Iščete idealno alternativo klasičnemu kruhu za pripravo hamburgerjev po načelih LCHF (malo ogljikovih hidratov, veliko maščob)? Ta recept za LCHF hamburger bombetke je rezultat številnih preizkušanj in sprememb, in velja za enega najboljših. Pripravljen je zelo hitro, brez moke, je okusen in ima teksturo pravega kruha, kar ga dela popolno podlago za vaš najljubši LCHF hamburger.
Priprava LCHF Hamburger Bombetk
Priprava teh bombetk je enostavna in ne zahteva veliko časa, kar omogoča, da si hitro in brez slabe vesti privoščite okusen obrok.
Sestavine in Mešanje
- Jajca ločimo in iz 6 beljakov naredimo čvrst kompakten sneg.
- Med miksanjem snega iz beljakov dodamo 3 rumenjake in Mileram smetano.
- V ločeni posodi zmešamo vse suhe sestavine.
- Kis zmešamo z vrelo vodo.
- Mokre in suhe sestavine ter kisovo mešanico nato združimo in dobro premešamo.
Oblikovanje in Pečenje
Ko je masa pripravljena, lahko začnete z oblikovanjem bombetk:
- Z vlažnimi rokami oblikujemo bombetke. Iz pripravljene mase običajno pride 5-7 kosov.
- Bombetke posujemo s semeni ali jih povaljamo v bio krompirjevih vlakninah za dodaten okus in videz.
- Pečemo jih v predhodno ogreti pečici 35-40 minut na 180 stopinj Celzija.
Sestavljanje Popolnega LCHF Hamburgerja
Ko so bombetke pečene in ohlajene, je čas za pripravo ostalih komponent in sestavljanje slastnega LCHF hamburgerja.
Priprava Karamelizirane Čebule
Karamelizirana čebula doda burgerju sladkost in globino okusa:
- Čebulo narežemo na lističe.
- Nato jo na BIO Ghee maslu počasi in na nizki temperaturi pražimo do mehkega, dokler ne karamelizira.
Priprava LCHF Majoneze ali Omake na Osnovi Gheeja
Za bogato in kremasto omako, ki je primerna za LCHF dieto, lahko pripravimo majonezo na osnovi gheeja:
- BIO Ghee maslo stopimo, da postane tekoče.
- Jajce ločimo in rumenjak damo v visoko posodo.
- S pomočjo mikserja ali paličnega mešalnika zmešamo in med mešanjem v curku dodamo stopljeno BIO Ghee maslo, dokler ne dobimo emulzije.
Priprava Mesnih Polpet
Srce vsakega hamburgerja je kakovostna mesna polpeta:
- S pomočjo modela za oblikovanje burgerjev ali z rokami oblikujemo mesne polpete.
- Spečemo jih na žaru ali v ponvi do želene stopnje pečenosti.
- Polpete solimo in popramo po okusu.
Združevanje Sestavin
Ko so vse komponente pripravljene, lahko sestavimo hamburger:
- Pečene bombetke razpolovimo.
- Na spodnjo polovico položimo praženo čebulo, pečeno polpeto, sir, solato, paradižnik, kumaro in slanino.
- Dodamo še pripravljeno LCHF majonezo ali omako.
- Pokrijemo z zgornjo polovico bombetke.
Podrobnosti za pripravo burgerjev so prikazane tudi v oddaji Kuhinje izzivov na video povezavi.