Jabolka so kraljica jesenskega sadja, ki jih lahko uporabimo v neštetih receptih, od preprostih sladic do bolj zahtevnih jedi. Svežina in sladkost jesenskih jabolk nam omogočata, da ustvarimo prave kulinarične mojstrovine, ki bodo ogrele srce in dušo v hladnejših dneh. Jabolčna peciva imajo tisto domačo toplino, ki vedno zadiši po otroštvu.
Hranilna vrednost jabolk
Kljub relativno visokim vrednostim sladkorja imajo jabolka tudi številne koristne snovi, zaradi katerih so še vedno simbol zdrave prehrane. Med drugim vsebujejo veliko vlaknin, vode, vitaminov (A, C, E, K, B1, B2, B6, B7), antioksidantov in drugih esencialnih mikrohranil (mangan, baker, kalij). Srednje veliko jabolko s premerom okoli 8 centimetrov (180 gramov) ima približno 95 kalorij (397 kilodžulov).
Največ hranilnih snovi v telo vnesemo, če zaužijemo celoten sadež z lupino vred. Prav v lupini se namreč skriva največ vlaknin in antioksidantov. A tudi če sadje zaužijemo predelano v pecivih, bomo še vedno vnesli veliko hranilnih snovi.
Enostavne in hitre jabolčne sladice
Ker je ravno sezona jabolk, je tukaj nekaj idej za pripravo enostavnih jabolčnih sladic, ki se hitro pripravijo in še hitreje »pospravijo«.
Jabolčni čips s cimetom
Če ste ljubitelj hrustljavih prigrizkov, se lahko potešite z doma pripravljenim jabolčnim čipsom. Jabolka narežemo na čim tanjše rezine in jih pečemo na 140 stopinjah Celzija približno 30-40 minut. Rezine so pripravljene, ko lepo porumenijo in postanejo hrustljave.
Jabolčna pita v kozarcu
Ko se vam 'lušta' jabolčne pite, a se vam ne da pripravljati testa, si lahko pripravite jabolčno pito v kozarcu. V steklene kozarce plastimo zdrobljene piškote in na nizki temperaturi pokuhana jabolka s cimetom. Na koncu dodamo kepico vanilijevega sladoleda in vse skupaj prelijemo s karamelnim prelivom.
Čarobno jabolčno pecivo
Temu pecivu lahko rečemo čarobno, saj za njegovo pripravo ne potrebujemo nobenih 'mokrih' sestavin, kot so jajca, mleko ali olje. V pekač izmenično nasipamo suho mešanico (pšenični zdrob, moka, sladkor) in plasti naribanih jabolk s cimetom. Pecivo je primerno tudi za alergike.
Tiramisu
Priljubljene različice jabolčnih dobrot
- Jabolčni kolač z orehi in cimetom: Sočen kolač, ki bo zadišal po cimetu. Pripravimo ga iz penasto stepenih jajc, masla, sladkorja, jabolk in orehov.
- Pečena jabolka z grškim jogurtom: Sladica, primerna za LCHF-dieto. Izdolbena jabolka napolnimo z orehi in cimetom ter jih spečemo, nato postrežemo z grškim jogurtom.
- Jabolčne palačinke: Mehke, sočne in pripravljene skoraj hitreje, kot si mislite. Jabolka jim dodajo vitamine in minerale ter poskrbijo za odlično teksturo.
- Makovo pecivo z jabolki: Hitro in sočno pecivo, pri katerem za merjenje sestavin uporabimo jogurtov lonček.
Nasveti za peko
Ko odpirate vročo pečico, vam priporočam, da obvezno snamete očala z nosu, kajti vroč zrak, ki "buhne" v vas, vam lahko poškoduje stekla na očalih. Prav tako velja, da so nekatere jedi, kot je na primer gibanica na hitro, pogosto še boljše dan ali celo dva dni po peki, ko se okusi dodobra prepojijo.
| Sladica | Ključna lastnost |
|---|---|
| Jabolčni zavitek | Tradicionalna klasika |
| Ajdova pita z jabolki | Zanimiva tekstura z ajdovo osnovo |
| Jabolčni piškoti | Mehkoba s hrustljavimi koruznimi kosmiči |
| Rižev narastek z jabolki | Spomin na otroštvo |
tags: #kulinarika #pecivo #iz #jabolk