Zakaj so hitra kosila pomembna?
Vsi poznamo dneve, ko je urnik poln obveznosti, želodec pa ne pozna izgovorov. Takrat je najlažje naročiti hrano, a pogosto lahko v enakem času pripravimo nekaj domačega, svežega in občutno okusnejšega. Ključ je v pametni izbiri sestavin in receptih, ki ne zahtevajo dolge priprave ali zapletenih postopkov.
Izbrane ideje za hitra kosila
Preproste in okusne jedi za vsak dan
Sataraš
Sataraš je preprosta, a zelo okusna jed iz dušene zelenjave in umešanih jajc, pripravljena v eni ponvi. Zraven se prileže kos kruha.
Rezanci z bučkami in piščancem
Testenine so vedno odlična izbira za hitro pripravljen poletni obrok. Pripravite jih z okusno omako, narejeno iz nežnega piščančjega fileja, sočnih bučk in sladke smetane ter uživajte v odličnem okusu ekspresno pripravljene poletne jedi.
Limonina rižota z meto
Hitro pripravljeno kosilo, ki vas bo hkrati tudi prijetno osvežilo. Rižota je lahka in ravno prav kremasta, limonina lupinica in meta pa dodata malo prijetne svežine. Če mete ne marate, lahko uporabite tudi rožmarin ali baziliko.
Tunina pita z jajci
Receptov za okusne jedi, ki jih pripravimo iz konzervirane tune, ni nikoli preveč. Še zlasti, če lahko iz nje pripravimo nadvse okusen obrok, ki bo navdušil vse družinske člane. Zraven se odlično prileže velika skleda solate.
Govedina Stroganov
Govedina stroganov je klasična ruska jed, ki je poznana in priljubljena po vsem svetu. Pripravljena je iz goveja fileja, šampinjonov in kisle smetane, postreže pa se s kuhanim rižem.
V pečici pečen losos s semeni in pražene bučke
Obrok, s katerim boste ubili tri muhe na en mah. Poskrbeli boste za vnos zdravih omega 3 maščobnih kislin v družbi sveže sezonske zelenjave. Presenečeni boste, ko boste ugotovili, kako hitro ga lahko pripravite, obenem pa je tudi odlična izbira za vse, ki med poletjem pazite na linijo.
Bučkine palačinke s paradižnikom in mocarelo
Palačinke so tako rahle in mehke, da se vam bodo kar stopile v ustih. Skupaj s paradižnikom in mocarelo predstavljajo odličen poletni obrok, ki si ga privoščimo za kosilo ali večerjo.
Sirovi tortelini z brokolijem in slanino
Sirovi tortelini z brokolijem in slanino so narejeni v pičlih 20 minutah, za pripravo pa potrebujete samo 5 sestavin. Odlična ideja za ekspresno kosilo ali večerjo med tednom, ko nam pogosto primanjkuje časa za pripravo okusnih domačih jedi.
Pražen riž s piščancem
Ekspresno pripravljen obrok, v katerem boste na nadvse okusen način porabili ostanke kuhanega riža in pečenega (ali kuhanega) piščančjega mesa. Dodajte še malo zelenjave in že imate slastno jed, h kateri se prileže velika skleda solate.
Pečena jajca v začinjeni paradižnikovi omaki s feto
Jajca v okusni paradižnikovi omaki so odlična ideja za preprosto in poceni jed, h kateri se prileže kos kruha. Pa ne samo zato, ker so jajca in kruh odlična kombinacija, temveč tudi zato, ker boste krožnike in ponev z užitkom pomazali do zadnje kapljice.
Kosila, pripravljena v manj kot 30 minutah
V nadaljevanju vas čakajo tri ideje za kosilo, ki združujejo preprostost in poln okus.
Njoki v kremni omaki z lososom
Mehki njoki se skuhajo v nekaj minutah, medtem ko v ponvi že nastaja preprosta kremna omaka s paradižniki in koščki lososa. Ščepec soli, sveže mleti poper, koper in po želji nekaj limonine lupinice ustvarijo bogato, a uravnoteženo jed. To je kosilo, ki deluje prefinjeno, a je pripravljeno v manj kot 30 minutah - z eno samo ponvijo.
Kuskus z bučkami in piščancem
Kuskus je ena najhitrejših prilog, saj ga preprosto prelijemo z vrelo tekočino in pustimo nekaj minut. Medtem na hitro popečemo koščke piščanca in tanke rezine bučk. Vse skupaj zmešamo ter za okus dodamo malo limoninega soka ali zelišč - in že imamo lahkotno, a nasitno kosilo, ki zahteva minimalno pripravo in skoraj nič pomivanja.
Fuži s panceto in tartufato
Ko želimo nekaj izrazitega okusa brez zapletenega kuhanja, so testenine vedno prava izbira. Fuže (ali kakšne druge testenine) skuhamo, medtem pa na hitro popečemo panceto. Dodamo tartufato, smetano in po želji tudi malo škrobne vode od kuhanja, da nastane svilnata omaka, v katero na koncu vmešamo še kuhane testenine. Jed je aromatična, bogata in pripravljena v času, ko bi še izbirali, kaj naročiti.
Rešitve za ekspresno hitre dni
Ko prideš domov in imaš občutek, da bo ura v naslednjih petnajstih minutah tekla dvakrat hitreje, je zadnja stvar, ki si jo želiš, še eno komplicirano kosilo. Tukaj je SOS seznam idej, ko ti zmanjka časa, energije ali motivacije.
Piščančji trakci v smetanovi omaki
Ko rabiš nekaj konkretnega, a brez dolge peke v pečici, so piščančji trakci vedno rešitev. Piščančje trakce posoli in popopraj. V večji ponvi segrej olje in maslo. Vlij smetano, dodaj limonin sok in, če želiš, malo lupinice. V ponev vrni piščanca skupaj s sokovi, ki so nastali na krožniku. Namig: Če želiš še hitreje, piščanca nareži res na tanke trakce - skuhal se bo v nekaj minutah.
Česnove testenine
Klasika, ki vedno reši dan: maslo, česen, testenine in parmezan - in nič več. Medtem v ponvi na zmernem ognju stopi maslo. Testenine prenesi v ponev k maslu in česnu. Po potrebi dodaj še malo vode od testenin. Namig: Če želiš malo 'šusa', dodaj ščepec čilijevih kosmičev ali limonino lupinico.
Tortilja pica
Ko se ti zalušta pizze, pečice pa nimaš časa ogrevati. Tortilja, malo omake, sir in, kar najdeš v hladilniku. Dodaj narezano šunko ali salamo ter ostale dodatke po želji. Namig: Najbolj hrustljavo tortiljo dobiš, če ponev res dobro segreješ in ne pretiravaš z omako.
Njoki z brokolijem v kremni omaki
Sveži njoki so idealni za dneve, ko bi nekaj "kot iz restavracije", časa pa je ravno za eno pesem na radiu. Brokoli razdeli na majhne cvetke. V večji ponvi segrej olje in maslo. Prilij smetano, vmešaj brokoli in nariban sir. Po potrebi dolij žlico vode ali mleka, da omaka ostane lepo kremasta. Namig: Za še več okusa dodaj malo naribanega muškatnega oreščka ali nekaj koščkov modrega sira.
Čičerika s papriko in kumino
Ko imaš doma samo konzervo čičerike in nekaj osnovnih sestavin, iz tega nastane presenetljivo bogat in siten obrok. Na olju na hitro popraži nasekljano čebulo, da se zmehča. Dodaj čičeriko, papriko in kumino. Namig: Če želiš bolj 'toplo skledo', lahko jogurt vmešaš kar v ponev, a to naredi na zmernem ognju, da se ne sesiri.
Hitro ocvrti zelenjavni voki
Odlična rešitev za tiste dni, ko v hladilniku nabiraš 'ostanke' zelenjave. V veliki ponvi ali vok ponvi segrej olje na visoki temperaturi. Dodaj nasekljan česen, sojino omako in med. Namig: Če želiš bolj nasitno verzijo, dodaj na hitro opečeno piščančje meso ali tofu.
Hitra tunina solata z jogurtom
Hitra hladna varianta, ko se ti ne ljubi prižigati štedilnika. V skledi zmešaj tuno, koruzo, jogurt, gorčico in drobno nasekljano čebulo. Namig: Za malo 'cruncha' lahko dodaš tanke trakove paprike ali naribano korenje.
Jajca v ponvi s paradižnikom in čebulo
Malo kot mini shakshuka, malo kot jajčna "scramble" - skratka ponev udobja v enem koraku. V ponvi na olju popraži nasekljano čebulo, da postekleni. Jajca razbij neposredno v ponev. Namig: Postrezi z opečenim kruhom ali tortiljo.
Kremasta paradižnikova juha
Tolažilna juha za dneve, ko bi najraje zlezli pod odejo. V loncu na olju popraži nasekljano čebulo, da se zmehča. Dodaj pasirane paradižnike in vodo ali jušno osnovo. Kuhaj 8-10 minut, da se okusi povežejo. Namig: Če želiš bolj 'rustikalno' verzijo, juhe sploh ni treba miksati.
Riževi rezanci z zelenjavo in sojino omako
Riževi rezanci so zakon za ekspresna kosila: namočiš jih v vroči vodi, medtem pa v ponvi na hitro prepražiš zelenjavo. Zelenjavo nareži na tanke trakove. Dodaj česen, sojino omako in med. Po potrebi dodaj žlico vode, da se rezanci lepo prepojijo z omako.
Nasveti za prilagoditev hitrih receptov
Te ideje so tvoj SOS seznam za vse dni, ko ti zmanjka časa, energije ali motivacije. Lahko jih jemlješ kot izhodišče - zamenjaš zelenjavo, dodaš drugo meso ali uporabiš, kar imaš trenutno v hladilniku. Bodite ustvarjalni in prilagodite recepte svojemu okusu in razpoložljivim sestavinam.
tags: #kulinarika #hitra #kosila