita. Torto damo za nekaj ur v hladilnik, da se krema strdi. Postopek hlajenja in strjevanja kreme pospešimo tako, da damo pekač za okoli 30 min v skrinjo.

Grška krema z limono

Limonina krema doda torti dodatno svežino in rahlo kiselkast okus.

• Sestavine za grško kremo z limono:
  • 350 g grškega jogurta
  • 50 g sladkorja v prahu
  • lupinica 1 bio limone
  • 4,5 lističev želatine
  • 125 ml sladke smetane

Postopek priprave grške kreme z limono

1. Grški jogurt zmešamo skupaj s sladkorjem in limonino lupinico.
2. Lističe želatine za 10 min namočimo v hladno vodo. Iz zmehčanih iztisnemo vodo in jih skupaj z žlico kreme raztopimo na nizki temperaturi.
3. Nato stopljeno želatino vmešamo v jogurtovo zmes in na koncu narahlo primešamo še stepeno sladko smetano.

Malinova torta z grškim jogurtom

Malinova torta z grškim jogurtom je malenkost spremenjena in izboljšana verzija torte, ki se pogosto pripravlja z breskvami in je med najbolj priljubljenimi. Je lahka, sveža in zelo okusna. Kombinacija osvežilnega grškega jogurta in rahlo kislih malin je popolna.

Kreme za malinovo torto

Malinova torta običajno vključuje dve plasti kreme iz grškega jogurta in malinov žele.

• Krema iz grškega jogurta (1. plast):
  • 250 g polnomastnega grškega jogurta
  • 200 ml sladke smetane
  • 20 g vanilijevega sladkorja
  • 15 g sladkorja v prahu
  • 5 g želatine (3 lističe)
• Krema iz grškega jogurta (2. plast):
  • 200 g polnomastnega grškega jogurta
  • 150 ml sladke smetane
  • 15 g vanilijevega sladkorja
  • 10 g sladkorja v prahu
  • 4 g želatine (2,5 lističa)

Postopek priprave kreme iz grškega jogurta

1. Najprej naredimo prvo plast kreme, jo vlijemo na navlažen biskvit in postavimo v hladilnik ali zamrzovalnik, da se strdi.
2. Na ohlajeno postavimo malinov žele in šele nato pripravimo drugo plast kreme, jo vlijemo v pekač, poravnamo in damo ponovno hladilnik, da se strdi.
3. Jogurt zmešamo skupaj s sladkorjem in mešamo, dokler se sladkor ne stopi.
4. Želatino pripravimo po navodilih na hrbtni strani vrečke. Lističe namočimo v hladno vodo, zmehčane ožamemo in jih na nizki temperaturi raztopimo skupaj z žlico jogurta.
5. Stopljeno želatino primešamo h kremi in nato s spatulo narahlo vmešamo stepeno sladko smetano. Mešamo, dokler nimamo enotne in gladke kreme.

Srednji malinov žele

Malinov žele doda torti piko na i in jo naredi bolj posebno.

• Sestavine za srednji malinov žele:
  • 250 g zmrznjenih malin
  • 25 g sladkorja v prahu
  • 2 lističa želatine

Postopek priprave malinovega želeja

1. Maline in sladkor damo v kozico. Količino sladkorja lahko prilagodimo svojemu okusu.
2. Kuhamo, dokler se maline ne zmehčajo in zmehčane samo rahlo potlačimo, saj lahko pustimo tudi kakšen večji košček.
3. Ko malinova omaka zavre, zmanjšamo temperaturo in jih kuhamo še nekaj minut, da se zgosti.
4. Medtem namočimo lističe želatine, jih ožamemo in vmešamo v vroče maline, da se raztopijo. Vse skupaj dobro premešamo.
5. Na dno pekača premera 18 cm položimo izrezan krog iz peki papirja, okoli oboda pa namestimo trdo/acetatno folijo.
6. Malinov pire vlijemo v pekač in ga za eno uro postavimo v zamrzovalnik, da se strdi.
7. Ko je popolnoma strjen, ga previdno postavimo na prvo plast strjene jogurtove kreme.
8. Prekrijemo ga z drugo plastjo jogurtove kreme ter damo v hladilnik, da se malinova torta z grškim jogurtom dobro ohladi in strdi.

Zgornji malinov preliv

Za končni dotik lahko dodamo zgornji malinov preliv.

• Sestavine za zgornji malinov preliv:
  • 150 g zmrznjenih malin
  • 15 g sladkorja v prahu
  • 4 g želatine (2,5 lističa)

Postopek priprave malinovega preliva

1. Maline in sladkor damo v kozico. Pokuhamo jih, da se zmehčajo.
2. V topel pire dodamo zmehčane lističe želatine, ki smo jih prej namakali v mrzli vodi. Dobro premešamo in prelijemo po ohlajeni torti.

Jagodna torta z grškim jogurtom

Jagodna torta z grškim jogurtom je še ena odlična osvežilna sladica, ki združuje kremasto teksturo grškega jogurta in sladko-kiselkaste jagode.

Sestavine za jagodno torto z grškim jogurtom (premer 20 cm)

• Za biskvit:
  • 2 jajci velikosti M
  • 50 g sladkorja v prahu
  • 1 žlička vaniljeve paste
  • 3 žlice sončničnega olja
  • 60 g gladke bele moke
• Za navlažitev biskvita:
  • 50 - 80 ml mleka
• Za jagodni insert:
  • 250 g zmrznjenih jagod
  • 20 g sladkorja
  • 3 lističe želatine
• Za jogurtovo kremo:
  • 450 g jogurta grškega tipa
  • 60 g sladkorja v prahu
  • 2 žlički vaniljeve paste
  • 5,5 lističev želatine
  • 360 ml stepene sladke smetane
• Za jagodni žele:
  • 250 g zmrznjenih jagod
  • 15 g sladkorja
  • 3 lističe želatine

Postopek priprave jagodne torte

Biskvit

1. Jajca s sladkorjem stepamo približno 15 minut na najvišji hitrosti, da dobimo svetlo in puhasto maso. Volumen se mora zelo povečati.
2. Dodamo olje in vaniljevo pasto ter na nizki hitrosti stepamo približno 30 sekund, da se sestavine povežejo med seboj.
3. Nato na rahlo z lopatko vmešamo presejano moko. Nežno mešamo, da dobimo enotno maso in pazimo, da masa ostane puhasta in zračna.
4. Na dno pekača damo papir za peko in vanj vlijemo biskvitno maso. Pečemo jo približno 14 minut v pečici, ogreti na 170 °C.
5. Z leseno palčko preverimo, če je biskvit pečen.
6. Ohlajen biskvit prestavimo na podlago za serviranje torte. Okoli biskvita namestimo nastavljiv obod, na notranjo stran oboda pa acetatno folijo.
7. Biskvit po občutku navlažimo z mlačnim mlekom.

Jagodni insert

1. Jagode skupaj s sladkorjem stlačimo v gladek pire, ki ga vlijemo v kozico in segrejemo.
2. V topel pire vmešamo zmehčane lističe želatine, ki smo jih prej 10 minut namakali v mrzli vodi.
3. Na dno pekača s premerom 15 cm damo papir za peko in vanj vlijemo jagodni pire.
4. Pekač s pirejem damo v hladilnik za toliko časa, da se popolnoma strdi. Postopek strjevanja lahko pospešimo, če damo pekač v zamrzovalnik.

Jogurtova krema

1. Grški jogurt zmešamo skupaj s sladkorjem v prahu in vaniljevo pasto.
2. Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzlo vodo, da se zmehčajo, nato pa jih pri nizki temperaturi raztopimo skupaj z žlico sladkanega jogurta.
3. Stopljeno želatino postopoma vmešamo k preostalemu jogurtu. Pri vmešavanju moramo paziti, da med jogurtom in stopljeno želatino ni prevelike temperaturne razlike, sicer lahko nastanejo grudice.
4. Na koncu na rahlo z lopatko vmešamo še stepeno sladko smetano. Nežno mešamo, da dobimo enotno jogurtovo kremo.
5. Malce manj kot polovico kreme takoj dodamo v pripravljeni tortni obod in jo enakomerno poravnamo prek navlaženega biskvita.
6. Preostalo kremo pustimo na sobni temperaturi.

Torta z belo čokolado in grškim jogurtom

Ta torta je božanska, sveža zaradi grškega jogurta in sladka zaradi bele čokolade. Je popolna kombinacija okusov.

Sestavine za torto z belo čokolado in grškim jogurtom (premer 20 cm)

• Za vaniljev biskvit:
  • 2 jajci M velikosti
  • 40 g sladkorja v prahu
  • 2 potiska BAM vaniljeve paste
  • 60 g bele gladke moke
  • mleko (za navlažitev biskvita)
• Za kremo z belo čokolado in grškim jogurtom:
  • 500 g grškega jogurta
  • 30 g vaniljevega sladkorja
  • 200 g BAM bele čokolade (v obliki kapljic)
  • 4 lističi želatine
  • 200 ml sladke smetane
• Za jagodni žele:
  • 200 g jagod
  • 2 lističa želatine
• Potrebujemo še:
  • sveže jagode

Postopek priprave torte z belo čokolado in grškim jogurtom

Vaniljev biskvit

1. Jajci skupaj s sladkorjem in vaniljevo pasto stepamo približno 15 minut na najvišji hitrosti (s kuhinjskim robotom), da dobimo puhasto in svetlo maso. Volumen se mora zelo povečati.
2. Nato narahlo z lopatko primešamo presejano moko ter nežno mešamo, dokler nimamo enotne mase. Pazimo, da masa ostane zračna in rahla.
3. Na dno tortnega pekača položimo papir za peko, nato pa vanj vlijemo biskvitno maso. Biskvit pečemo približno 12 do 15 minut na 180 °C.
4. Če je pečen, preverimo s palčko - če na njej ni ostankov biskvitne mase, lahko biskvit vzamemo iz pečice.
5. Pečen biskvit ohladimo in ga damo na podlago, na kateri bomo servirali torto, okoli pa namestimo nastavljiv tortni obod.
6. Ob notranji rob oboda namestimo še acetatno folijo, ki bo preprečila, da bi se krema prijela oboda.
7. Biskvit navlažimo s toplim mlekom.
8. Na biskvit ob obodu položimo polovičke jagod, ki naj bodo za lep izgled čim bolj enake velikosti in oblike.

Krema z belo čokolado in grškim jogurtom

1. Grški jogurt, ki mora biti skoraj sobne temperature, zmešamo z vaniljevim sladkorjem in stopljeno belo čokolado, ki naj bo mlačna. Temperaturna razlika ne sme biti prevelika, sicer bodo v kremi grudice.
2. Sestavine z ročnim mešalnikom stepamo na najnižji hitrosti, da se povežejo v enotno kremo.
3. Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzlo vodo. Ko se zmehčajo, iz njih iztisnemo vodo in jih skupaj z žlico kreme raztopimo na nizki temperaturi. Stopljeno želatino umešamo v kremo.
4. Nazadnje na rahlo z lopatko umešamo še stepeno sladko smetano.
5. Kremo previdno nabrizgamo oziroma nadevamo v pekač z biskvitom ter jo poravnamo.
6. Pekač damo za nekaj ur v hladilnik, da se krema strdi.

Jagodni žele

1. Jagode stlačimo v pire in jih pokuhamo.
2. V topel pire dodamo lističa želatine, ki smo ju prej zmehčali v mrzli vodi. Dobro premešamo in prelijemo po strjeni kremi.

tags: #lenanen #torta #s #grskim #jogurtom

• Sestavine Argeta Humus namaza
• Ponudba sadja in zelenjave Murska Sobota
• Stročji fižol: več kot le zelenjava
• Recept za telečjo enolončnico
• Podroben Vodnik za Jabolčno Pito