Ko se temperature spustijo, klasične hladne solate pogosto zamenjajo toplejši, bolj nasitni obroki. A solate tudi pozimi ostajajo odlična izbira, le nekoliko drugače jih pripravimo. Tople zimske solate združujejo svežino zelenjave in prijetno toplino kuhanih ali pečenih sestavin, zaradi česar so primerne tako za kosilo kot za večerjo.
Hranljiva in uravnotežena izbira
Lečina solata z bučo in ohrovtom je obrok, ki bo zadovoljil vaše brbončice, pa čeprav ste morda zapriseženi mesojedci. Poleg vrste zdravih sestavin, ki vas bodo napolnile s koristnimi hranili, bo na vas naredila vtis tudi z okusnim prelivom. Ta solata je polna beljakovin, vlaknin ter vitaminov in je odlična izbira za lahko kosilo ali večerjo.
Priprava sestavin
Za pripravo potrebujete nekaj skrbno izbranih sestavin, postopek pa je razdeljen na tri ključne faze:
- Leča: Lečo najprej sperite pod hladno vodo. Stresite jo v lonec, zalijte s hladno vodo in dodajte lovorova lista ter vejici timijana. V nesoljeni vodi jo kuhajte približno 25 minut, da ostane al dente. Po kuhanju jo odcedite in odstranite zelišča.
- Buča: Pečico segrejte na 220 °C. Bučo prerežite, ji odstranite semena in jo narežite na manjše kocke. Čebuli narežite na rezine, česen pa pustite v olupku. Vse skupaj začinite s soljo, poprom in oljem ter pecite na pekaču s papirjem za peko 25 minut.
- Ohrovt: Listom ohrovta odstranite trda stebla, jih narežite na trakove in na hitro popražite na žlici olja, ki ste mu dodali strt strok česna. Solite in po treh minutah odstavite z ognja.
Priprava preliva in zaključno mešanje
Skrivnost vrhunskega okusa se skriva v prelivu. Pečena česnova stroka (iz pekača z bučo) prerežite na pol in vsebino iztisnite v skledo, v kateri boste mešali solato. Zmečkajte ju z vilicami, nato dodajte 6 žlic olja, balzamični kis in gorčico. V skledo s prelivom dodajte kuhano lečo, pečeno bučo, popražen ohrovt in sesekljane pražene orehe. Vse skupaj nežno premešajte.
Salata od šargarepe ljutko/Zimnica bez konzervansa
Zakaj izbrati tople zimske solate?
Pozabite na dolgočasne solate in raje poskusite nekaj novega in drugačnega. Tople zimske solate so odlična ideja za hitro pripravljen obrok, primeren za vse, ki prisegajo na preprosto, a prefinjeno kuhinjo. Takšna jed je lahko tudi enostavna večerja ali hranljiva malica za v službo.