Priprava okusnih in malce drugačnih jedi ne zahteva nujno ekstremov, temveč le pravo kombinacijo začimb. Eksotični piščančji zrezki s krompirjem so odlična izbira za tiste, ki si želijo popestriti jedilnik s pridihom orientalskih okusov, ne da bi pri tem zapustili udobje domače kuhinje.
Eksotični piščančji zrezki s curryjevo omako
Ta recept je prilagojen za ljubitelje nekoliko bolj nenavadne in pikantne hrane. Čeprav ne gre za originalno orientalsko jed, vas bo kombinacija curryja in skrbno izbranih začimb zagotovo navdušila.
Sestavine
- 4 piščančji zrezki (piščančje prsi srednje debeline)
- 2 veliki čebuli
- 5 srednje velikih korenčkov
- Žlica gorčice
- Curry v prahu (po izbiri: blag, polpekoč ali pekoč)
- Sol, poper in žlica sladke rdeče paprike
- Jedilni škrob (maizena) ali podmet (moka in voda)
- Limona ali limeta
- Oljčno olje
- 6 srednje velikih krompirjev
- Začimbe za krompir: poper, peteršilj, suha čebula, sušena zelena, česen in zavitek žafrana
Priprava
Piščančje zrezke najprej malo potolčemo in posolimo. Čebulo drobno sesekljamo, korenčke pa narežemo na tanke kolobarje ali majhne kockice. V ponvi segrejemo olje, dodamo čebulo in jo pražimo, dokler ne postekleni. Nato dodamo zrezke in jih pečemo nekaj minut, nakar jih vzamemo iz ponve in premažemo z gorčico.
Zrezke vrnemo v ponev in pražimo, dokler čebula ne dobi lepe zlatorumene barve. Dodamo korenje in prilijemo toliko vode, da je meso pokrito. Dušimo približno 15 minut, oziroma dokler zrezki niso mehki. Tedaj dodamo dve žlički curryja - pazimo, da ga ne dodamo prezgodaj, saj se lahko zažge in postane grenek.
Ko je meso kuhano, ga vzamemo iz ponve. V omako dodamo žličko jedilnega škroba, razredčenega z dvema žlicama vode, in žlico sladke paprike. Pustimo na blagem ognju, da se omaka zgosti, nato zrezke vrnemo v ponev.
Priprava začinjenega krompirja
Krompir olupimo in narežemo na večje kocke. V skledi ga zmešamo s soljo, poprom, sušeno čebulo, sušeno zeleno, peteršiljem in žafranom. V teflonski posodi segrejemo olje in krompir pečemo približno 20-25 minut. Za piko na i si lahko vsak jedec po želji na meso stisne malo limetinega soka.
Spar - Nina Zorčič - Hustljavi piščanec s krompirjem in zelenjavo iz pečice
Nasveti za popolno jed
Spletna objava receptov omogoča hiter prenos v vaš elektronski ali papirnati arhiv domače kuhinje. Izvirnost receptov, kot tudi misli, ki spremljajo njihovo objavo, ohranjajo svojo aktualnost in sporočilnost.
| Sestavina | Vloga v jedi |
|---|---|
| Curry | Ključna aroma in pikantnost |
| Žafran | Barva in specifičen okus krompirja |
| Gorčica | Intenzivnost in mehkoba mesa |
Ne pozabite, da pri pripravi vsakega obroka šteje tudi postrežba. Postrezite piščanca v naravni omaki na krožniku ob pripravljenem krompirju in solati ter uživajte v okusnem in doma pripravljenem obroku.
tags: #kulinaricni #koticek #eksoticni #piscancji #zrezki #s