Koruzni kolač s sirom je priljubljena jed, ki združuje bogat okus koruzne moke in raznolikost sira. Ta kombinacija omogoča pripravo številnih slanih pekovskih izdelkov, ki so lahko hkrati sočni, mehki in aromatični. V nadaljevanju predstavljamo več receptov, ki prikazujejo vsestranskost koruzne moke v kombinaciji s sirom, od klasičnega kruha do rogljičkov.
Recept: Koruzni kruh iz dveh vrst sira
Ta recept opisuje pripravo okusnega kruha, ki v sebi združuje koruzno moko in dve vrsti sira, kar mu daje posebno teksturo in bogat okus. Je odličen kot samostojen prigrizek ali dodatek k različnim jedem.
Sestavine za koruzni kruh
- 300 g moke
- 160 g koruzne moke
- 1 vrečka kvasa
- 1,5 žličke pecilnega praška
- 150 g belega sira
- 100 g poltrdega ali trdega sira
- 40 g jogurta
- 20 ml olja
- 300 ml mlačne vode
- In še: semena po želji (za posip)
Priprava koruznega kruha
Začnite tako, da pripravite pekač in ga namažete z oljem. V večji posodi zmešajte obe vrsti moke s suhimi sestavinami (kvas in pecilni prašek). Nato dodajte zdrobljeni beli sir in naribani trdi sir, jogurt, mlačno vodo in olje. Vse sestavine dobro premešajte, da dobite enotno zmes.
Zmes vlijte v pripravljen pekač in pustite stati približno 20 minut, da se sestavine povežejo in testo malce "pozdravi". Medtem segrejte pečico na 180 stopinj Celzija. Po želji lahko po vrhu posujete semena.
Recept: Vsestranski koruzni kruhki
Koruzni kruhki so vsestranski in lahko nadomestijo običajen kruh v številnih jedeh, saj so pripravljeni iz kombinacije bele in koruzne moke. So izjemno prilagodljivi in njihov okus in tekstura dopolnjujeta različne vrste nadevov.
Značilnosti in uporaba koruznih kruhkov
Ti kruhki so pripravljeni iz kombinacije dveh vrst mok - bele in koruzne moke od Vila Natura, ki je znana po ekološki pridelavi in vrhunski kakovosti. Koruzni kruhki so najboljši, ko so še topli, saj takrat izražajo najbolj poln okus in so še posebej mehki. Lahko jih uporabite kot podlago za pripravo pice ali pa jih obogatite z različnimi nadevi. Na primer, lahko jih obogatite z okusnim bazilikovim pestom, svežo rukolo, drobljenim feta sirom ter pečenimi breskvami, kar ustvari pravo poletno jed.
Priprava kvašenih koruznih kruhkov
Lotimo se priprave kruhkov. V lončku zmešamo toplo vodo, sladkor in kvas ter pustimo počivati približno 10 minut, da kvas nabrekne in se aktivira. Medtem v večji posodi zmešamo obe vrsti moke ter sol.
Kvasni nastavek skupaj s stopljenim maslom vlijemo na mešanico moke in sol ter oblikujemo kepo testa. Testo nato počivamo 1 uro na toplem, da podvoji svojo velikost. Po vzhajanju testo pregnetemo in ga razdelimo na 5 delov. Iz teh delov lahko oblikujemo kruhke po želji in jih spečemo.
Recept: Koruzni rogljički s sirom in sirotko
Za vse ljubitelje kvašenega peciva, ki iščejo nekaj posebnega, so koruzni rogljički s sirom in sirotko odlična izbira. Sirotka dodaja rogljičkom sočnost, koruzna moka pa značilen okus in teksturo.
Sestavine za koruzne rogljičke
- 3 dl sirotke
- Koruzna moka
- Sol
- Bela moka
- Sladkor
- Kvas Fala
- Olje
- Rezine oziroma koščki mehkega sira (za nadev)
Postopek priprave rogljičkov
Najprej zavremo 3 dl sirotke in z njo poparimo koruzno moko. Dobro premešamo in ohladimo. V posodo odmerimo sol, dodamo ohlajeno koruzno moko in belo moko. Preostalo sirotko in sladkor malo segrejemo in v njej raztopimo kvas Fala, nato ga prilijemo k moki.
Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem dodajamo olje po kapljicah. Proti koncu mešamo na najvišji hitrosti, da se sestavine povežejo med seboj in dobimo gladko testo. Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na 4 dele in pustimo nekaj minut počivati.
Nato vsak kos testa razvaljamo v obliko kroga. Tega razrežemo na 8 enakih delov oziroma trikotnikov. Vsak trikotnik po sredini še dvakrat zarežemo v smeri konice na sredini. Na vsak kos testa nato položimo rezino oziroma koščke mehkega sira. Zvijemo od zunanje strani trikotnika proti sredini, konici trikotnika, in tako oblikujemo rogljiček. Vsakega še malo pomokamo in damo na pekač, pripravljen za peko.
