Ajdove palačinke z banano so božansko mehke in zelo okusne. Kdo bi si mislil, da sta ajdova moka in banana tako dober par?! Vsekakor so odlična izbira za zajtrk, malico ali sladko večerjo. Ajdove palačinke z banano imajo zelo poln okus in izjemno prijetno teksturo tako, da ne potrebujejo veliko priloge, da v njih neizmerno uživamo.
Zakaj izbrati ajdovo moko?
Ajdova moka doda globok okus in vabljivo čokoladno barvo. Uporaba ajde namesto prečiščene bele moke naredi obrok precej bolj polnovreden. Ajda je odličen vir vlaknin, mangana, magnezija in je polna vitaminov B. Prav tako je kakovosten vir beljakovin, saj vsebuje osem esencialnih aminokislin, vključno z lizinom, ki ga v žitih običajno primanjkuje.
Zdravstvene prednosti ajde:
- Uravnavanje holesterola: Študije so pokazale, da pomaga uravnavati holesterol in krvni sladkor.
- Srčno-žilno zdravje: Vsebuje rutin, ki okrepi stene žil, ter magnezij, ki zmanjšuje tveganje za bolezni srca.
- Prebava: Vsebuje ogromno vlaknin in spodbuja prebavo.
- Brez glutena: Ajda ne vsebuje glutena in je primerna za ljudi s celiakijo ter vse, ki se izogibajo glutenu.
Recept za LCHF ajdove palačinke z banano
Ta recept je hiter in enostaven, masa pa ne vsebuje glutena, jajc, mleka ali masla. Najboljše palačinke so sveže pečene, a tudi naslednji dan se odlično pogrejejo.
| Količina | Čas priprave | Zahtevnost |
|---|---|---|
| 8 palačink | 40 minut | 1 od 5 |
Sestavine
- 150 g ajdove moke
- 50 g mletih mandljev
- 2 žlički pecilnega praška
- Ščepec soli
- ½ žličke cimeta
- 2 zreli banani
- 260 ml mandljevega napitka
- 20 g kokosovega olja
- 1 žlica javorjevega sirupa
Postopek priprave
- V večji skledi z metlico skupaj zmešamo ajdovo moko, mlete mandlje, pecilni prašek, sol in cimet.
- Banani zmečkamo v pire in ga dodamo v skledo.
- Prilijemo mandljev napitek, kokosovo olje in javorjev sirup ter dobro premešamo z ročnim mešalnikom.
- V ponvi z neoprijemljivim dnom segrejemo žličko kokosovega olja in prilijemo eno manjšo zajemalko mase.
- Palačinko pečemo dobri 2 minuti na nižjem zmernem ognju. Ko se mehurčki na površju ustavijo in je dno lepo porjavelo, jo obrnemo in pečemo še slabi dve minuti.
Nasveti za popolne palačinke
- Izbira banan: Za palačinke lahko uporabimo zelo zrele banane; bolj ko so rjave, boljše bodo palačinke.
- Priloge: Poleg njih se odlično poda javorjev sirup, sveže jagodičevje, marmelada, lešnikov namaz ali kokosov jogurt.
- Shranjevanje: Če vam uspe pripraviti preveč palačink, jih lahko brez težav zamrznete.
Opomba: Za krepitev vranice in jeter predlagam, da jih postrežete s figovo marmelado.