Iščete preprost, poceni in okusen obrok, ki ga pripravite v pol ure? Bučne pite so odlična izbira za jesensko in poletno sezono, saj so vsestranske, hranljive in navdušijo tako tople kot hladne. V nadaljevanju predstavljamo dva različna pristopa: tradicionalno različico z vlečenim testom in hitro različico brez testa.
Bučna pita iz vlečenega testa (navdih iz Grčije)
Če ste siti ponavljanja bučnih juh, je tu preprost recept, ki se hitro širi po spletu. Ideja za to jed izvira iz Grčije, kjer poznajo soufro. Od klasičnih pit iz vlečenega testa se soufra razlikuje po tem, da se testo za to jed naguba kot harmonika oziroma zvije v valove, nato pa se ti zgubani listi zložijo v pekač.
Priprava in sestavine
Pri tej slani jesenski različici uporabimo različne jesenske buče, denimo maslenke, hokaido ali muškatne buče. Bučo razrežemo na tanjše kose, liste vlečenega testa pa narežemo na širino pekača, jih premažemo z maslom in oblikujemo v harmoniko. Med peko se buče lepo zmehčajo, povrhu pa se krasno zapečejo in v jed prinesejo mamljiv okus jeseni.
UČENJE DIATONIČNE HARMONIKE ŠUŠTERŠIČ - 03 Šolski zvonec (C F B) - demo
Hitra bučkina pita (brez vlečenega testa)
Hitra bučkina pita je odlična ideja za hitro in okusno kosilo, večerjo ali malico. Za to jed ne potrebujete vlečenega, listnatega ali krhkega testa, a vas bo kljub temu navdušila, saj je zelo sočna in fina. Ker odlično tekne topla ali hladna, je lahko tudi odlična ideja za malico v službi ali na poti.
Sestavine za hranljivo različico
- 2 manjši bučki
- 300 g skute ali rikote
- 100 g svežega zrnatega sira (cottage cheese)
- 1 skodelica moke
- 2 jajci
- 2 stroka česna, 1 manjša čebula
- 2 žlici oljčnega olja, 2 žlici nasekljanega peteršilja
- 1 žlička pecilnega praška, sol in poper
Zaradi dodatka skute in zrnatega sira je pita bolj nasitna in hranljiva. Zrnati sir vsebuje veliko beljakovin in malo maščob ter ugodno vpliva na metabolizem. Če želite pripraviti bolj 'fit' različico, uporabite polnozrnato moko in pusto skuto ali rikoto.
Postopek priprave
- Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija.
- Bučke operemo, očistimo in grobo naribamo. Rahlo jih posolimo, pustimo stati 15 minut in nato dobro ožamemo.
- Čebulo in česen drobno nasekljamo ter na hitro popražimo na oljčnem olju.
- V večji skledi zmešamo ožete bučke, jajca, peteršilj, skuto, zrnati sir in popraženo čebulo s česnom.
- V zmes vmešamo moko s pecilnim praškom ter začinimo.
- Maso pretresemo v namazan pekač in pečemo 30-40 minut, da se zlato rjavo obarva.
tags: #kulinarika #poletno #bucna #pita