Življenje po francosko je zapolnjeno in izpolnjeno z majhnimi in rednimi užitki. Pogosto so ti povezani z dobrim obrokom, ki ni nujno okronan z Michelinovo zvezdico. Francozi ne jedo zato, ker morajo, ampak ker znajo. Hrana ni opravilo, ampak je praznovanje. Vsak obrok je zgodba in obred s posebnim pomenom.
Kosilo lahko traja dve uri, večerja še dlje. Vino se ne pije zato, ker je na jedilniku, ampak zato, ker je tisto pravo dopolnilo vsakemu obroku. Tudi tišina je dobrodošla, če jo spremlja košček camemberta. Hrana je v Franciji odličen izgovor za kakovostno druženje.
Francoska kuhinja ni nujno obilna, saj pogosto preseneti prav s prefinjeno preprostostjo. Solata z gorčičnim prelivom, quiche lorraine, kozarec vina, kos roqueforta in košček temne čokolade - obrok, ki ni razkošen, a je popoln. Preprost paradižnik z vrta ima enako vrednost kot foie gras, če ga postrežemo z ljubeznijo. Francozi ne komplicirajo, a prisegajo na najboljše sestavine.
Tržnice, sveže bagete, siri z bližnje kmetije, maslo, ki se topi na jeziku, sezonska zelenjava in vino iz domače regije - to so temelji, iz katerih nastajajo preprosti, a vrhunski obroki.
Salami in siri: Prefinjeni začetek obeda
Kaj je bolj francoskega kot začeti z izborom salam? Tanka rezina suhe salame z zelišči ali oreščki, postrežena ob kozarcu izbranega vina, je odličen uvod v francoski obrok. V tej preprostosti se skriva vsa eleganca dežele, kjer se obed začne počasi, brez hitenja in z občutkom.
In potem pridejo siri. V Franciji ni doma brez sira, ni večerje brez sira, ni pogovora, ki se ne obrne k siru. Vsak sir ima svojo zgodbo, svoje poreklo, zaščiteno označbo in osebnost. Med priljubljenimi so:
- Mehki Petit Brie
- Robustni Coulommiers de Caractère
- Kremasti Camembert le Caractère
- Sir z modro plesnijo Le Bleu
- Mehki kozji sir
Tradicionalne jedi francoskega podeželja
Ratatouille: Nežno dušena zelenjava
V Franciji se recepti prenašajo iz roda v rod. Eden takšnih je tudi ratatouille - nežno dušena mešanica sezonske zelenjave, ki slavi preprostost in pristne okuse juga Francije.
- Najprej na kose narežete papriko, bučko in jajčevec, čebulo in česen pa nasekljate.
- Paradižnik najprej olupite in mu odstranite semena, potem pa ga narežete na kose.
- Na oljčnem olju najprej popražite čebulo in česen, potem pa v ponev dodate še vso zelenjavo, sol, poper in lovorov list.
- Ponev pokrijete s pokrovko in 10 minut kuhate na malem ognju.
- Ko se zelenjava zmehča, pripravite pekač. Najprej ga naoljite, potem pa vanj stresete vso zelenjavo.
- Potresete jo še s parmezanom in postavite v pečico.
Namig: Ratatouille najlepše zaživi ob topli rezini maslenega brioša ali s hrustljavo bageto, ki vpije vse arome.
Ratatouille 🍅🍆[praznik zelenjave]
Francoska solata: Čar praznikov
Ko se približujejo božični prazniki, se dom napolni z vonjem tradicije, topline in povezanosti. V središču teh trenutkov, ko se zberemo okoli družinske mize, ima ena jed vedno posebno mesto - francoska solata. Zelo priljubljena priloga skorajda nikoli ne manjka na mizi ob božiču ali na silvestrovo.
Pravo francosko solato si je nemogoče predstavljati brez THOMY majoneze - kremaste, bogate in popolno uravnotežene. V teh trenutkih, ko se smejimo, obujamo stare zgodbe in delimo načrte za novo leto, francoska solata postane več kot jed - je nit, ki nas povezuje. Prazniki niso le v okraskih in darilih - so v okusih, ki nas spominjajo na dom.
Sladki zaključek: Francoske sladice
V Franciji so sladice pesniški zaključek obeda. Med klasičnimi užitki so:
- Crème brûlée, ki zapoka pod žličko.
- Limonina pita z meringo, sveža in puhasta kot veter ob obali Bretanje.
- Razigrani makroni v barvah slaščičarske domišljije, polni šepetov vanilje, pistacije in malin.
Čokoladna salama z oreščki: Preprost in slasten recept
Če iščete enostavno in hitro sladico, je čokoladna salama odlična izbira. Temna čokolada, koščki piškotov, oreščki in rum skupaj tvorijo čudovito sladico, ki se ji ne bo mogel upreti prav nihče. Priprava je zelo preprosta in zabavna, idealna za priložnosti, ko vam primanjkuje časa.
Poleg čokoladne salame so priljubljene tudi "snežne kepe" z orehi in pomarančo - opojno dišeči piškoti, ki so tako rahli in mehki, da se kar stopijo v ustih. Priprava je hitra in enostavna, piškoti pa se odlično priležejo s skodelico toplega napitka. Drobno praznično pecivo, kot so mandljevi huzarski krapki z marmelado, navduši z rahlostjo, preprosto pripravo in odličnim okusom. Lično zapakirani v darilno embalažo so tudi čudovito darilo.
Francoski navdih v domači kuhinji
Če bi radi doživeli francosko eleganco tudi za domačimi stenami, vas lahko navdihne posebna Lidlova ponudba, ki pogosto prinaša okuse Francije. Ne potrebujete potovanja, le mizo, prt, nekaj sveč in ščepec domišljije, da ustvarite odlično pogostitev za poletni večer ob dobri glasbeni spremljavi.
Kruh (brioš ali bageto) lahko narežete na približno 1,5 cm debele rezine in jih rahlo popečete v pečici ali na ponvi, da postanejo zlatorjave in hrustljave. Vse skupaj lahko vrnete v pečico še za 3-5 minut.
Namig: Rezine kruha lepo delujejo na lesenem pladnju, postrežene z grozdjem ali rezinami hruške za svežino.
Navdušenje nad visoko modo, pariškim šikom na najbolj ekscentrični ravni, romanco po francosko in hedonizmom z veliko začetnico se lahko prelije tudi v vašo kuhinjo z izdelki iz posebnih linij, kot je Lidlova kolekcija Emily in Paris.