Priprava nizkohidratnih jedi, kot so palačinke in vaflji, je postala enostavnejša z razvojem specializiranih mešanic za peko. Te mešanice so idealna rešitev za vse, ki sledijo LCHF (low-carb, high-fat) ali keto prehrani, saj omogočajo hitro in preprosto pripravo okusnih obrokov brez odvečnih ogljikovih hidratov in dodanega sladkorja.
Mešanica FeelingOk za palačinke in vaflje
FeelingOk mešanica za palačinke in vaflje je izredno priljubljena izbira med tistimi, ki želijo uživati v slastnih palačinkah in vafljih brez klasične bele moke. Gre za nizkohidratno mešanico z visoko vsebnostjo beljakovin in vlaknin, ki ne vsebuje dodanega sladkorja, kar jo dela popolno za nizkohidratno prehrano.
Ključne lastnosti in hranilna vrednost
- Izredno nizek delež ogljikovih hidratov: 7 g na 100 g
- Visok delež proteinov: 24 g na 100 g
- Visok delež vlaknin: 32 g na 100 g
- Brez klasične bele moke in dodanega sladkorja
Sestavine
Mešanica vsebuje skrbno izbrane sestavine, ki zagotavljajo odlično teksturo in hranilno vrednost:
- Koncentrat sirotkinih beljakovin
- Beljak
- Pšenične beljakovine
- Pšenične vlaknine
- Grahove beljakovine
- Akacijeve vlaknine
- Kokosovo olje
- Eritritol (sladilo)
- Emulgator: sončnični lecitin
- Sredstva za vzhajanje: natrijev bikarbonat, natrijev pirofosfat
Navodila za pripravo
Za pripravo 10-12 ameriških palačink (premera 8-10 cm) ali do 5 velikih vafljev zmešajte 200g mešanice (polovico pakiranja) s polovico zavitka (1 čajno žličko) pecilnega praška in dodajte 160 ml hladne vode. Mešajte toliko časa, dokler ne dobite gladke mase.
Pajčevinaste palačinke
Za ameriške palačinke
Pripravite maso po navodilih. Ponev namažite s koščkom masla, ghee masla ali maščobe po izbiri in vlijte par žlic mešanice v sredino. Pecite na srednjem ognju in obrnite, ko se ena stran lepo zapeče. Za vsako palačinko pred peko dodajte 1 žličko kokosovega olja ali BIO Ghee masla, če želite dodatno aromo.
Za vaflje
Pripravite maso po navodilih. Segrejte aparat za vaflje. Premažite ploskve za peko s stopljenim maslom, ghee maslom ali maščobo po izbiri in vlijte eno zajemalko mešanice v sredino.
Za carski praženec
Pripravite maso po navodilih. V ponvi stopite košček masla, ghee masla ali maščobe po izbiri. Vlijte 1-2 zajemalki mase v ponev, pecite pokrito na nizkem ognju, dokler masa ne zakrkne. Razdelite maso na polovico ali četrtine za lažje obračanje, obrnite in nato zapečite še na drugi strani.
Dodatni nasveti in ideje za serviranje
Maso za palačinke je priporočljivo zmešati z mešalnikom za optimalno gladkost. Če se vam zdi, da je masa preredka, lahko dodate še malenkost mletega trpotca (psylliuma) za zgoščevanje.
Zraven lahko servirate sadne ali čokoladne namaze brez dodanega sladkorja. Ko spečete vse palačinke, lahko pripravite skutino kremo (po lastnem receptu), z njo namažete palačinke in približno 1/3 kreme pustite za preliv. Preostali skutini masi, ki vam je ostala, dodajte še 2 jajci in po želji dodatno žlico eritritola s stevijo, premešajte in polijte po palačinkah v pekaču.
KETO palačinke - mešanica za ameriške palačinke brez glutena
Mešanica za KETO palačinke je idealna rešitev za vse, ki iščejo hitro, zdravo in predvsem otrokom prijazno alternativo klasičnim palačinkam. Je odgovor na vsakodnevno potrebo po obroku, ki je pripravljen brez dolgotrajnega stehtavanja sestavin in skrbi glede vsebnosti sladkorja, glutena ali laktoze. Ta mešanica je nastala iz želje po enostavni, a okusni jedi, ki jo lahko pripravite hitro, tudi ko so otroci lačni.
Pomembno: Mešanica vsebuje sladilo.
Zakaj boste vzljubili KETO palačinke?
- Brez glutena
- Brez laktoze
- Brez dodanega sladkorja (vsebuje le 1,4 g naravno prisotnih sladkorjev na 100 g)
- Visoka vsebnost vlaknin (33 g / 100 g)
- Visoka vsebnost beljakovin (21 g / 100 g)
- Vegansko (če pripravite brez jajc)
- Primerno za LCHF in KETO prehrano
Navodila za pripravo
Za eno porcijo zmešajte: 30 g mešanice + 1 jajce + 100 ml tople vode ali mleka (lahko tudi rastlinskega napitka). Dobro premešajte in pustite maso počivati približno 3 minute, da se vlaknine aktivirajo in zmes rahlo zgosti.
Segrejte ponev na srednjem ognju, po potrebi jo rahlo namastite. Z jedilno žlico zajemajte maso in jo polagajte na ponev. Pecite, dokler spodnja stran ne postane zlato rjave barve, nato obrnite in specite še na drugi strani.
Iz ene porcije dobite približno 8 manjših ameriških palačink, pri čemer ima ena palačinka le približno 38 kcal.
