Domača lečina enolončnica: Hranljiv obrok za hladne dni

Domača lečina enolončnica nas pogreje do kosti in kar poboža želodec. Hranljiva leča se skuha zelo hitro, zato je to kosilo pripravljeno hitro in preprosto. Je popolna jed na žlico za malce bolj hladne dni, ki se odlično znajde tudi v družbi prekajenega mesa ali klobase.

Fotografija tople, goste lečine enolončnice v keramični posodi s svežim peteršiljem in kosom kruha.

Sestavine za pripravo

Za pripravo okusne in hranljive enolončnice za 3-4 osebe potrebujete naslednje sestavine:

  • 250 g rjave leče
  • 1 čebula
  • 2 stroka česna
  • 1 korenček
  • 70 g gomolja zelene
  • Manjši por
  • Pasiran paradižnik ali paradižnik v koščkih (pločevinka)
  • 1,5-2 l zelenjavne jušne osnove (ali vode)
  • Začimbe: sol, mleti poper, lovorjev list, kumina, timijan, mleta paprika, mlet koriander
  • Dodatki: dijonska gorčica, balzamični kis, svež peteršilj, limonin sok

Postopek priprave

Priprava je preprosta in zahteva le nekaj osnovnih kulinaričnih korakov:

  1. Priprava sestavin: Lečo stresemo na cedilo in jo dobro speremo pod tekočo vodo. Česen, čebulo, korenje in stebelno zeleno olupimo ter drobno sesekljamo.
  2. Praženje: V večjem loncu na olju posteklenimo čebulo. Primešamo korenje, zeleno in por ter zelenjavo med mešanjem pražimo približno 10 minut.
  3. Začinjanje: Dodamo česen, kumino, mleto papriko in mlet koriander. Pražimo 2-3 minute, da začimbe zadišijo.
  4. Kuhanje: Dodamo lečo, paradižnik, dijonsko gorčico, balzamični kis, lovorjev list, sol in poper. Prilijemo jušno osnovo, zavremo, nato pa znižamo temperaturo in kuhamo 30-45 minut, da se leča zmehča.
  5. Zaključek: Pred serviranjem vmešamo svež sesekljan peteršilj in limonin sok. Po želji lahko juho na koncu le na hitro in rahlo spasiramo s paličnim mešalnikom, da postane gostejša.

Nasveti za popolno enolončnico

  • Izbira leče: Rjava leča je odlična za enolončnice, saj se lepo skuha. Zelena leča je primerna, če želite, da zrna pri kuhanju ohranijo svojo obliko.
  • Dodatki: Enolončnici lahko dodate kranjsko klobaso, ki jo kuhate skupaj z lečo zadnjih 20 minut, ali pa jo postrežete z žlico kisle smetane.
  • Priprava vnaprej: Najbolje je, da jo skuhate dan vnaprej, saj so okusi naslednji dan še bolj prepleteni in intenzivni. Uporabite čim večji lonec!
  • Prilagodljivost: Če želite bolj redko juho, dodajte zajemalko ali dve vode več.
Količina Čas priprave Zahtevnost
3-4 porcije 50 minut 2 od 5

tags: #lecina #juha #s #fizolom