Kdo si ne želi piškotov, ki se kar stopijo v ustih? Pripravite slasten čokoladni posladek brez slabe vesti! Ti enostavni LCHF recepti so popolni za vse, ki želite sladkati svoje dni, ne da bi pri tem posegali po sladkorju.
Ključne LCHF Sestavine za Čokoladne Kekse
Za pripravo slastnih LCHF čokoladnih keksov boste potrebovali skrbno izbrane sestavine, ki so v skladu z nizkohidratno in visokomaščobno prehrano. Tukaj so najpogostejše:
- Temna čokolada s sladilom(-i)
- Kakav v prahu z več kot 20% maščobe
- Mandljeva moka (razmaščena)
- Sladila: Sukrin Gold ali eritritol
- Maščobe: Stopljeno maslo
- Jajca: Cela jajca ali samo beljaki (sobne temperature)
- Dodatki za okus: Vanilijeva aroma ali vanilijev ekstrakt (žlička vanilijevega ekstrakta)
- Sredstva za vzhajanje: Pecilni prašek ali soda bikarbona
- Ščepec soli
- Mleko ali rastlinski napitek: 1-2 žlički poljubnega mleka ali rastlinskega napitka (po potrebi)
- Koščki temne čokolade (za vmešanje v maso)
Podrobna Priprava LCHF Čokoladnih Keksov
Postopek priprave LCHF čokoladnih keksov združuje enostavne korake, ki zagotavljajo bogat okus in popolno teksturo. Spodaj so zbrana navodila, ki vam bodo pomagala do slastnih piškotov.
1. Priprava čokoladnih in maščobnih sestavin
Začnite s pripravo čokolade in maščobne osnove, ki bosta piškotom dali bogat okus.
- 80 g koščkov čokolade stopimo in pustimo, da se malo ohladi. Temno čokolado lahko tudi nasekljamo na koščke.
- Maslo sobne temperature stepamo nekaj časa.
2. Združevanje suhih in mokrih sestavin
V nadaljevanju združite preostale sestavine, da oblikujete homogeno testo.
- V skledi dobro zmešamo vse suhe sestavine, torej mandljevo moko, eritritol (ali drugo sladilo), kakav, sol in sodo bikarbono (ali pecilni prašek).
- K stepenemu maslu dodamo sladilo ter vanilijevo aromo in spet mešamo, da postane zmes penasta.
- Če recept predvideva cela jajca, sladilo Sukrin Gold in jajci penasto umešamo. Nato dodamo stopljeno maslo in stopljeno temno čokolado.
- Če uporabljate beljake, jih dodamo k penasti zmesi. Beljaki morajo biti sobne temperature. Vse skupaj mešamo 4-5 minut, da zmes naraste.
- Nato dodamo ohlajeno stopljeno čokolado.
- K tej čokoladni zmesi dodamo suhe sestavine in premešamo, da dobimo enotno testo.
- Vmešamo še koščke temne čokolade.
- Pustimo maso stati približno 30 minut, da se sestavine povežejo.
Tanki in hrustljavi piškoti z mandlji in čokolado | Super enostavno
3. Oblikovanje in peka keksov
Po pripravi testa sledi oblikovanje in pečenje, ki zahteva nekaj pozornosti, še posebej pri temperaturi in času peke.
- Pečico segrejemo na 160-180 °C. Je pa pomembno, da imate nizko temperaturo pri umetnih sladilih kot je eritritol, saj se hitreje zažge in piškoti oz. druge sladice ne bodo uspele.
- Pekač obložimo s papirjem za peko.
- Maso lahko nadevamo v vrečke za brizganje in nabrizgamo piškote na pekač.
- Testo lahko tudi razdelimo na enake dele (za vsakega vzamemo približno dobro žlico mase). Kupčke oblikujemo v kroglice, ki jih potlačimo z dlanmi in po potrebi dodatno oblikujemo.
- Druga možnost je, da z žličko nadevamo kepice (pazimo, da je med njimi dovolj prostora, saj se piškoti razlezejo).
- Čas peke je odvisen od velikosti in temperature pečice:
- Mini piškote pečemo približno 5 do 6 minut (pri 180 °C).
- Velike piškote pečemo približno 10 do 12 minut (pri 180 °C).
- Piškote pečemo v ogreti pečici 10 minut (pri 160 °C).
- Pečemo cca 15 minut (pri 160-165 °C).
Nasveti za popolne LCHF čokoladne kekse
- Najboljši so, ko so na otip še mehki. Ohladimo jih na pekaču.
- Piškoti pridejo sicer zelo krhki, zato previdno z njimi pri prenašanju.
- Pomembno je, da pri umetnih sladilih, kot je eritritol, ohranite nizko temperaturo pečenja, da se piškoti ne zažgejo in ohranijo svojo teksturo ter okus.
Hranilne in energijske vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja, na primer ob priporočenih 2000 kCal na dan.