Preprost in osvežilen recept za borovničevo torto

Sezona borovnic je v polnem teku in prav je, da pripravimo kakšen okusen recept, ko so ti sladki sadeži še na voljo. Tokrat vam predstavljamo recept za borovničevo torto s kremnim sirom, ki po okusu spominja na mehak in zračen cheesecake, a je bistveno lažja in bolj puhasta.

Prikaz končne borovničeve torte, okrašene s svežimi borovnicami in smetano.

Priprava biskvita

Za uspešen biskvit najprej segrejte pečico na 160 stopinj Celzija. Pekač po robovih namastite in ga obložite s papirjem za peko.

  • Priprava jajc: Jajca ločite. Rumenjake zmešajte s polovico sladkorja, oljem in vaniljevim sladkorjem ter stepajte 5 minut, da masa naraste in pobeli. Beljake z drugo polovico sladkorja stepite v trd sneg.
  • Mešanje: Moko zmešajte s pecilnim praškom in soljo. Rumenjakovo zmes previdno zlijte k beljakom in z metlico počasi poenotite. V 2-3 korakih dodajte presejano moko in jo nežno vmešajte, da dobite puhasto maso.
  • Peka: Temperaturo pečice zmanjšajte na 155 stopinj. Maso vlijte v pekač in pecite na spodnji rešetki 40 minut. Z zobotrebcem preverite, ali je biskvit na sredi pečen. Po peki ga ohladite in prerežite na tri oblate.

Priprava kreme (frosting)

Krema mora biti čvrsta in stabilna, da se torta ne seseda.

  1. V skledi združite mascarpone, kremni sir (npr. Philadelphia ali ABC), sladkor v prahu in vaniljo. Stepajte le par sekund, da se sestavine povežejo.
  2. Prilijte tekočo sladko smetano in stepajte na visoki hitrosti 1-2 minuti, dokler krema ne postane trša.
  3. Kremo preložite v dresirno vrečko in jo postavite na hladno za nekaj ur, da se strdi.
Shematski prikaz nanosa kreme in marmelade na biskvit za enakomerno sestavljanje.

Priprava borovničevega nadeva

Za domačo marmelado v loncu zmešajte borovnice in ostale sestavine. Kuhajte na nizkem ognju približno 20 minut, da voda izpari in dobite gosto konsistenco. Pred uporabo nadev popolnoma ohladite.

Sestavljanje torte

Postopek sestavljanja je ključen za lep videz in stabilnost:

  • Prvi oblat na tanko premažite s kremo.
  • Ob robu nabrizgajte »obroč« iz kreme, ki bo preprečil uhajanje marmelade.
  • Na sredino razmažite polovico marmelade in jo prekrijte s plastjo kreme.
  • Postopek ponovite do vrha.

KAKO MASTOVITO UPOTRIJEBITI VISAK BISKVITA I KREME- FINA COKOLADNA TORTICA

Nasveti za popoln rezultat

Sestavina Nasvet
Borovnice Uporabite sveže gozdne borovnice za najboljši okus.
Temperatura Vse sestavine za kremo naj bodo hladne iz hladilnika.
Shranjevanje Torto hranite v hladilniku in jo porabite v dveh do treh dneh.

tags: #lahka #borovniceva #torta