Krompirjeva Torta: Recepti za Sladke in Slanje Različice

Krompir je izjemno vsestranska sestavina, ki jo je Krištof Kolumb pred nekaj stoletji prinesel v Evropo. Danes iz njega pripravljamo najrazličnejše jedi, kot so pire, pečen krompir, svaljki, njoki, žlikrofi, krompirjeva tortilija, tenstan krompir in sadni cmoki. Med vsemi temi jedmi pa obstajajo tudi zanimive krompirjeve torte, tako sladke kot slane, ki so pravi kulinarični užitek.

Sladka Krompirjeva Torta z Orehi in Čokolado

Ta recept za sladko krompirjevo torto je odličen za mrzle zimske dni in bo zagotovo navdušil ljubitelje tradicionalnih okusov.

Priprava Sladke Krompirjeve Torte

Sestavine:

  • Maslo
  • Sladkor za peko
  • Vaniljev sladkor
  • Sol
  • Rumenjaki
  • Kuhan in stisnjen krompir
  • Naribani oreščki
  • Moka
  • Pecilni prašek
  • Naribana čokolada
  • Mleko (po potrebi)
  • Drobtine

Postopek:

  1. Maslo, sladkor za peko, vaniljev sladkor in sol mešajte, dokler ne nastane penasta zmes.
  2. Počasi dodajajte še rumenjake.
  3. Krompir predhodno skuhajte, ga olupite in stisnite.
  4. Naribane oreščke, moko, krompir in pecilni prašek zmešajte in zložite v jajčno zmes.
  5. Dodajte še naribano čokolado.
  6. Če se vam zdi, da je zmes preveč čvrsta, dodajte malce mleka.
  7. Pekač namastite z maslom in potresite z drobtinami. Po dnu razporedite še grobo sesekljane oreščke.
  8. Dno nato prelijte s testom in pecite približno eno uro, na 180 °C.
  9. Torto nato ohladite in jo previdno obrnite iz pekača.

Obstaja še ena različica priprave sladke krompirjeve torte:

Alternativni postopek:

  1. Krompir olupite, narežite na štiri dele, nežno solite in skuhajte. Takoj, ko je skuhan, ga stlačite.
  2. Jajca ločite in iz beljakov naredite sneg.
  3. Dodajte sladkor, rumenjake, kakav in stlačen krompir. Premešajte.
  4. Dodajte drobtine z orehi in z metlico v roki premešajte.
  5. Damo v pekač: na dno dajte peki papir, stranice pa namažite in pomokajte.
  6. Pečemo 40 minut.
  7. Obrnite na desko ali pladenj. Še toplo torto premažite z marmelado, da se pore zamašijo.
  8. Naredite še čokoladni obliv. Dajte ga na sredino torte in desko obračajte, da se lepo razlije.
fotografija sladke krompirjeve torte z orehi in čokolado

Poljska Krompirjeva Torta (Potato Babka)

Poljska tradicionalna pečena krompirjeva torta, znana tudi kot Potato Babka, je zanimiva jed, ki vsebuje krompir. Izvira iz 17. stoletja, prinesli so jo Židje, in je predhodnica krompirjevega kuglofa. Vsebuje pa še zanimive tipične začimbe, ki jih na Poljskem najdeš brez težav v trgovini.

Priprava Poljske Krompirjeve Torte

Sestavine:

  • Krompir
  • Sol
  • Čebula
  • Olje
  • Česen
  • Jajca
  • Moka
  • Začimbe
  • Maslo (za pekač)
  • Kisla smetana (za omako)

Postopek:

  1. Najprej krompir operite in olupite. Naribajte ga na trakove, posolite in naj odstoji.
  2. Pripravite čebulo, razrežite na majhne koščke in jo prepražite na olju.
  3. Krompirju dodajte čebulo, česen, jajci, moko in začimbe. Dobro premešajte.
  4. Pekač premažite z maslom in vanj naložite pripravljeno maso.
  5. Pecite v ogreti pečici na 200 stopinj 1 uro in 10 minut.

Ta jed se lahko pripravi s slanino ali kot vege varianta. Je odlična kot glavna jed ali priloga. Največ dela boste imeli z lupljenjem in ribanjem krompirja, vendar naj vam to ne vzame volje. Jed pojejte še toplo, poleg pripravite solato, za omako pa postrezite samo kislo smetano. Prepričani smo, da bo ta jed postala vaša stalnica v mrzlih zimskih dneh. Jed lahko pripravite tudi kot prilogo k mesu ali ribi, vendar naj ne stoji dalj časa. Nujen dodatek k jedi je tradicionalna alkoholna pijača, vodka, prav tako pripravljena iz krompirja.

Slana Krompirjeva Torta s Špinačo, Pršutom in Mozzarello

Ta izjemno okusna slana krompirjeva torta je idealna za večerjo ali kot bogata priloga.

Sestavine in Postopek Izdelave

Tortno dno, obod in pokrov:

  • 1,2 kg olupljenega krompirja
  • Sol
  • 70 g moke
  • 3 rumenjaki
  • 70 g parmezana
  • Mleti poper

Nadev:

  • 340 g blanširane in ožete špinače (400 g Natureta zmrznjene)
  • Sol
  • 270 g pečenega pršuta
  • 400 g mozzarele

Za površino pred peko:

  • Drobtine
  • Koščki masla

Priprava Tortnega dna:

  1. Obod in dno pekača obložite s papirjem za peko.
  2. Peki papir na dnu premažite z maslom in posujte z drobtinami.
  3. Krompir skuhajte v slani vodi in ga še vročega dobro pretlačite, da ga spremenite v gladek pire.
  4. Vmešajte rumenjake, parmezan, poper ter solite po okusu.
  5. Dobljeno maso nanesite v tortni model, katerega dno in obod je obložen s peki papirjem. Obložite dno in stene, del krompirjeve mase pa prihranite za "pokrov".

Priprava Nadeva:

  1. Na krompirjevo dno nanesite plast blanširane, ožete špinače, ki jo posolite.
  2. Sledi plast rezin pečenega pršuta in plast mozzarele.
  3. Pokrijte s krompirjevo maso, nato pa površino posujte z drobtinami in nekaj koščki masla.
  4. Pecite v predogreti pečici brez ventilacije pri 200 °C 50 minut.
  5. Pred rezanjem naj nekaj časa počiva, da se krompirjev obod malo utrdi.
infografika postopka priprave slane krompirjeve torte

tags: #krompirjeva #torta #recept