Priprava vroče čokolade je preprost postopek, ki ga lahko obvlada vsak. Ključnega pomena je izbira kakovostne čokolade, saj le tako bo napitek zares okusen. Ne glede na to, ali imate raje tekočo ali gosto vročo čokolado, gostoto lahko enostavno uravnavate z dodajanjem škroba.
Skrivnosti popolne vroče čokolade
Za okusno in gosto vročo čokolado so ključne naslednje sestavine:
- Mleko in smetana: Mleko je vedno priporočljivo zmešati s sladko smetano, saj tako vroča čokolada postane bolj kremna, bogata in gostejša.
- Jedilni škrob: Dodatek jedilnega škroba zagotavlja želeno gostoto. Brez škroba bi bila čokolada bolj tekoča, ali pa bi bilo potrebno uporabiti precej več smetane in čokolade za enako teksturo.
- Kakovostna čokolada: To je ključna sestavina. Vedno izberite čokolado, ki vam je zelo okusna, saj bo le tako dobra tudi vroča čokolada. Priporočamo kombinacijo temne in mlečne čokolade. Temna čokolada poskrbi za intenziven okus po kakavu in rahlo grenkobo, medtem ko mlečna doda sladkobo in zaokroži okus.
Gostoto vroče čokolade uravnavamo s škrobom. Moja najljubša je tista, ki je nekaj srednjega - ne tako tekoča kot kakav in ne gosta kot puding, ampak ravno nekaj vmes. Količino škroba v receptu zato prilagodimo svojemu okusu; več kot je škroba, gostejša je.
Različice vroče čokolade
Snickers vroča čokolada s slanim karamelnim prelivom
Snickers vroča čokolada ni popolna brez karamele. Pripravo sem si poenostavila z uporabo BAM slanega karamelnega preliva. S karamelnim prelivom lahko pripravite tudi slastno karamelno sladico v kozarcu.
Težavnost, količina in čas priprave
- Težavnost: nezahtevno
- Količina: za 4 kozarce s prostornino 200 ml
- Čas priprave: 20 minut
Sestavine
Za sestavine in točen postopek priprave si oglejte spodnji del članka.
Postopek priprave
- Mleko in sladko smetano vlijemo v kozico in segrevamo tik do vretja.
- Preden mleko in smetana zavreta, kozico odstavimo ter z metlico umešamo jedilni škrob, ki smo ga pred tem zmešali s petimi žlicami toplega mleka, da je nastala gladka masa brez grudic.
- Kozico vrnemo nazaj na štedilnik ter umešamo še kapljice temne in mlečne čokolade.
- Mešamo, da se vsa čokolada stopi, nato pa lahko kozico umaknemo s štedilnika.
- Dodamo še karamelni preliv in premešamo.
Carska vroča čokolada!
Vroča čokolada z Baileys likerjem
Če imate radi Baileys, morate poskusiti ta recept, ker je vroča čokolada božanskega okusa. Samo par žlic likerja je potrebnih, da izboljšamo okus in vročo čokolado dvignemo nekaj "stopničk višje". Baileys doda prijeten okus in aromo. Na vrh sem dodala še mini sladkorne penice, ki jih dobite v beli in roza barvi.
Težavnost, količina in čas priprave
- Težavnost: nezahtevno
- Količina: za 2 do 3 kozarce
- Čas priprave: 5 minut
Sestavine
- 300 ml mleka
- 200 ml sladke smetane
- 2 žlički jedilnega škroba
- 150 g BAM mlečne čokolade
- 50 g BAM temne čokolade
- 3 - 4 žlice Baileys likerja
- BAM sladkorne penice
Postopek priprave
- Mleko in sladko smetano vlijemo v kozico in ju segrevamo do vretja.
- Nato kozico odstavimo s štedilnika in z metlico vmešamo jedilni škrob, ki smo ga pred tem zmešali s petimi žlicami toplega mleka, da je nastala gladka masa brez grudic.
- Kozico vrnemo nazaj na štedilnik ter vmešamo še kapljice mlečne in temne čokolade.
- Mešamo tako dolgo, da se vsa čokolada stopi, nato pa kozico umaknemo s štedilnika.
- Dodamo čokoladni liker Baileys in premešamo.
Rum-kokos vroča čokolada
Topla odeja, dober film in rum-kokos vroča čokolada - popolna kombinacija za uživanje! Temni in mlečni čokoladi sem dodala še malce ruma ter kokosa in dobila odlično kombinacijo, ki je idealna za crkljanje ob zimskih večerih. Domača vroča čokolada je preprosta za pripravo in se je lahko loti čisto vsak. Pri pripravi sem uporabila BAM čokolado v obliki čokoladnih kapljic, ki se hitro stopi in je zelo okusna, kar je ključnega pomena pri vroči čokoladi. Če čokolada ni dobrega okusa, potem tudi čokoladni napitek ne bo.
Količina in sestavine
Količina sestavin je za 3 kozarce prostornine 2 dcl.
- 300 ml mleka
- 200 ml sladke smetane
- 2 žlički jedilnega škroba
- 150 g BAM temne čokolade
- 50 g BAM mlečne čokolade
- 3-5 žlic grobe kokosove moke
- 50 ml ruma
- 3-5 žlic sladkorja
Postopek priprave
- Mleko in sladko smetano v kozici segrevamo tik do vretja.
- Preden zavre, kozico odstavimo ter z metlico vmešamo jedilni škrob, ki smo ga pred tem zmešali s petimi žlicami toplega mleka, da je nastala gladka masa brez grudic.
- Kozico postavimo nazaj na štedilnik ter v toplo mešanico stresemo kapljice temne in mlečne čokolade. Mešamo, da se čokolada stopi.
- Nato dodamo še grobo kokosovo moko, rum in sladkor. Vse tri sestavine prilagodimo svojemu okusu, zato moramo vročo čokolado med kuhanjem poskusiti.
- Vse skupaj dobro premešamo in rum-kokos vroča čokolada je pripravljena za serviranje. Postrežemo jo, ko je topla.
Dodatni nasveti
Če želimo zelo gosto vročo čokolado, potem malce povečamo količino škroba.
Bela vroča čokolada s kokosom
Bela vroča čokolada s kokosom je pripravljena v dobrih 5 minutah. Lahko bi jo poimenovala tudi Raffaello vroča čokolada, saj je okus podoben. Po želji lahko kokos tudi izpustimo ali pa dodamo pražene sesekljane lešnike. Obe kombinaciji sta okusni!
Postopek priprave
- Mleko in sladko smetano segrevamo v kozici. Preden zavre, kozico odstavimo s štedilnika.
- Z metlico takoj vmešamo jedilni škrob, ki smo ga pred tem zmešali s petimi žlicami toplega mleka, da je nastala gladka masa brez grudic.
- Kozico postavimo nazaj na štedilnik ter v toplo mešanico stresemo kapljice bele čokolade. Mešamo, da se popolnoma stopi.
- Nato dodamo še grobo kokosovo moko in dobro premešamo. Količino kokosa prilagodimo svojemu okusu.
- Vročo čokolado moramo nujno tudi poskusiti in jo po potrebi dodatno sladkati.
- Bela vroča čokolada s kokosom je nato pripravljena za serviranje.
Vroča čokolada s praženimi lešniki
Težavnost, količina in čas priprave
- Težavnost: nezahtevno
- Količina: za približno 4 kozarčke s prostornino 300 ml
- Čas priprave: 20 minut
Sestavine
Za vročo čokolado:
- 1 čokoladni puding Dolcela
- 4 žlice sladkorja v prahu
- 200 g kvalitetne mlečne čokolade
- 1 l mleka
Potrebujemo še:
- 100 g praženih lešnikov
- 400 ml sladke smetane
- 3 vrečke vaniljevega sladkorja Dolcela
Postopek priprave
- Čokoladni puding pomešamo s sladkorjem v prahu. Prilijemo približno 50 ml mleka in zmešamo v gladko maso brez grudic.
- Preostalo mleko vlijemo v kozico in ga segrevamo do vretja. Ko zavre, z metlico umešamo pudingovo maso.
- Zmanjšamo temperaturo in ob stalnem mešanju kuhamo približno 5 minut, da se malo zgosti.
- Dodamo čokolado in pražene lešnike ter mešamo, da se čokolada raztopi.
- Kozico odstavimo s štedilnika in vročo čokolado prelijemo v kozarce oziroma skodelice.
- Vroča čokolada s praženimi lešniki bo še boljša, če na vrh nabrizgamo stepeno sladko smetano z vaniljevim sladkorjem.
Dodatni nasveti
Lešniki naj bodo praženi, saj so okusnejši in bolj aromatični. Za pripravo sem uporabila mlečno čokolado v kapljicah.