Priprava okusnih in dišečih kruhkov z maslom in zelišči je lahko preprosta, tudi če niste vešči peke. Ti recepti ponujajo različne pristope k pripravi, od hitrih različic do tistih, ki zahtevajo malo več časa, a obljubljajo nepozaben okus.
Recept 1: Hitri zeliščni kruhki z maslom
Ta recept je zasnovan tako, da vam omogoči hitro pripravo okusnih kruhkov, ki se kar topijo v ustih. Odličen je za obiske ali kadar si zaželite nekaj posebnega, a nimate veliko časa.
Sestavine:
- Testo:
- 400 g moke
- 1 žlica sladkorja
- 1 zvrhana žlička soli
- 1 vrečka Dr. Oetker suhega kvasa
- 60 g zmehčanega masla
- 120 g kisle smetane
- 1 jajce
- 90 ml mleka
- Nadev:
- 50 g zmehčanega masla
- 1 žlica svežega peteršilja
- 1 žlička česna v prahu
- 1 ščepec soli
- Premaz:
- 1 jajce
- 1 žlica mleka
Priprava:
- Testo: Vse sestavine za testo stresite v posodo kuhinjskega robota. Mešajte in gnetite približno 7 minut, da dobite prožno in gladko testo.
- Posodo pokrijte in pustite na toplem, da testo naraste do dvojne prostornine (približno 1 uro).
- Nadev: Zmešajte zmehčano maslo, sesekljan peteršilj, česen v prahu in sol.
- Oblikovanje in peka: Testo razvaljajte v pravokotnik debeline 3-5 mm. Natančno ga narežite na približno 4 cm široke trakove.
- Trakove premažite z zeliščnim nadevom.
- Trakove z nadevom zložite enega na drugega.
- Dobljeno zloženko narežite na 2-3 cm široke blazinice.
- Blazinice razporedite po namaščenem pekaču za muffine z manjšo stranico navzgor.
- Premažite jih z mešanico jajca in mleka.
- Pecite v predogreti pečici na 170 stopinj Celzija, približno 25-30 minut, ali dokler ne postanejo zlatorjave barve.
Tole je nekaj najboljšega, kar ste kdajkoli jedli. Obožujete maslene kruhke, ki se kar stopijo v ustih. Če ste bili do danes prepričani, da česa takšnega doma enostavno ne morete pripraviti, se močno motite. Kuhinja bo zadišala po česnu in zeliščih, garantiram vam, da se bodo sline pocedile že med peko. 🙂 Tega okusnega kruhka se bodo zagotovo razveselili tudi obiski, tako da če slučajno nimate idej kaj postreči, da ne bo spet klasični narezek, je tole zagotovo super rešitev. 🙂 Res je, da vzame malo več časa, ampak je vredno! Brbončice vam bodo hvaležne. 🙂
Recept 2: Božanski masleno-zeliščni kruhki
Ta recept ponuja nekoliko bolj zamuden, a izjemno nagrajujoč pristop k pripravi kruhkov, ki bodo navdušili vaše brbončice. Rezultat je nebeško puhasto testo z bogatim zeliščnim nadevom.
Sestavine:
- 3/4 kozarčka (približno 1.5 dl) toplega mleka
- 2 čajni žlički instant kvasa
- 2 čajni žlički medu
- 3 jajca
- 4 kozarčki (približno 8 dl) moke
- 1 čajna žlička soli
- 7 žlic zmehčanega masla
- 2 stroka česna (strta)
- Poljubna zelišča (bazilika, origano, peteršilj, timijan,…)
- 1/4 kozarčka (približno 0.5 dl) naribanega parmezana
Opomba: 1 kozarček = 2 dl
Priprava:
- V posodi zmešajte toplo mleko, kvas in med.
- Dodajte jajca, moko in sol. Z električnim mešalnikom gnetite približno 5 minut, da se vse sestavine dobro premešajo.
- Dodajte približno dve jedilni žlici zmehčanega masla (sobne temperature) in gnetite še 3 minute.
- Posodo s testom pokrijte s prozorno folijo in pustite na sobni temperaturi približno eno uro, da testo dvojno naraste.
- Medtem pripravite nadev: zmešajte preostalo maslo, vanj pa vmešajte česen, zelišča in parmezan.
- Pomokajte delovno površino in po uri vzhajanja nanjo položite testo. Testo s pomočjo valjarja razvaljajte v večji pravokotnik.
- Masleno mešanico enakomerno razmažite po testu.
- Testo zavijte v kačo. Zvijajte tesno, da bo "kača" kompaktna. Ko zvijete do konca, testo z močnejšim potiskom "zlepite" skupaj.
- Kačo po dolžini prerežite z ostrim nožem, da dobite dva dela.
- Oba dela kače med seboj prepletajte (kot kitko) in zvijte v polžka.
- Testo previdno postavite na nizek pekač, obložen s peki papirjem.
- Ponovno pokrijte s prozorno folijo in pustite vzhajati še pol ure.
- Pred peko testo premažite z maslom.
- Pecite v predogreti pečici na 170 stopinj Celzija (ventilatorski sistem) 25-30 minut.
Servirajte še mlačnega in uživajte v masleno-zeliščnem okusu. Tole je res božansko! Pri nas je jesen v kuhinji vedno v znamenju oranžne barve. Iz njih največkrat skuham kar bučno juho, predvsem iz enega razloga: pripravljena je le v nekaj minutah. Buče namreč ni potrebno lupiti, dodam le nekaj tekočine ter začinim. Med tednom, ko pridem pozno iz službe in nimam veliko časa ali energije za pripravo, si jo večkrat pripravim. Včasih ji dodam malo veganske smetane, spet drugič jo oplemenitim z nekaj kapljicami domačega bučnega olja. Bučna juha je sicer že sama po sebi zelo nasitna, vseeno pa zelo priporočam, da poleg nje ponudite tudi te mehke zeliščne kruhke, ki se kar stopijo v ustih.
Kako testo oblikovati v kajzerco?
Recept 3: Enostavni kruhki za v kruhomat
Za tiste, ki si želite še poenostaviti postopek, je ta recept idealen za pripravo v kruhomatu. Sledite vrstnemu redu sestavin in prepustite delo stroju.
Sestavine:
- Voda (po navodilih proizvajalca kruhomata)
- Maslo (narezano na drobne lističe)
- Sol
- Sladkor
- Moka (po navodilih proizvajalca kruhomata)
- Kvas (po navodilih proizvajalca kruhomata)
- Zeliščni maslo za vdolbinice
Priprava:
- Sestavine vstavite v kruhomat po naslednjem vrstnem redu: voda, maslo, sol, sladkor, moka, kvas.
- Uporabite program za mešenje in vzhajanje kvašenega testa. Med mesenjem preverite, kakšno je testo: če je presuho, prilijte še malo vode, če je premokro, dodajte še malo gladke moke.
- Testo naj v kruhomatu vzhaja približno pol ure.
- Vzhajano testo stresite na delovno površino. Na hitro ga pregnetite, nato pa ga razdelite na 3 enako velike dele.
- Vsak del oblikujte v štručko, dolgo približno 30 do 35 cm.
- Vsako štručko s prstom vtisnite 8 do 10 vdolbinic. V vdolbinice položite majhne koščke zeliščnega masla.
- Štručke položite na pekač, obložen s peki papirjem ali alu folijo. Med njimi pustite nekaj centimetrov razmaka, ker se bodo še precej povečale.
- Štručke vzhajajte približno 20 do 30 minut, da vidno narastejo.
- Pecite v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija (če je pečica ventilatorska, zadošča temperatura 180 stopinj Celzija), do zlatorjave barve.
Servirajte še tople, saj so takrat najbolj puhasti in slastni. Dober tek!
Dodatni nasveti in ideje
Sveže pečen kruh, namazan z maslom, posut s semeni ali izboljšan z zelišči, je vedno odlična izbira. Poleg teh receptov razmislite tudi o drugih možnostih, kot je na primer kombinacija s kremastimi juhami, kot je bučna juha, ki je hitro pripravljena in nasitna.
Ne pozabite na natečaj OK-recept, ki je posvečen kruhu. Če imate kakšen mamljiv recept za kruh, ga delite z nami!