Krompirjeva solata z jajci je priljubljena priloga, ki se odlično poda k različnim jedem. V nadaljevanju predstavljamo več različnih pristopov k pripravi te okusne jedi, od klasične hladne variante z majonezo do tople solate s slanino in osvežilne različice z balzamičnim kisom in svežo zelenjavo.
Klasična krompirjeva solata z majonezo in jogurtom
Ta recept predstavlja tradicionalen način priprave hladne krompirjeve solate, obogatene z jajci in kremnim prelivom.
Sestavine
- 0,5 kg krompirja
- 3 jajca
- 1 manjša bela čebula
- 2 jedilni žlici majoneze
- 1 jedilno žlico gorčice
- 0,5 dl probiotičnega jogurta
- 1 jedilno žlico kisle smetane
- Sol
- Poper
- 3 jedilne žlice jabolčnega kisa
Priprava
Krompir skuhajte do mehkega, v kosih in neolupljenega. Ohladite ga pod hladno vodo in olupite. Narežite ga na majhne kose. Skuhajte jajca do trdo in jih prav tako narežite na koščke. Krompirju in jajcem dodajte še sesekljano belo čebulo. Vse skupaj premešajte in dodajte majonezo, gorčico, jogurt, kislo smetano in kis. Začinite s soljo in poprom. Dobro premešajte in postavite v hladilnik, da se solata dobro ohladi. Ponudimo jo lahko kot prilogo.
Topla krompirjeva solata s slanino in bučnim oljem
Ta različica ponuja bogat okus tople krompirjeve solate, posebej primerno za ljubitelje močnejših okusov in hrustljave slanine. Odlična je v kombinaciji z ocvrtim mesom ali ribo.
Sestavine
- Mladi krompir
- Slanina
- Trdo kuhana jajca
- Šalotka oz. čebula
- Bučno olje
- Sol
- Kis
- Eko oluščena semena konoplje
Priprava
Slanino na drobno narežemo in jo hrustljavo popečemo. Dodamo ji vroč kuhan mladi krompir in vse skupaj pražimo približno 5 minut, da se maščoba slanine poveže s krompirjem. Postrežemo s trdo kuhanimi jajci, eko oluščenimi semeni konoplje in sesekljano šalotko oz. čebulo. Vse skupaj zabelimo z obilico bučnega olja ter dodamo malce soli in kisa. Solato postrežemo še toplo, saj se takrat razvijejo vse arome. Seveda jo lahko jemo tudi hladno, vendar je topla pogosto boljša.
Osvežilna krompirjeva solata z balzamičnim kisom in svežo zelenjavo
Ta recept ponuja lažjo in osvežilno alternativo, obogateno s svežo zelenjavo in aromatičnim balzamičnim kisom.
Količina in čas priprave
- Količina: za 4-6 oseb
- Zahtevnost: preprosto
- Čas priprave: 45-60 minut, odvisno od velikosti krompirja
Sestavine
- 1 kg mladega krompirja
- 6 redkvic
- 2 manjši kumari
- 1 rdeča čebula
- 2 mladi čebuli z zelenjem
- Šopek svežega peteršilja
- 300 ml vode
- 80 ml belega balzamičnega kisa
- 130 ml sončničnega olja
- 2 jušni žlici mešanice jušnih začimb
- Sol
- Poper
- Sladkor
- Za vsako osebo po eno v mehko kuhano jajce
Priprava
Neolupljen krompir skuhamo v slanem kropu. Medtem pripravimo osnovo za zabelo. V lonec damo vodo, beli balzamični kis, sončnično olje, mešanico jušnih začimb, 2 čajni žlički soli, 1 čajno žličko sladkorja in pol čajne žličke mletega popra. Ko voda zavre, vanjo dodamo na tanko narezano rdečo čebulo. Vse skupaj naj vre še minuto, nato odstavimo. Kuhan krompir odcedimo in ohladimo. Še mlačnega olupimo in narežemo na tanjše rezine. Kumare in redkvice operemo skupaj z olupkom ter naribamo na tanke kolobarje. Mlado čebulo skupaj z zelenjem narežemo na kolobarje. V skledo damo narezan in ohlajen krompir, naribane kumare in redkvice, kolobarje mlade čebule z zelenjem. Vse skupaj premešamo in prilijemo mlačno zabelo z rdečo čebulo. Previdno premešamo ter dodamo sveže sesekljan peteršilj. Po potrebi še solimo in popramo. Ponudimo z mehko kuhanimi jajci.
Splošni nasveti za pripravo krompirja in jajc
Za popolno krompirjevo solato je pomembna pravilna priprava glavnih sestavin.
Kuhanje krompirja
Na kuhalnik pristavimo večji lonec, v katerega damo dobro opran in neolupljen krompir. Zalijemo ga s toliko vode, da ta sega približno dva prsta nad krompir. Dodamo eno žličko soli in počakamo, da voda zavre. Nato na zmernem ognju kuhamo še od 25 do 30 minut. Z ostrim ozkim nožem preverimo, ali je krompir kuhan. Krompir odcedimo in ga takoj, ko je dovolj ohlajen, da ga lahko primemo, olupimo. Narežemo ga na tanke rezine, ki jih stresemo v solatno skledo. Skledo pokrijemo, da ostane krompir topel. Čebulo olupimo in drobno nasekljamo ter dodamo h kuhanemu krompirju. Vodo za kuhanje krompirja posolimo, s tem preprečimo, da bi krompir razpadel. Kadar želimo, da kuhan krompir nekaj časa ostane vroč, vstavimo med krompir in pokrov kuhinjsko krpo, da posrka paro.
Kuhanje jajc
Na kuhalnik pristavimo manjšo kozico, v katero nalijemo hladno vodo. Vanjo z žlico previdno položimo jajca. Počakamo, da voda zavre, nato kozico odstavimo in jajca v vodi pustimo še 8 minut. Jajca odcedimo in ohladimo pod hladno tekočo vodo. Nato jih olupimo in narežemo na kolobarje. Ko kuhamo jajca, mora biti vode ravno toliko, da so jajca povsem prekrita.
Postrežba
Jajca dodamo v solato, ki jo začinimo s poprom, soljo, oljem in kisom. Solato dobro premešamo in skledo za vsaj 20 minut postavimo v hladilnik, da se solata res dobro ohladi. Nato jo ponudimo kot prilogo.
Kako narediti najboljšo KROMPIRJEVO SOLATO, tako enostavno in popolno za vaše naslednje srečanje!
Zgodovina in hranilna vrednost krompirja
Krompir je nepogrešljiv del svetovne kulinarike, njegova zgodba pa sega daleč v preteklost.
Zgodovinski vpogled
Krompir prihaja iz Južne Amerike. V Evropo ga je v 14. stoletju prinesel renesančni pomorščak Krištof Kolumb, njegovo vrednost pa so spoznali šele v 18. stoletju. Danes je eno najbolj priljubljenih živil na svetu.
Hranilna in energijska vrednost
Krompir vsebuje obilo dragocenih beljakovin, železa, magnezija, vitamina C in kalija. Sicer ima krompir več kalorij kot druge vrste zelenjave (100 g krompirja vsebuje 84 kalorij), vendar nas tudi prej nasiti. Vrednosti so zgolj informativne narave in so lahko v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja (npr. pri 2000 kCal na dan).
tags: #krompirjeva #solata #z #jajci