V svetu preprostih in okusnih sladic se včasih zdi, da je manj res več. In prav to dokazujejo pirini piškoti brez jajc. Ti preprosti piškotki so tako privlačni, da se jim je težko upreti - pogosto izginejo s pekača, kot bi mignil. S kombinacijo pirine moke, mehkega masla (ali kokosovega olja) in limone (če se doda) ustvarjajo neustavljivo sladko doživetje, ki se stopi v ustih.
Zakaj izbrati pirine piškote brez jajc?
Recept za te piškote je res noro preprost, piškoti pa so pripravljeni zelo hitro. So odlična izbira za tiste, ki se izogibajo jajcem, ali pa si preprosto želijo zdrave in slastne poslastice. Namesto klasične pšenične bele moke se uporablja pirina moka, ki pa jo po želji lahko nadomestimo tudi s pšenično. Za izboljšan okus se lahko uporabi kokosov sladkor namesto belega.
Sestavine za pripravo
Za pripravo teh okusnih piškotov boste potrebovali naslednje sestavine:
- 60 g stopljenega kokosovega olja (lahko nadomestite z navadnim maslom, vendar bodo piškoti trši)
- 30 g mleka ali rastlinskega napitka po izbiri
- 85 g kokosovega sladkorja (ali belega sladkorja)
- ½ čajne žličke vanilijeve arome
- ½ čajne žličke sode bikarbone
- ¼ čajne žličke soli
- 120 g pirine moke (ali pšenične bele tip 500)
- 50 g nasekljane temne čokolade ali čokoladnih kapljic
Po želji lahko dodate pest sesekljanih oreščkov, kot so mandlji, lešniki ali orehi, za dodaten okus in hrustljavost.
Postopek priprave
Čas priprave je približno 40 minut.
Priprava testa
- V veliki posodi zmešajte stopljeno kokosovo olje (ali penasto zmešano maslo), mleko, vanilijo in sol.
- Dodajte oba sladkorja in mešajte, dokler se vse sestavine ne povežejo v gladko maso svetle barve.
- Dodajte moko in sodo bikarbono ter s silikonsko lopatico premešajte, dokler se vse sestavine ne združijo v enotno maso in ni več sledu moke.
- Če se odločite za dodatek limoninega soka, ga dodajte sedaj in nadaljujte z mešanjem, dokler ne dobite mehkega testa, ki ga je mogoče oblikovati.
- Na koncu dodajte še čokoladne kapljice ali nasekljano temno čokolado in premešajte samo toliko, da se čokolada enakomerno razporedi.
- Posodo z maso dobro ovijte s folijo za živila in postavite za 30 minut v hladilnik. To je priporočljivo, saj se masa malenkost strdi, okusi pa se še bolj povežejo.
Pečenje piškotov
- Ko je masa ohlajena, segrejte pečico na 170 stopinj Celzija.
- Oblikujte piškote in jih polagajte na večji pekač, obložen s papirjem za peko, vsaj 4 cm narazen, ker se piškoti med peko razlezejo.
- Z vilicami ali s prsti rahlo sploščite vsako kroglico testa. Po želji po vrhu posujte s koščki čokolade.
- Pecite 11-13 minut oziroma tako dolgo, da se robovi začnejo barvati zlato rjavo.
- Pečene piškote pustite na pekaču tako dolgo, da se ohladijo in strdijo. Na popečene in ohlajene piškote lahko posujete tudi malo soli - sol dodatno poudari okus čokolade in ustvari čudovito aromo.
Alternativna priprava
Iz sestavin lahko zamesimo testo, ga razvaljamo (najlažje tako, da čezenj položimo papir za peko) in izrežemo poljubne piškotke. Te lahko še dodatno okrasimo z mandljevimi lističi.