Uvod: Sočni Skutni Mafini
Sočni, rahli, polnega okusa, vse to so skutni mafini. V njih se prepletajo sveži okusi limone, skute, vanilije in različnih sadnih dodatkov, kot so višnje ali borovnice.
Primerni so za vse letne čase, saj za njihovo pripravo lahko uporabimo višnje iz kompota (lahko pa poskusite tudi s svežimi) ali zamrznjene borovnice.
Zakaj so Skutni Mafini tako Priljubljeni?
Bogastvo Okusov in Teksture
Sama za njihovo pripravo mnogi najraje uporabijo nepasirano skuto, ker je všeč, da v mafinu včasih naletijo na cel košček te sočne sestavine. Po želji in okusu pa lahko brez skrbi posežete po pasirani skuti; masa in tekstura mafina bo tako bolj gladka.
Čeprav so primerni za vse letne čase, se zaradi izrazito sočnega okusa, na primer z višnjami, najbolj priležejo poleti.
Zdrava Alternativa in Idealen Prigrizek
Skutni mafini z višnjami so lahko tudi brez moke, kar jih dela primerno izbiro za tiste, ki se izogibajo glutenu, ali pa iščejo lažje sladice.
Muffini so eden izmed odličnih prigrizkov po rekreaciji, ki je tudi praktičen, saj ne potrebuje pribora. Po rekreaciji je pomembno, da pojemo kvaliteten obrok, ki bo našemu telesu omogočil hitro regeneracijo in ga tako pripravil na nove obremenitve. Eno uro po vadbi lahko pojemo za 10 % celodnevnih energijskih potreb, katerih glavni vir so enostavni sladkorji. Seveda je bolje, da izberemo takšne, ki so naravno prisotni (fruktoza, laktoza) in ne umetno dodanih.
Primerni so tudi za malico na prostem, na primer po osvojenem bližnjem vrhu.
Recept: Skutni Mafini z Borovnicami
Ta recept je za 6 mafinov; če jih delate 12, količine podvojite. Za pripravo potrebujemo 3 sklede.
Sestavine (za 6 mafinov)
- Suhe sestavine (prva skleda): 100 g pirine moke, 30 g rjavega sladkorja (po okusu lahko tudi manj), 5 g pecilnega praška in vanilijevega sladkorja.
- Mokre sestavine (druga skleda): 1 jajce, 40 g stopljenega in ohlajenega masla, 1 dcl mleka.
- Nadev (tretja skleda): sok ene ožete limone, 60 g nepasirane, manj mastne skute. Po okusu dodamo še do 2 žlici sladkorja v prahu. Skute lahko dodate tudi več.
- Dodatno: nekaj borovnic.
Postopek Priprave
- Pečico segrejemo na 180 °C. Na pladenj za peko muffinov pripravimo papirnate modelčke. Muffini so namreč tako rahli, da nam bodo modelčki koristili, čeprav jih silikonski pladenj ne potrebuje.
- V prvi posodi zmešamo suhe sestavine.
- V drugi posodi zmešamo mokre sestavine.
- V tretji posodi pripravimo nadev tako, da zmešamo sok ene ožete limone in 60 g nepasirane, manj mastne skute. Skuta je lahko tudi pasirana, vendar grudice naredijo muffin še posebej odličen. Po okusu dodamo še do 2 žlici sladkorja v prahu.
- Ko pripravimo vse tri mešanice, vsebino iz »mokre« posode vmešamo v »suho« posodo.
- Nato v vsako vdolbinico na pladnju vstavimo žlico mase in žlico skutinega nadeva. Čez potresemo nekaj borovnic in muffin zaključimo ponovno z žlico mase.
- Pečemo 25 minut. Lepo zapečene vzamemo iz pečice in ohladimo.
#ReceptTedna: Skutni muffini z borovnicami
Namig za Okrasitev
Muffine lahko kasneje tudi okrasimo. Z mešalnikom pripravimo sladko smetano. Vanjo vmešamo sir mascarpone (količina je odvisna od tega, kako kompakten premaz želimo) in borovničevo marmelado po okusu.
Recept: Enostavni Skutni Mafini
Ta recept ponuja hitro in enostavno pripravo sočnih skutnih mafinov z osnovnimi sestavinami.
Sestavine
- Suhe sestavine: moka, pecilni prašek, sol, vanilijev sladkor.
- Mokre sestavine: jajca, olje, jogurt (priporoča se tekoč, polnomasten), skuta (uporabljamo nepasirano skuto, ker so nam všeč koščki skute v muffinih. Ta skuta je tudi malce bolj kisla, zato je potrebno prilagoditi količino sladkorja).
Postopek Priprave
- Segrejemo pečico na 180 stopinj. Naoljimo pekač za muffine (ni nujno uporabljati papirčkov).
- Moko, pecilni prašek, sol in vanilijev sladkor zmešamo v eni posodi.
- Jajca, olje, jogurt in skuto zmešamo posebej v drugi posodi in dodamo suho zmes.
- Hitro premešamo, toliko, da se sestavine spojijo. Pazite, da ne premešate preveč.
- Napolnimo pekač in pečemo pri 180 stopinjah 25-30 minut.
tags: #kulinarika #skutni #muffini